Здрав леб во тест добра печива за деца Млеко; Повеќе
Млеко и повеќе: здрава исхрана уште од самиот почеток | Мама блог за доење, комплементарно хранење, здравје и живот со близнаци
Кој леб е всушност здрав? И која печива треба да ја избегнувате? Ние германските семејства обично јадеме леб еднаш или дури двапати Секој ден. Во просек се купувале скоро 40 кг леб по домаќинство во 2019 година 1. Постојат дури проценки кои претпоставуваат 80 кг печива по лице ако се вклучени омилените тост и печени ролни во супермаркетот.
Што е со хранливата содржина и сварливоста? Која поддршка за тестенини деца оптимално за здрав раст? Кои сорти се погодни за бебиња и исто така се допаѓаат во исто време?
Во аналогија на мојот популарен пост на блогот Топс и Флопс: Шири за деца, ги сакам овие сега најбарана печива подетално разгледајте и покажете неколку добри алтернативи.
дневен леб од комплементарна храна
Од седмиот до единаесеттиот месец, повеќето бебиња почнуваат да се интересираат за печива. Во зависност од статусот на забот, тие особено претпочитаат меки варијации како тост или интегрален леб без раб. Варењето треба полека да се навикнува на потешки кори, житарки и грубо брашно.
Во многу семејства, лебот се јаде еднаш или дури двапати на ден: појадок, вечера и/или утринска или попладневна ужина. Ретко кој во нашата култура може да го игнорира „Штул“.
Важен аспект за избор на особено избалансирани, хранливи производи.
Печете леб сами?!
Секако би било најдобро да направите леб и ролни сами: на овој начин знаете што има внатре, одговара на вашиот вкус и се особено флексибилни. Не е толку тешко, особено со опрема за поддршка, како што е производител на леб и мултифункционална кујнска машина што може да меси и да прави брашно од сите видови храна.
Но - јас сум реален и искрен - правејќи дневна главна храна јадете сами време! Во моето секојдневие имам струја нема капацитет за печење леб.
И јас сум среќен кога децата брзо јадат вечера наместо да дискутираат. Затоа печивата што не е на врвот на моето рангирање е на маса секој ден.
Никој не е совршен - иако всушност знаеме подобро. Покрај здравјето, треба да се земат предвид и неколку други фактори при хранење деца.
Дозата е важна! Мојата омилена фраза во науката за исхрана.
Така обично комбинирам врвови и апостолки: мали порции тост од интегрално брашно, интегрален 'ржан леб и гевреци. За време на викендот има кроасан, а пекарницата им дава на децата лесна ролна од пченица. Ако имаме среќа, ќе добиеме повремено леб од овес или вкусни ролни од интегрално брашно ...
Кога печам, тоа е обично леб од банана без шеќер. Со сода бикарбона наместо квасец, подготовката е многу брза, но треба да се консумира во рок од 1-3 дена.
Леб од интегрален прав
Леб од цело зрно треба да содржи најмногу 10% други компоненти на брашно. Брашно од цело пченично месо се прави од цели зрна. Значи, не се губат никакви хранливи материи и витални материи.
Правопис е релативно тесно поврзана со пченицата. Најсовремена е дека житото е составено од поздрави протеини и многу повеќе Влакна е составен од неговиот попопуларен специфичен.
Исто така Минерали (на пример силикон) и незаситени масни киселини се во подобра пропорција со останатите. Правопис е само помалку одгледан од пченицата.
Природниот вкус - малку орев - е значително поблаг од, на пример, природниот вкус на 'рж. Правопис е лесен за варење за многу луѓе.
Мислам дека правописот е идеален за диета со здравствена свест доколку нема нетолеранција на глутен (целијачна болест). За луѓето кои од други причини не толерираат пченица добро, тоа може да биде оптимална алтернатива.
Исто така, препорачувам мек леб од интегрално брашно за бебиња кога јадат комплементарна храна.
Причината зошто пченицата се етаблирала во индустријата, колку што знам, е затоа што е полесно, попродуктивно и поевтино да се одгледува.
'Ржан леб од цели зрна
Вистински 'ржан леб од цели зрна се состои од најмалку 90%' рж.
'Ржот е богат со растителни влакна, па затоа е долг полнење. Исто така, може да ме добие преку висока содржина Витамини од групата Б. и минерали убеди.
Вкусот е интензивен, затоа не е толку популарен. Според мое искуство, малите деца не се големи fansубители на тврдиот раб, освен ако не можат да грицкаат „кори“ помеѓу.
Покрај тоа, 'рж од цели зрна е релативно затрупан е Не е добар почеток, особено за бебињата. Нормално, сепак, цревата може да се навикне - чекор по чекор.
'Ржаниот леб содржи мала количина глутен (околу 3 g на 100 g) и обично се прави со кисело тесто без додаден квасец.
Црн леб
Вистински црн леб се прави од 'ржано тесто, брашно од цели зрна и брашно, така што тој е и формално леб од' ржан од цело зрно. Постојат неколку суптилни разлики на регионално ниво, на пример пумпаникел.
