Здрава исхрана и трансфер на знаење
Интервју со Силке Рестемаер, нутриционист во германското друштво за исхрана
Здравата исхрана е навистина забавна со свежо овошје и зеленчук од вашата сопствена кујна. Уште подобро ако компетентниот трансфер на знаење доведе до подобро основно разбирање на многу нутриционистички проблеми кај луѓето. DGE го поддржува истражувањето на исхраната од 1953 година и обезбедува информации за новите откритија и случувања.
DGE нуди семинари и курсеви за сертификати во областа на исхраната, диетата и советите. На кого се наменети овие курсеви за обука?
Силке Рестемаер: Одделот за напредна обука обучува множители во областите на совети за исхрана, едукација и информации. За таа цел, се нудат и стручни курсеви со сертификат, како и бројни теми специфични семинари.
Курсот за сертификати за "Нутриционист/ДГЕ" (ИО/ДГЕ) служи за проширување или продлабочување на техничките, советодавните и социјалните вештини. Таа е наменета за диететичари, нутриционисти, нутриционисти и дипломирани студенти со диплома или магистер по диета. Основата на курсот за ИО/ДГЕ е ПРОГРАМАТА ЕРНОХРУНГСБЕРАТУНГ ДГ изработена од работната група на ДГЕ „Професии во нутриционистичко советување“.
Курсот за сертификати „Verpflegungsmanager/DGE“ е наменет за диетичари, диетски готвачи и нутриционисти (диплома, ерген, магистер) кои се стремат или имаат раководна позиција во областа на комуналното угостителство.
Што можете да ни кажете за програмата DGE „Слабам“?
Работната група „Овошје и зеленчук“ е посветена на предметот „Овошје и зеленчук во превенција на хронични болести“. Колку оваа здрава исхрана игра улога тука?
Како изгледа оптималното снабдување со овошје и зеленчук?
Силке Рестемаер: Јадете најмалку пет порции од различни видови зеленчук и овошје („5 на ден“). Од пет порции, ако е можно, 3 порции треба да бидат зеленчук (околу 400 грама) и две порции овошје (околу 250 грама). За да може правилно да се користи разновидноста на зеленчук, треба да се јаде една порција зеленчук во форма на суров зеленчук, салата и варен зеленчук. Единицата за мерење на дел е веднаш до парчето зеленчук или овошје во своја рака, бидејќи големината на порцијата зависи од возраста. Позитивните ефекти на зеленчукот и овошјето не можат да се постигнат со преземање на одредени препарати. Студиите покажуваат дека хранливите материи или фитохемикалиите апсорбирани во изолација имаат малку или воопшто немаат заштитен ефект и понекогаш можат дури да имаат негативно влијание врз здравјето.
Фото: Извор: Portrait_Silke_Restemeyer.JPG/photl.com
Датум на објавување: 13.05.2014 година
Автор на статијата: уредничкиот персонал infoverlag mediaprint