Здрав, освежителен, ароматичен ладен чај направен од Убавина од природата

Придобивките од консумирање зелен чај за здравјето и убавината може да се напишат бесконечно. Некои од нив се скромни, но некои се навистина спектакуларни. Се повеќе студии се насочени кон потрошувачката на зелен чај и неговите импликации врз здравјето и долговечноста.

Придобивките од конзумирање на зелен чај

го зголемува базалниот метаболизам (помеѓу 4 и 5%, што значи околу 100 дополнителни калории потрошени на ден)
спречува нормална апсорпција на јаглени хидрати (консумиран за време на оброкот може да спречи апсорпција до 25% на јаглени хидрати)
ја забрзува оксидацијата на масните киселини (помага поефикасно да согорувате маснотии)
го намалува ризикот од кардиоваскуларни заболувања
ја подобрува густината на коските
го намалува крвниот притисок
ја зголемува долговечноста
ги штити црниот дроб и бубрезите
го контролира шеќерот во крвта
го намалува хроничното воспаление
го инхибира растот на туморот
спречува деградација на колаген
ја зголемува термогенезата (способноста на организмот да произведува топлина)
ја подобрува меморијата и го штити мозокот од невро-дегенеративни болести
е антивирусно и антибактериско (го намалува ризикот од инфекции)
спречува рак
го намалува оксидативниот стрес (спречува оксидација на липопротеини со мала густина - ЛДЛ)
го подобрува спиењето и помага да се релаксира телото без да се создаде седативно дејство
промовира орално здравје, се бори против лош здив и го намалува ризикот од појава на шуплини
ја штити кожата од штетните ефекти на УВБ зрачењето
спречува деградација на ДНК (до 30%, снимено 60 минути по потрошувачката)
е пробиотик кој ги храни корисните бактерии во цревата (по конзумирање зелен чај го намалува бројот на бактерии поврзани со дебелината)

Разликата помеѓу видовите чај

Иако потекнуваат од иста фабрика, Camellia Sinensis, чаевите се класифицираат според нивото на оксидација на листот по бербата.

Бел чај: се бере само неколку дена во годината и веднаш се суши за да се спречи оксидација.
Зелен чај: со брзо загревање (пржење или парење), лисјата се спречуваат да оксидираат и со тоа да ја задржат својата зелена боја.
Улонг: е разновидност на полуоксидиран чај (10-80% во зависност од сортата).
Црн чај: чајните лисја се оксидираат 100%.

Механизмот со кој зелениот чај делува на човечкото тело

Зелениот чај содржи голема количина полифеноли со антиоксидантни својства (30% од составот), од кои најважни се катехините. Најзастапниот катехин се нарекува епигалокатехин галат (EGCG) и се претпоставува дека е главната супстанција одговорна за сите здравствени придобивки на зелениот чај.

Механизмот со кој EGCG делува на телото е стрес (хормоза). Полифенолите се фитохемикалии развиени од растенија низ целата еволуција за да се заштитат од штетниците. Тие се малку токсични, без да бидат смртоносни во нормални дози и се наменети за отстранување на предаторите.

Кога консумираме полифеноли, стимулираме активирање на многу силен механизам на одбрана на организмот од предизвиканиот стрес, механизам што активира стотици гени вклучени во детоксикација, зачувување, поправка, производство на антиоксиданти и ензими одговорни за метаболизмот и елиминација на токсините.

Човечкото тело се заштитува со зајакнување на одбранбените системи, со подобро подготвување на клетките за да се справат со стресот предизвикан од потрошувачката на полифеноли.

Тоа е истиот механизам што го прави спортот здрав. Секоја вежба е стресен фактор и телото реагира со зголемување на мускулната маса, капацитет за вежбање, капацитет на белите дробови итн.

Ако не јадеме растенија, не вежбаме и не го стресовиме акутно, телото станува мрзливо, станува послабо, помалку ефикасно и подложно на болести. Внатре ги има сите потребни механизми за да биде здрав, но наше е да ги стимулираме преку диета и начин на живот.

Колку зелен чај треба да пиеме за да ги почувствуваме ефектите?

Утврдивме дека зелениот чај е добар за здравјето. Прашањето што доаѓа природно е „Колку зелен чај да пијам?“ Во повеќето лабораториски истражувања, дозата на EGCG е доста висока, што е еквивалентно на 5-10 чаши чај на ден. За културите каде пиењето чај е традиција, тоа не е толку голема работа. Пијат зелен чај скоро нон-стоп.

Бев во навидум безнадежна дилема: од една страна ме привлекуваа сите придобивки, од друга страна се чинеше невозможно да се испие зелен чај доволно за да уживам во нив. Не доаѓаше предвид да се остане во кујната од утро до вечер, да се подготвува чај.

Отпрвин мислев дека можам да направам голема количина чај наутро и да го пијам во текот на денот. Проблемот беше што не можев да пијам повеќе од една чаша. Поради танинот, се чинеше премногу адстрингентно, без разлика колку малку време го оставив да кисна.

Од една студија прочитав дека оптималното време на инфузија за да се извлече максималната количина на EGCG е 5 минути. Во никој случај, мојот стомак нема да толерира чај внесен 5 минути на 80-100 ° C, без разлика колку придобивки.

Ладен инфузиран зелен чај

Решението го најдов пред неколку дена, додека го правев кафето. (За повеќе детали прочитајте ја статијата: Ладно сварено кафе: капка разгалување секое утро). Ако се обидам да го направам мојот зелен чај на ист начин?

Во последните неколку дена експериментирав, тестирав и дојдов до рецепт кој не само што ми ги дава сите придобивки од пиењето чај, туку е и пријатен, ароматичен и освежителен пијалок.

За основниот рецепт ви требаат:

шише
5 лажички зелен чај
500 мл филтрирана вода
неколку кристали од природна сол

Претходната вечер го ставив чајот во фрижидер. Следниот ден, протресете го шишето и потоа процедете го во голема чаша околу 100 мл концентрат чај. Јас додавам ладна вода, ја исполнувам чашата и го враќам во фрижидер. Ја повторувам операцијата 3 пати.

По четврти пат истурам половина од чашата во чашата и не додавам повеќе вода на неа. На петтиот дел целосно го испразнувам шишето. На овој начин успевам да пијам 5 големи чаши зелен чај на ден, без да ме вознемирува горчливиот вкус предизвикан од танинот и без да останам во кујната цел ден да подготвувам инфузии.

Неколку размислувања ако сакате да играте со оваа идеја:

Уживајте во сите придобивки од консумирање зелен чај подготвувајќи мирисна, освежителна, пријатна напивка, која можете да ја прилагодите според вашиот вкус. Добар апетит!