Здрава исхрана, храна и пијалоци Слатка торта со дупка И Gugelhupf има вкусен вкус -
Не само што има вкусен вкус, туку изгледа и добро: малку брановидниот Гугелхуфф. Класично се служи слатко. Во Алзас, тоа е познато во срдечна верзија, со сланина. Дури и сирењето лесно може да се стави во тортата.
Гугелхуф е суден судија. Според традицијата, австрискиот император Франц Јосиф Први редовно служеше за појадок од кружно, брановидно тесто. Па дури и денес тортата излегува од формата со дупка на масата.
Гугелхуфф може да се подготви според многу различни рецепти - и во многу различни вкусови. „Малкумина ја знаат солената торта“, вели Регула Волф. Таа напишала книга за печење со 60 различни рецепти за Гугелхуфф.
Speckgugelhupf оди добро со виното
Според нејзиното мислење, пикантната, зачинета варијанта оди особено добро со аперитив или вклучена. На пример, Speckgugelhupf потекнува од Алзас. „Тоа оди добро со виното.“ Пекарите донесуваат допир на Медитеранот на нивната трпеза со торта од маслинки, маскарпоне и домати. Основата за ова е лабаво тесто од квасец. Волкот меша 200 грама маскарпоне, суви и кисели домати и маслинки во неа. Станува зачинето со рокфорт и козјо крем сирење.
Звучи да, лим не
Волк се заколнува во стари глинени калапи што ги земала на болвата. Бидејќи во нив топлината се дистрибуира оптимално. Од друга страна, таа советува да не се обложуваат облоги од лим: „Премногу се загреваат. Тогаш тортата е крцкава однадвор и не е готова одвнатре “.
Римјаните користеле садови од Гугелхуфф. Тогаш формите исчезнаа сè додека не беа во 15 и 16 век. Век повторно се појави заедно со рецепти во јужна Германија. Од околу 18 век, Гугелхуфф се шири од Виена низ Австрија и Унгарија.
„Гугел“ и „хуфф“: капа и квасец
Гугелхуфф порано беше познат како торта за сиромашните луѓе, вели Ингрид Хаслингер. Таа работи како историчар во Одборот на доверители на австрискиот кулинарски наследство. Не е јасно од каде потекнува името на тортата. „Гугел“ веројатно се залага за средновековни капаци на главата. Слична е на формата во која се пече Гугелхуфф. „Хуфф“ доаѓа од квасецот што ја одбива тортата, односно го остава да нарасне.
Никогаш немаше стандарден рецепт за тортата Бандт. Во што се мешаше таму: Путер, бадеми, лимони, понекогаш суво грозје и чоколадо.
Видео: Импресионирајте ги вашите колеги во канцеларијата - со овој трик можете да изматете торта Нутела за само три минути
Со овој трик можете да измислите торта Нутела за само три минути
Без ограничувања: од мини торта торта до варијанти на чоколадо
Ако навистина сакате чоколадна нота во вашата торта, можете да испечете класична торта од мермер, на пример. Се состои од едноставно тесто што е рафинирано со марципан и какао во прав. За да се постигне карактеристичната шема, тестото прво се дели, а потоа се меша заедно.
Ако ви се допаѓа помало и поделикатно, едноставно испечете го Gugelhupf во мини верзија. „Тоа се многу мали гризнувања кои често се сочни од голема торта“, објаснува блогерот за храна Фелиситас Тогаш. Таа ги пече мини колачите во вкус на чоколадо, марципан или панч. Покрај тоа, малата торта од пакет е многу погодна за полнење. Потоа посипете, на пример, крем нугат од ореви во отворот на мали топчиња од лимон. „Или може да ја истуриш со темно чоколадо“, вели Тон.
Најдобро е да користите силиконски сад за печење за мини желе торта. Предност: Треба да се подмачка само пред првата употреба, а не потоа. „Штом можете да ги допрете колачите по печењето, тие лесно може да се отстранат“, вели Тон. Заради едноставност, таа го исполнува тестото со вреќа за цевки во малите испакнатини на калапот. Ако го немате при рака, само земете торба за замрзнувач и пресечете го долниот агол.
Не заборавајте да се оладите
Колачот може лесно да се отстрани и од другите плех за печење, ако само добро ги намастите со путер. Покрај тоа, можете да ги посипете wallsидовите на формата со брашно, исечени бадеми или сецкани лешници, советува Волк. Тоа и дава на целата работа крцкава лушпа. После печењето, авторот на готвачот го остава Гугел да се лади во калапот на решетка десет минути. „Ова предизвикува тестото да се собере малку.“ Потоа може лесно да се преврти.
Ништо не може да тргне наопаку со Гугелхуффбекен. „Но, ти треба многу време, тоа не се случува набрзина“, објаснува Волф. Барем ако сакате да ги испечете верзиите со квасец, мора да го оставите тестото да нарасне неколку пати.