Здрава диета со омега-3 алфа-линоленска киселина
Растителната омега-3 масна киселина
- Алфа-линоленска киселина, есенцијална масна киселина
- Значење на алфа-линоленска киселина
- Двојните врски обезбедуваат еластичност на клеточните мембрани
- Позитивни ефекти на алфа-линоленската киселина врз крвниот притисок
- Конверзија на алфа-линоленска киселина во антиинфламаторни гласнички супстанции
- Вистински сооднос на омега-3 и омега-6 масни киселини
- Диета Будвиг
- Ленено масло и кварк, силен тим
Алфа-линоленска киселина, есенцијална масна киселина
Тројната незаситена омега-3 масна киселина алфа-линоленска киселина (АЛА) е една од основните масни киселини. Ова значи: Нашето тело не може да ги произведува самите овие масни киселини и затоа мора да земе доволно количини со нашата храна.
Дневната потреба за АЛА може да се покрие со само 1 - 2 лажици ленено масло.
Важноста на алфа-линоленската киселина
Како градежен блок на клеточните мембрани и како предвесник на голем број биолошки активни супстанции, АЛА има многу централни значења за нашето тело.
Неверојатно голем број гласнички супстанции се формираат од незаситени омега-3 масни киселини како што е АЛА. Овие дејствуваат на скоро секоја клетка и ткиво во човечкото тело и влијаат на бројни витални процеси. Ова вклучува одржување на здраво ниво на холестерол и намалување на крвниот притисок, развој и функција на мозокот, контрола на клеточната сигнализација и визуелните процеси, намалување на воспалението и многу повеќе.
Структурата на клеточната мембрана
Двојните врски обезбедуваат еластичност на клеточните мембрани
Клеточните мембрани се составени од масти (липиди) и протеини (протеини). АЛА е исто така важна липидна компонента за клеточната мембрана. Особеноста на АЛА и другите незаситени масни киселини лежи во нивните двојни врски: во овие точки се ивикува инаку исправниот молекуларен ланец, така да се каже, тој добива „кинки“.
Овие „кинки“ за возврат обезбедуваат висока еластичност кога незаситените масни киселини се вметнуваат во клеточната мембрана, што значи дека мембраната е мека и флексибилна. Ова е од суштинско значење за добро снабдување со хранливи материи и за правилно функционирање на клетките.
За разлика од заситените масни киселини, кои имаат само единечни врски, алфа-линоленската киселина има три од овие двојни врски.
Позитивни ефекти на алфа-линоленската киселина врз крвниот притисок
Во крвотокот, високата еластичност на мембраните преку вградување на незаситени масни киселини како што е АЛА, значи дека крвните клетки можат добро да течат во најмалите, садови што можат да се прошират. Ова обезбедува оптимално снабдување со хранливи материи и кислород за сите области на ткивата и има позитивно влијание врз крвниот притисок.
Заситените масни киселини, пак, немаат двојни врски и затоа се состојат од долги, прав молекуларни ланци. Премногу висок процент на заситени масни киселини или транс масни киселини во клеточната мембрана го прави крут. Особено, малите пловни објекти стануваат непопустливи, така што тука се појавуваат тесни грла. Крвните клетки веќе не можат да течат непречено, крвниот притисок се зголемува и идеалното снабдување со кислород и хранливи материи веќе не е загарантирано.
Конверзија на алфа-линоленска киселина во антиинфламаторни гласнички супстанции
Телото може да произведе омега-3 масни киселини со подолг ланец како еикозапентаеноична киселина (ЕПА) од АЛА. Дали и до кој степен АЛА исто така се претвора во долг ланец омега-3 масна киселина докозахексаенонска киселина (ДХА) сè уште не е конечно разјаснето во истражувањето. Тоа зависи од различни фактори. Овие вклучуваат возраст, пол, потрошувачка на алкохол, но исто така и внес на омега-6 масни киселини.
ЕПА и ДХА, пак, се почетни супстанции за формирање на важни гласнички супстанции, кои меѓу другото имаат и инхибитивен ефект врз коагулабилноста на крвта, како и вазодилататорни (намалување на крвниот притисок) и антиинфламаторни својства. Генерално, ова има позитивен ефект врз кардиоваскуларниот систем.
EPA и DHA се наоѓаат во маслото од алги, кое е направено од микро алги. Покрај тоа, овие омега-3 масни киселини главно се наоѓаат во високо-масни риби како скуша, харинга, лосос, пастрмка, туна и сардини.
Вистински сооднос на омега-3 и омега-6 масни киселини
Покрај омега-3 масните киселини, омега-6 масните киселини, исто така, играат важна улога во нашето тело. Ова е друга група на незаситени масни киселини со различен спектар на активност од омега-3 масните киселини.
Во сопствената реакција на организмот на омега-6 масните киселини, сепак, се користи истиот ензимски систем како и за претворање на омега-3 масните киселини. Омега-6 и омега-3 масни киселини затоа дејствуваат како конкуренти во метаболизмот.
Покрај тоа, многу омега-6 масни киселини може да се користат за производство на воспалителни гласнички супстанции. Воспалителните и антиинфламаторните процеси може да се одржат во рамнотежа ако омега-6 и омега-3 масните киселини се консумираат во сооднос 5: 1. Значи, треба да јадете максимум 5 пати поголема количина на омега-6 масни киселини во споредба со омега-3 масните киселини.
Сепак, денешната диета обезбедува скоро 20 пати повеќе омега-6 масни киселини, така што воспалителните процеси не можат да бидат соодветно избалансирани. Ова резултира со зголемување на болести на животниот стил, кои може да се следат во воспалителните процеси. Овие вклучуваат, на пример, кардиоваскуларни заболувања, воспалителни болести на зглобовите или метаболички синдром.