Здрава исхрана - 3 март 2017 година - MedBlog - MedTorrents - веб-страница на студенти по медицина
Здравата исхрана
Здравата исхрана го дефинира оној вид на диета што е прилагоден и балансиран енергетски и нутриционистички, за да ги задоволи потребите на секоја индивидуа за поддршка и одржување на организмот во оптимални услови. Здравата исхрана обезбедува оптимален развој на организмот, го одржува здравјето, спречува подобрување и со тоа се зголемува животниот век и квалитетот.
Главните цели на здравата исхрана се обезбедување на потребната енергија на организмот и исполнување на нутритивните потреби, што вклучува вклучување на сите хранливи материи (макро и микроелементи) во оптимални количини и пропорции. Основните карактеристики на здравата исхрана се:
- Умереност - избегнување на вишок од секаков вид;
- Разновидност - што овозможува сложено внесување на хранливи материи, избегнување на еднострана диета, монотонија и ризик или да се продолжат недостатоците на храна или да се акумулираат штетни компоненти;
- Квалитет - соодветна содржина на есенцијални хранливи материи, влакна и енергија во доволни количини за поддршка на сите активности на телото и одржување на оптимална тежина, како и обезбедување на неопходни хранливи материи потребни за оптимален раст и развој, одржување на сопствените структури, одржување на физиолошки процеси, абење и солза;
- Количина - соодветно контролиран внес на енергија и прилагодена на метаболички потреби, што обезбедува енергетски биланс, а со тоа и оптимална тежина;
- Балансирање - соодветно обезбедување на сите групи на храна во оптимални пропорции, со избор на храна со најмногу нутритивни квалитети.
Усвојувањето на оптимална диета бара пред сè познавање на нејзината важност за одржување на здравјето и второ, постоење на знаење и практични можности за наводнување.
Различна храна има различна енергија и хранливи својства, затоа, здравјето на исхраната зависи од нивната количина и комбинација. Препораките за оптимална исхрана се однесуваат на количината на консумирана храна, нејзиниот квалитет и начинот на подготвување и консумирање.
Хранливите материи се специфични хемиски структури кои се дел од храната, досега се идентификувани повеќе од 50 соединенија со суштинска улога за човечкото тело, но многу други потенцијално неопходни молекули сè уште се изучуваат. Есенцијалните хранливи материи се претставени со макронутриенти - јаглехидрати, липиди, протеини и микроелементи - витамини и минерали. Макроелементите имаат енергетска и структурна улога, микроелементите се потребни во многу помали количини, немаат енергетска улога, а во организмот формираат специјализирани структури и интервенираат во контролата и регулирањето на метаболичките реакции.