Состојките го прават црниот леб многу здрав. Вкусот се навикнува.
Варењето на ржаните зрна е доста тешко, така што повеќето луѓе можат да толерираат само мали количини.
Целосен леб од пченица
Пченицата е најпопуларното жито во Европа. Сè додека нема нетолеранција кон глутен или други состојки, па дури и алергија на пченица, лесно се вари, е добар носител на вкус и лесен за одгледување. Вториот има позитивен ефект врз цената.
Во споредба со белиот леб, лебот од цели зрна има двојно повеќе минерали. Исто така, постојат (Б) витамини, влакна и јаглени хидрати со подолг ланец.
Тестото од леб од пченица може да се користи и со обајцата кисело тесто како и со квасец бидат поставени. Според моето истражување, експертите претпочитаат квасец за брашно од интегрално брашно, бидејќи го прави лебот полабав. Со ефект на кисело тесто, минералите исто така можат подобро да се апсорбираат од цревата.
Леб од овес
Многу успешна алтернатива според мене е една Леб од овес. Може да го купите во нашата фарма, на пример. Исто така, постојат неколку едноставни рецепти за само-печење, на пример, темно и шеќерно слатко.
Леб од овес е вкусен и мек. Лесно се вари и содржи само мали траги од глутен (преку преработка). Генерално сум импресиониран од овесот поради нивната содржина на минерали, витамини, масти и протеини. Тој е долготраен и не предизвикува скокови на шеќер во крвта. И: овесот е навистина ефтин во споредба со споредливите зрна „суперхрана“.
За многу векови, овесот беше основна храна во Европа. Сакам да печам пропорционално, на пример палачинки од компири или мафини.
За појадок, снегулките сеедно на масата со нас.
Мешан леб и леб од жито
Колку е хранлив мешаниот леб, во голема мера зависи од неговиот состав.
Зрното што го дава името мора да биде најмалку 51%. Остатокот е претежно пченица.
Популарен мешан 'ржан леб во нашата пекара се состои, на пример, од 70% ржано брашно и 30% пченично брашно и евентуално уште неколку житарки.
Внимание: темниот леб не мора да значи дека е покорисен. Некои печива доаѓаат со слад обоени.
Предноста на мешаниот леб е поблаг вкус и подобра сварливост.
Некои производи сè уште содржат парчиња морков, семе од чиа, семе од лен, ореви, семки од сончоглед или тиква, семе од синап ...
Сето ова не е лошо, но не треба да биде одлучувачка причина за купување.
Колку е помалку обработено жито, толку е поголема содржината на витална материја. Зрното, сепак, пропорционално има најголем ефект врз телото.
Нашиот дигестивен систем мора да се навикне на цели зрна, но исто така може добро да се справи со нив.
темни бухти
Исто е и со ролни од жито. Квалитетот не може да се одреди преку таблата.
Ролатите за леб исто така можат да изгледаат „поздрави“ отколку што се всушност, благодарение на зрната и бојата на слад. Погледот на списокот на состојки може да даде информации. Во некои земји вообичаено е повторно да се засладат ролните од тесто од квасец. Се препорачува претпазливост при читање на сируп од фруктоза-глукоза или нешто слично покрај состојките.
Која пунџа има најмногу брашно од целина?
Што мислите за која пунџа на сликата погоре е „најздрава“?
Изненадувачки, најлесното (десно) се состои од 100% брашно со интегрално брашно. Оној лево е мешавина од рож и пченица, а ролната од жито е направена од пченица и обоена со слад.
РАНКА за леб (пченица)
Заедно со тост, лесните ролни се омилени на Германците. Ролни, ролни, ролни ... тие се нарекуваат поинаку во зависност од регионот. Свежи од пекарницата или да се печат, тие се цени и бестселери. Ролните од пченица се направени од Пченично брашно тип 550, Вода, сол, квасец и евентуално средство за подигање. Маснотиите исто така би биле дозволени.
За лесно пченично брашно, житото се отстранува од лушпата пред мелење. Како резултат, губи влакна и витални материи и се здобива пропорционално на силата.
Резултатот е кратко чувство на ситост и флуктуации на шеќерот во крвта „Празни калории“. Значи ролните во светла боја не се универзално решение за раст на децата.
Предност за потрошувачот, освен цената: ролни во светло обоени вкус и добро одат со секој додаток. За мене тие одат под „бонбони“ со колачиња, колачи и кроасани.
Пита, лебници и багети и ко
Во зависност од земјата и културата, постои типична главна храна, која е слична на нашите ролни од списокот на состојки. Тестенините претежно се состојат од бело пченично брашно, вода и квасец/кисело тесто и се разликуваат во подготовката.
Традиционално, поегзотичните печива се правеа од цели зрна. Наан првично беше направен од суперхрана просо.
Лајк се тркалаат
Тестото од лајка обично се состои од истите состојки како пченичните ролни, т.е. пченично брашно, вода, сол и квасец. Дополнително на тоа Сода бикарбона, која е одговорна за кафеавата кора. Во зависност од регионот, за тестото се користат и јачмен слад, животинска маст или млеко/крем.
Јас секогаш ја отстранувам солената кора. Никој не треба толку сол! Сепак, се разбира дека не работи целосно и содржината на сол е сеуште висока.
Инаку, „додадената вредност“ недостасува дури и со гевреците. Тие се празни калории - многу вкусни - тоа не треба да биде главна храна.
Протеински леб
На секоја изложба на печива се сопнувате барем на еден леб од белка од јајце. Целта е да заштедите јаглехидрати. Дали им нуди некакви предности на децата во однос на класиците за леб?
Наместо околу 5% протеини, најмалку 22%, најверојатно 30%, се содржани во сувата материја 2. Брашното се заменува со соја, семе од масло (семе од лен, семки од сончоглед, семки од тиква, семе од сусам ...) или млечни производи.
Лебот не е само богат со протеини, туку и богат со маснотии, така што ја задржува својата структура и не е нужно понизок во калориите од другите видови.
Протеинскиот леб не е штетен за децата - одвреме-навреме - а не. Сепак, тој исто така не е подобар од интегралниот леб. Премногу протеини би го оштетиле бубрегот. Треба да бидете внимателни кон особено бебињата!
крцкав леб
Тешко дека имам искуство со крцкав леб. Моите деца дури и не го знаат тоа.
Теоретски постојат дефинитивно неколку добри, одржливо печени сорти со здраво брашно и здрави зрна.
Популарните брендови од супермаркетот што ги барав за истражување содржат многу шеќер, до Конзерванси и адитиви. Морав малку подолго да барам сорти со разумно количество брашно од цело зрно.
Во принцип, ви требаат повеќе парчиња за да се заситете отколку што би јаделе обичен леб. На тој начин, повеќе (нездрави?) Настинките завршуваат во стомакот.
Крцкавиот леб може да има смисла да заштеди јаглехидрати на диета, но дозата е клучна за децата. Сега и тогаш - зошто да не!? Секојдневно - сигурно има подобри видови леб.
тост
Списоците за популарност низ целиот свет се водени од тост: супер ефтин, супер мек, супер лесен за чување. Топол тост секогаш има добар вкус, без разлика што има на него. Парче веќе се вари само гледајќи го.
Но: вкусот има своја цена. Во тестото има шеќер, често во форма на здрав-контроверзен сируп за глукоза-фруктоза. Исто така, содржи конзерванси, емулгатори и средства за подигање. Околу 3% животинска маст се додава на тост од путер.
Тост од цели зрна според мене, треба да се претпочита, бидејќи содржи најмалку 90% пченично зрно со соодветни влакна и витални материи.
Во зависност од марката, обично има друг вид, тост од жито. Нутриционистичките информации тешко се разликуваат од тост од интегрално брашно. Значи, интересно е колку е обработено целото жито. Зрната сами по себе не се толку важни во билансот на состојба.
бел леб
Во зависност од големината на порцијата и регионот, ние го знаеме типичниот бел леб Кобили, Штухен, мирбчен, бриш или за сезонски прослави како повик за будење, велигденска корпа, плетенки од квасец ...
Тестото се состои од 90% најдобро бело брашно (пченичен тип 405). Инаку има и квасец, шеќер и млеко (шеќер) (сооднос брашно: млеко околу 2: 1) и малку маснотии. Белиот леб ја добива златната кора со глазура од јајца.
Белиот леб нема влакна и не се полни долго. Но, тоа накратко влијае на шеќерот во крвта.
Тоа е забрана за нетолеранција на лактоза.
За мене, сите производи од бел леб одат под слатки. Во нашата кутија за ручек или на масата за вечера, тие доаѓаат само во исклучителни случаи.
кроасани
Кроасаните всушност се состојат од истите состојки како белиот леб, со исклучок дека пченично брашно Type405 се додава на килограм за да се направи лиснато тесто Фунта путер се прислушува (сооднос брашно: млеко: путер 2: 1: 1).
Значи, кроасанот всушност има премногу од сè што не е особено добро за организмот.
Кроасан содржи повеќе од 200 cKals и покрива 1/3 од дневните потреби на заситени масти за возрасен. Без посети на ладно!
Јасен случај на слатки и ништо за нетолерантни на лактоза. Но, кроасанот е толку вкусен што едноставно треба понекогаш да направиме исклучоци.
Сметам дека интегралните пишуваат кроасани, кои во моментов ги откривам се почесто, особено добри за мојата совест.
Свеж леб секој ден?
Патем, јас купувам печива само 1-2 пати неделно. Јас чувам тост во фрижидер. Трае повеќе од една недела. Остатокот е замрзнат и стопен во микробранова печка по потреба. За нас работи: +/- 30 секунди по единица леб на 600 вати.
Не сите производи се подеднакво погодни за замрзнување. Јас веќе морав да тестирам која пекара ја поставувам со најголемиот дел со кои производи, а кои не.
Спакуваните печива од супермаркет може да содржат дополнителни конзерванси, како што споменавме неколку пати погоре, или се термички обработени. Конзистентноста е случај само по себе.