Здрава храна во зимски рецепт со цикорија Здрави зимски рецепти
Зима без зеленчук не мора да биде! Постојат тони здрави зимски рецепти со сезонски состојки. И здравата храна во зимски вкусови е навистина вкусна, особено кога на менито е особено нежен и хранлив зимски зеленчук: цикорија.
Дали некогаш сте се запрашале зошто цикоријата секогаш се чува во затворени контејнери во супермаркет? Ова е затоа што нежниот зимски зеленчук е многу чувствителен на светлина. Ако лисјата добиваат премногу светлина, се формираат премногу горчливи материи заедно со зелениот пигмент хлорофил. Затоа цикоријата се одгледува само во целосно затемнети простории или под нетранспарентни церади и исто така треба да биде заштитена од светлина по купувањето.
Горчливите супстанции го стимулираат варењето на храната
Зеленчукот сепак има малку горчлив вкус. Ова е корисно и за пупките на вкус и за дигестивниот систем. Поради горчливата нота, цикоријата може совршено да се комбинира со други вкусови, на пример со малку слатки преливи или овошје. Покрај тоа, горчливите супстанции го стимулираат варењето на храната - вистинско задоволство за желудникот и цревата, особено по Божиќните празници со многу тешко сварлива и богата храна.
Водата на цикоријата е помалку горчлив ако се отстрани дршката и неговите лисја се ставаат во млака вода неколку минути пред подготовката. Во февруари и март е достапна и црвена цикорија, поблага варијанта на зимскиот зеленчук што се создаде со вкрстување со радикио. Бледо зелениот, скоро бел оригинал е во сезоната од октомври до април. Освен корисните горчливи материи, тој содржи и цела низа други хранливи материи: каротин, претходник на витамин А, витамини Б и Ц и минерали калиум, фосфор и калциум.
Цикоријата ги збогатува рецептите за здрави зими
Нема ограничувања во вашата фантазија кога подготвувате цикорија. Лесно може да се пече со сирење, дава гратани од компир многу посебен шмек и одлично се комбинира со јадења од тестенини, на пример комбинирани со маслинки, домати и кисела сардела. За следната забава, лисјата во форма на брод се препорачуваат како чинии за јадење за храна со прсти и предјадења, а малку горчливиот вкус на цикорија е добар и во зеленото смути.
Ако веќе ви се полева устата, имаме вкусен и здрав рецепт со цикорија, во кој горчливата арома на зимскиот зеленчук совршено се усогласува со силниот вкус на сланина и пекорино. Зачинот на чилито се загрева, а исто така го стимулира варењето на храната. ecowoman ви посакува добар апетит!
Вкусниот рецепт со цикорија комбинира различни вкусови во успешна композиција.
Вкусен рецепт со цикорија: Таliолини со чили, сланина и цикорија
Време на подготовка: 15 мин; Време на готвење приближно: 10 мин; Ниво на тешкотија: лесно
Состојки за 4 лица):
| 500 гр таliолини | 150 гр сланина, на пр. Б. Јужни тиролци |
| сол | 2 лажици маслиново масло |
| 1 - 2 црвени пиперки (и) | сол |
| 3 чешниња лук | Бибер од мелница |
| 2 цикорија | 100 гр рендано сирење пекорино |
Подготовка:
Гответе ги тестенините во зовриена солена вода до ал денте. Во меѓувреме, исплакнете ги чили (ите) и исечете ги на ситни прстени. Излупете и ситно исечкајте го лукот. Измијте ја и исчистете ја цикоријата, извадете ги надворешните лисја и горчливиот труп и исечете ги на ленти со ширина од околу 1 см. Исечете ја сланината на тесни парчиња и пржете во врелото масло со чили и лук 1-2 минути. Потоа измешајте ја цикоријата. Истурете ги тестенините, исцедете ги, преклопете ги и зачинете сè со сол и црн пипер. Се шири на плочи и се сервира попрскана со многу сирење.
Нутриционистички вредности по порција: kcal: 822; kJ: 3438; EW: 27,6 g; KH: 90 g; F: 39 g; БЕ: 7,5; Chol.: 38 mg; Нека.: 7,3 гр
Дали знаеше.
дека дури и пластика може да се направи од цикорија? Двајца истражувачи од Универзитетот во Хоенхајм успеаја да произведат основен материјал за пластика наречен хидроксиметилфурфурал од корените на цикоријата, кој може да се искористи за производство на пластични шишиња, најлонски чорапи и слични предмети. Овој вид преработка е дури и попрофитабилен отколку ако корените на цикоријата завршуваат во органскиот отпад!
Можеби ќе ве интересира: