Здрава исхрана - Криста Менер, Дипл
Прашања и одговори за здрава исхрана:
Што е здрава исхрана?
Што прават витамини?
Што прават минералите?
Кои се симптомите на недостаток? Во случај на неправилна исхрана.
Витамини
Витамините се неопходни за животот. Терминот витамини опфаќа голем број органски супстанции кои се потребни за одржување на здравјето, дури и во многу мали количини. Тие ја регулираат употребата на хранливи материи во телото, при што секој поединечен витамин претпоставува специфични функции.
| А. | растворливи во маснотии, чувствителни на атмосферски кислород и светлина | Треска масло од црн дроб, путер, маргарин, растителни масла, црн дроб, млеко, кеale, спанаќ, компири, червила, домати; Провитамин А (каротин): зеленчук, билки | Подобрување на видот; Спречува сушење на кожата и мукозните мембрани | Ноќно слепило, воспаление на очните капаци; Дехидратација на кожата и мукозните мембрани; Развојни нарушувања во растот, опаѓање на косата |
| Б, Б1, Б2, Б6, Б12, ниацин | растворлив во вода, чувствителен на кислород во атмосферата, делумно на топлина и светлина | Производи од житни култури, производи од цели зрна, квасец, бриселско зеле, праз, аспарагус, компири, мешунки, полномасно млеко, кварк, жолчки од јајце, црн дроб, свинско месо, говедско месо, риба | Фаворизирање на тироидната жлезда и нервната активност; поволно влијание врз метаболизмот и варењето на храната; Одбрана од инфекции; Спречување на анемија | Бери-Бери, т.е. нервни нарушувања, парализа, слабост, замор, мускулна слабост, воспаление на кожата, очите, мукозните мембрани, анемија |
| Ц. | растворлив во вода, чувствителен на атмосферски кислород и топлина | Компири, карфиол, спанаќ, домати, кисела зелка, лимони, портокали, грејпфрути, црни рибизли | Перфузија на ткиво; Одбрана од инфекции; Надминување на пролетниот замор | Скорбут, т.е. тапост, болки во телото, опаѓање на косата, воспаление на устата и непцата, смрт |
| Д. | растворливи во маснотии, чувствителни на атмосферски кислород и светлина | Треска масло од црн дроб, путер, маргарин, млеко, жолчка од јајце, какао, чоколадо, печурки, риба, говедско месо | Градење на скелетот, искористување на минерали | Рахитис, т.е. промени во структурата на коските, како што се искривување на 'рбетот, лак нозе, потонати гради |
Минерали
Минералите се неоргански материи. Тие влегуваат во човечкото тело преку растенија и храна од животинско потекло и се јавуваат таму во телесните клетки и крв. Како витамини, тие припаѓаат на основните компоненти на храната, бидејќи тие не можат да бидат изградени од телото.
Задачи на минералите:
- Влијание врз непречено водење на метаболичките процеси.
- Дозволете клетките да станат нервозни и да одговорат на дразби.
- Изградете ги коските и заштитувајте од заболувања на забите.
вода
Се состои од елементите водород и кислород и е едно од наједноставните хемиски соединенија. Водата е неопходна за секоја форма на живот.