Здрав Ерн; hrung - Храна за животни - Фондација најчувствителна

содржина

Храна од животинско потекло

Млекото весели до уморни луѓе - и менито е разновидно. Млечните производи се неопходни не само за вегетаријанците. И: Има добро и во јајцата. За нив повеќе не се смета дека се толку опасни како пред неколку години. Понудата ја заокружуваат риби и морски животни.

Млеко: пијалок за напојување

калциум. Потребен е доволен калциум за коските и забите, а млекото е снабдувач број еден за него.
протеини. Има високо квалитетен протеин во млекото: содржи скоро сите есенцијални аминокиселини. Втор плус: млечниот протеин го прави растителниот протеин полесен за употреба.
Витамини. Млекото содржи витамини А и Д.
ЕСЛ млеко. Таканареченото млеко ЕСЛ има исто толку витамини колку што традиционално се произведува свежо млеко. Има подолг рок на траење. Според најновите студии на институтот Макс Рубнер, тој тешко се разликува по вкус од свежото млеко. Индустријата доброволно се обврза да го обележува новото млеко со „подолг рок на траење“.
лактоза. Секој што често има проблеми со желудникот или цревата по консумирање млеко или млечни производи, веројатно има нетолеранција на лактоза. Причината е намалена или отсутна активност на ензимот лактаза што го дели шеќерот во млекото. Многу од погодените обично толерираат мали количини млеко или можат да се префрлат на производи без лактоза.

Совет: Неопходно е да се вари сурово млеко. Може да содржи микроби што можат да бидат особено опасни за доенчиња, бремени жени и имунокомпромитирани. Ако не можете да толерирате млечен шеќер (лактоза): Префрлете се на кисело млечни производи. Можете исто така да користите мали количини за да проверите колку лактоза би можеле да толерирате. Некои луѓе имаат и алергија на млечни протеини.

Сирење: најдобро млеко во компактна форма

Постојат стотици видови сирење. Заеднички именител: цврстите компоненти на млекото беа извлечени од млечни киселини бактерии и/или ензими од сирење. Ова создава мешавина од високо квалитетни протеини, витамини и минерали.

дебели. Се дава како маснотии во капки (сува материја), т.е. по одземање на водата. Бидејќи различните видови сирење содржат различна количина на вода, овој процент не кажува ништо за вистинската содржина на сирење во маснотии.
Аналогно сирење. Тука, скапите маснотии од сирење се заменуваат со растителни масти. Ова значи дека производот повеќе не може да се продава како сирење. Меѓутоа, честопати помага само внимателно разгледување на списокот на состојки - особено со преработена храна. Во отсуство на млеко и сирење, производот можеше да се направи без вистинско сирење.

Совет: Вистинската содржина на маснотии можете да ја одредите според следново правило: За тврдо сирење, одземете 25 до 30 проценти од вредноста маснотии во капки, поделете ги вредностите на полу-тврдото и меко сирење со две, а на крем-сирењето со три до четири. Пример: Пармезан со 32 проценти сува материја содржи всушност 25% маснотии, а пролетниот кварк 40% содржи скоро 12%.

Кисели млечни производи: бели чуда

Бактериите го претвораат млечниот шеќер во млечна киселина. Без оглед на тоа што вели рекламирањето - и лесното млеко кисело свртено кон десно (+) - млечната киселина и помоќниот D (-) со лево свртување се здрави. Свртениот лево е малку потежок за варење. Сепак, ова е проблематично најмногу за доенчиња. Бактериите се важни за имунолошката одбрана во цревата на човекот. Дали бактериите на млечна киселина од јогурт, кефир или кисело млеко се спротивставуваат на желудникот и жолчката и пристигнуваат во доволен број во цревата е прашање на спор.

јогурт. Најдобро чисто, со живи култури. Често се загрева со овошје и шеќер. Бактериите веќе не се живи. Неодамнешна студија на Универзитетот во Виена покажа дека нормалниот природен јогурт е исто толку корисен од пробиотска гледна точка, како и збогатениот.
Урда и кисело млеко. Потекнува од исто (бактериско) семејство.
Матеница. Некогаш течен остаток од производството на путер - денес најчесто се правеше директно. Ако недостасува додаток „чист“, може да се меша со вода или обезмастено млеко.
кефир. Развива од интеракцијата на млечните киселини бактерии и културите на квасец. Ферментацијата продолжува во пакувањето: капакот со купола го покажува ова. Тогаш кефирот не е расипан. Содржи минимални количини на алкохол (околу 0,1 процент).

Јајца: вклучени на врвот

холестерол. Добри вести: Холестеролот - изобилен со јајца - обично не е толку проблематичен колку што се сметаше долго. Новите студии не открија поврзаност помеѓу коронарна срцева болест и голема потрошувачка на јајца. Телото го гради самиот витален холестерол. Здравите луѓе кршат повремени вишоци.
Она што е поважно е што друго има во него. И јајцата изгледаат добро таму: вие протеини е врв и нивниот висок процент на незаситени масти- и есенцијални аминокиселини Ефтин Сепак: не мора да имате огромен омлет секој ден.

Совет: Чувајте ги јајцата во фрижидер. Салмонелата овде тешко може да се размножи. Патем: варените јајца се расипуваат побрзо од суровите јајца - траат повеќе од три недели од денот на положување.

Риба: разновидна храна

Многу вегетаријански „лесни“ сè уште јадат риба и морски плодови. Тој си прави нешто добро. Германското друштво за исхрана препорачува риба еднаш или двапати неделно. Понудата е разновидна: од суши до пангасиус до ракчиња. Во целиот свет, сепак, морињата се во опасност конечно да бидат извадени од риболов. Размножувањето не секогаш го надополнува тоа. Затоа, свесните јадења треба да обрнат внимание на некои совети за купување.

Хранливи материи. Само масната морска риба содржи вредни масни киселини и јод. Од друга страна, морските плодови се главно богати со протеини и хистамин.

Совет: Рибите готват брзо и на ниски температури. Најдобро е да се подготвува на пареа и со кожата вклучена - на тој начин останува сочна.

Месо: Сосема здраво во умерени количини

Се разбира, месото не е ништо за вегетаријанците или веганите - и ниту е префериран избор за оние што јадат клима. Меѓутоа, со сите други, колбасот и другото месо од време на време може да завршат на чинијата.

Хранливи материи. Голем дел од протеини, железо и цинк, но и витамини од групата Б го прави месото привлечно.
дебели. Пилешкото и мисирката без кожа се особено малку масни. Патка и гуска се подебели. Во свинското филе се слаби, но ребрата, шницлите за седло и нозете се набраздени со маснотии. Предност: Лесно се печат на скара.

Совет: По пржење шницли и помали парчиња, завиткајте во алуминиумска фолија и оставете да одмори неколку минути. Ова го дистрибуира сокот рамномерно во месото и останува нежен.

Оваа статија е корисна. 4436 корисници сметаат дека ова е корисно.