Ендивија салата со бугарска пиперка и целер; Оптимална исхрана
Постојат луѓе кои не јадат ендиви бидејќи имаат горчлив вкус. Така е, тие имаат прилично изразена горчлива нота, НО во комбинација со друг сладок и добро зачинет зеленчук, ја губат горчината и многу добро ја надополнуваат салатата.
Се вели дека најбалансираните јадења, според вкусот, се оние што содржат нешто слатко, нешто солено, нешто горчливо и нешто кисело, без ниту еден од овие вкусови да преовладува неверојатно. Азиската кујна, на пример, е позната по тоа што го следи ова правило.
Мојот совет за секој со одредена храна што не ја сака е ова: не јадете ја храната во чиста форма, едноставно, и не дозволувајте да преовладува во препарат, туку обидете се да ја „изгубите“ меѓу другите состојки што навистина ви се допаѓаат. Обично го велам ова и на презентации за исхрана и на советувања еден на еден. Неколку парчиња ентив скриени во салата со сите нив лесно може да се занемарат, дури и ако можеби мразите ѓаволи. Исто така, неколку наут помешани во леб, кој содржи толку многу други состојки со вкус и зачини, нема да се почувствуваат, дури и ако мразите наут. Маскирајте непријатна состојка со оние што ги сакате и воведете во исхраната малку храна, чиј вкус не ви се допаѓа. Обидете се да го примените мојот совет и да ми напишете како беше. 🙂
Првиот пат кога јадев ентив, ми се чинеше многу горчливо. Потоа посипев малку маслиново масло, неколку капки лимон и нотка на хималајска сол преку лист од ентив и вкусот се подобри. Свеж сок од лимон згаснува од горчината на ендовите.
Јас ви нудам идеја за салата што обично ја правам за да уживам во придобивките од ендивот.
Состојки (приближно за две порции):
1/2 краставица Фабио и/или два краставици кисела краставица
семки од сончоглед, малку зарумени во рерна на тивок оган
2 лажици маслиново масло (кој има проблеми со телесната тежина може да се откаже од маслото. Има маснотии од семки од сончоглед и доволно е за оваа салата.)
лажичка хранливи снегулки од квасец
сол по вкус (не премногу)
Начин на подготовка:
Исечете ги сите состојки по желба. Зачинете ја салатата со сос добиен од споменатите состојки. Во зависност од вашиот вкус, можете да додадете повеќе сок од лимон. Јас не ти давам зелено светло за масло. И така бев благ со двете лажици. 🙂
Ендиви имаат диуретични, прочистувачки и малку лаксативни својства. Тие се особено индицирани за луѓе кои страдаат од дебелина и/или дијабетес, артериосклероза, заболувања на црниот дроб и стомачни болести, но исто така и за оние кои сакаат да ги задржат овие болести настрана. Ендиви стимулираат лачење на жолчката и помагаат во елиминирање на цревните паразити. Некои истражувања покажуваат дека ендивите имаат адјувантна улога дури и во третманот на рак, припишувајќи им одредени цитостатски својства.