Здрава исхрана кај луѓе со нетолеранција на лактоза
Преглед
Нетолеранција на лактоза се јавува кога телото не произведува доволно количини на ензим наречен лактаза. Лактазата помага во метаболизирање и разградување на млечниот шеќер, лактозата. Кога лактозата не се вари, се јавуваат симптоми како што се дијареја, гадење, губење на тежината, грчеви, абдоминални гасови и надуеност. Покрај тоа, состојбата може да биде опасна кај луѓе кои имаат потешка форма на болеста.
Луѓето кои страдаат од нетолеранција на лактоза треба целосно да го исфрлат од исхраната природното млеко и храната што содржи млеко - особено кравјото млеко.
Со цел да се избегне појава на непријатни симптоми на нетолеранција на лактоза, постојат различни диетални алтернативи, но и правила што мора да ги почитувате.
Бидете информирани за еволуцијата на епидемијата на Коронавирус во Романија! Заштитете се и заштитете ги другите следејќи ги мерките за превенција препорачани од властите.
Содржина на статијата
Диета на луѓе кои страдаат од нетолеранција на лактоза
Основното правило што ќе го следат оние кои страдаат од нетолеранција на лактоза е да се елиминира што е можно повеќе храната што може да содржи лактоза. Бидејќи повеќето намирници кои содржат лактоза се млечни производи, количините во кои се консумираат овие производи се многу важни, но и нивниот вид.
Пациентите дијагностицирани со нетолеранција на лактоза може да консумираат кравјо млеко без лактоза. Од нутриционистички аспект, млекото без лактоза е споредливо со лактозата, збогатено со хранливи материи и витамини, најчесто со витамин Д и калциум.
Други опции за менито на лица со нетолеранција на лактоза би биле: бадемово млеко (богато со витамин Е), овес или коноп, соја или кокос.
Меѓу млечните производи, тврдо сирење или ферментирано сирење (мувлосано сирење, пармезан и швајцарско сирење) може да се толерира од некои луѓе поради неговата мала содржина на лактоза, како и путерот и јогуртот, во кој дел од лактозата е пред се вари од бактериите кои постојат во неговиот состав. Како алтернатива на сладоледот, можете да уживате во шербет кој има прилично мали количини на лактоза во споредба со сладоледот.
Дозволено е да се јаде посно свинско, пилешко или риба (туна, сардини, лосос), морски плодови, јајца, печурки, овошје, зеленчук (особено оние што содржат калциум, како што се брокула, пинто грав, зелена салата, спанаќ и зелка), цели зрна, тестенини, растителни масла, кикирики, ореви, семиња, зачини од билки без други додатоци, мед и џемови.
Посебно внимание ќе се посвети на некои од преработената храна, како што се пецива или десерти (мафини, бисквити, колачи и одредени видови леб).
Некои додатоци на храна добиени од млечни производи содржат лактоза. Затоа, при проверка на пакувањето на производот, обидете се да избегнете храна што содржи млечни протеини, сурутка, протеин од сурутка, млеко во прав, казеин, лактоза, лактулоза, лакталбумин, лактоглобулин и хидролизиран казеин.
Не е препорачливо да јадете млечни производи со висок процент на маснотии, како што се сладолед, меки и кремасти сирења, павлака, шлаг, кондензирано млеко, но и млечна чоколада или крем супа и сосови кои можат да содржат протеини од сурутка.