Збогум диета со црн дроб Вкусна храна за црн дроб и жолчен меур - Свен Дејвид Милер
Милиони луѓе во Германија се погодени од оштетување на жолчката или црниот дроб. Но, многумина не знаат како најдобро да одговорат на тоа. Покрај апсолутно неопходната консултација со лекарот, пациентите можат да постигнат и неверојатни подобрувања со преземање едноставни мерки во домашната кујна. Двајцата диететичари одобрени од државата Кристијане Вајсенбергер и Свен-Давид Милер неодамна се посветија на оваа тема во нивниот прирачник за исхрана „Вкусна храна за црн дроб и жолчка“ објавен од реномираниот издавач на медицина во Штутгарт Триас.
Како прво, двајцата автори нудат основан преглед на функционирањето на црниот дроб и жолчката, иако во овој контекст тие веднаш посочуваат дека жолчното кесе, кое колоквијално е познато како „жолчка“, не може да се смета за орган на човечкото тело. Тоа е мала вреќа во која се чува жолчната киселина, неопходна за организмот. Иако во овој случај не зборуваме за независен орган, жолчното кесе е од огромно значење за здравјето на луѓето. На крајот на краиштата, тоа е извор на некои опасни болести. Многу пациенти страдаат од камења во жолчката, па дури и од колика барем еднаш во животот.
Сепак, бројни други болести резултираат во црниот дроб што може сериозно да го загрози здравјето. Органот презема неколку важни функции. Како најголема жлезда во телото, првенствено е одговорна за регулирање на метаболизмот. Црниот дроб, исто така, игра важна улога во детоксикација на телото. Ако црниот дроб не е во рамнотежа, може да се појават разни опасни форми на (акутен или хроничен) хепатитис. Покрај тоа, опасноста е и (неизлечивата) цироза на црниот дроб и „замастениот црн дроб“ што се јавува во различни форми. Замастен црн дроб може да се должи на преголема или недоволна исхранетост, како и прекумерна потрошувачка на алкохол и присуство на дијабетес мелитус.
После овие поучни теоретски информации, далеку најобемниот дел од упатството е тогаш целосно во фокусот на практичните совети за исхрана за секојдневниот живот. Двајцата автори нагласуваат дека подготовката на здрава и лесно сварлива храна не мора да оди рака под рака со многу опишаното одрекување од вкусот. Пациентите со заболување на црниот дроб и жолчниот меур несомнено треба да преземат некои релевантни мерки на претпазливост, но нивната диета не мора да биде лесна или здодевна. Авторите ги делат разновидните идеи за рецепти во вкупно шест тематски координирани категории. Покрај бројните предлози за главни оброци, читателот добива и предлози за десерти или слатки, колачи и помали јадења меѓу нив. Особено корисни се маргиналните белешки што содржат соодветни исклучоци или предупредувања за одредени групи на пациенти. На крајот на краиштата, не сите наведени намирници се погодни за консумирање од страна на секој пациент со жолчката и црниот дроб.
Генерално, книгата за готвење е многу препорачлива поради нејзиниот краток, но прецизен теоретски дел и одличните идеи за рецепти.