Збогатена и збогатена храна кои се овие здравствени дози
Во денешно време, повеќето производи се збогатени или збогатени, од млечни производи до јуфки, па дури и производи за лична нега. Ако внимателно ги прочитате етикетите, ќе видите дека повеќето производи имаат додаток на витамини, минерали и други хранливи материи за кои се претпоставува дека ги прават „поздрави“. Но, ова е вистина?
Ако ги читате етикетите кога купувате, честопати ќе видите збогатена и збогатена храна. Добро, но што значи тоа? Која е разликата помеѓу овие два вида храна? Оваа храна е навистина корисна за здравјето во споредба со нормалните производи?
Од млечни производи и јуфки до производи за лична нега, има многу додатоци на витамини, минерали и други хранливи материи кои би требало да ги направат производите „поздрави“. Во оваа статија, ќе објасниме што се овие збогатена и збогатена храна и каква е разликата помеѓу нив.
Збогатена и збогатена храна: какви се тие?
Светската здравствена организација (СЗО) објавува Водич за зајакнување на храната со микроелементи. Тоа е нутриционистички пристап од гледна точка на јавното здравство и е создаден за да обезбеди практични упатства за менаџерите на програмите за јавно здравје поврзани со исхраната. Овој документ е корисен и за оние кои работат на контрола на неухранетост предизвикана од злоупотреба на микроелементи, вклучително и прехранбената индустрија, како и на сите оние кои треба да ги имплементираат, следат и проценуваат методите на утврдување.
Според прописите, збогатена и збогатена храна мора да бидат соодветно обележани.
Збогатена храна е онаа во која се додадени една или повеќе природни супстанции, или затоа што почетната доза на хранливи материи била мала или затоа што хранливите материи исчезнуваат при обработката.
Додавањето поголеми количини на микроелементи од оние содржани во оригиналната храна е вообичаена практика. На пример, млекото содржи витамин Д, но во ограничени количини. Затоа, млекото се збогатува со овој витамин за време на обработката. Затоа, пченицата губи многу витамини за време на преработката пекарски производи содржат хранливи адитиви. Прехранбената индустрија често ја користи оваа практика за да компензира за изгубените хранливи материи.
Зошто храната треба да се збогати или збогати?
Главната предност на збогатувањето и збогатувањето, во споредба со другите методи кои можат да ја зголемат содржината на микроелементи, е тоа што луѓето не мора да ги менуваат своите навики во исхраната.
Утврдувањето помага да се зголеми внесувањето на микроелементи, па населението не мора да ја менува својата нормална исхрана. Ова им користи на сите сектори на населението, особено на оние што живеат во области со ограничени ресурси.
Примери за важноста на збогатување и збогатување на храната
Недостаток на јод во многу земји е првата успешна приказна за збогатување на храната. Јодот е потребен за формирање на тироидни хормони. Тие се одговорни за регулирање на растот и метаболичките процеси.
Овој тип на недостаток резултира со ментална ретардација и вроден хипертироидизам кај доенчиња и деца и појава на гушавост кај возрасни. Јодот обично се наоѓа во морска храна, риба, школки и алги. Затоа, луѓето кои живеат во близина на морето ретко имаат недостатоци на јод.
Првите програми за јодизација на сол се појавија во Швајцарија и Мичиген и беа многу успешни.
Дефекти на фолна киселина и неврална туба
До раните 1970-ти, односот помеѓу исхраната и инциденцата на дефекти на невралната туба веќе беше јасен. Овие здравствени проблеми влијаат на правилниот развој на мозокот, 'рбетниот мозок и' рбетот во случај на ембрион.
Во средината на седумдесеттите години од минатиот век, врската помеѓу фолна киселина и вродени дефекти претставува основа на неколку клинички испитувања. Истражувачите го покажаа тоа Додавањето на фолна киселина е ефикасен начин да се намали инциденцата на дефекти на невралната туба.
Ако изберете да јадете збогатена и збогатена храна, ви препорачуваме прво да разговарате со нутриционист за да утврдите што му треба на вашето тело.