Здрава исхрана Невистинитата приказна за лекот шеќер - Знаење - Tagesspiegel Mobil
Критичарите тврдат дека шеќерот не е храна, туку опасна зависна супстанца. Слатките би требало да ги заведуваат и зависат луѓето како дрога. Сепак, овие тврдења се неефикасни.
Сè на шеќер? Тешко е веројатно. Слатките во моментов имаат лош печат. На почетокот на септември, насловната страница во „Шпигел“ ги објави „наркотичните шеќери“ и опасната „зависност од слатки“, а во средината на ноември телевизиската станица „3сат“ го следеше примерот со извештајот „Цајтбомбе Цукер“. Шеќерот е „опасна зависна супстанца, а не храна“. Пораката за овој и сличните објави: Прехранбената индустрија нè прави зависни од шеќер. Јадеме сè повеќе слатки и масовно се дебелееме, зашеќериме и на крајот е можно канцерогени. Некои ќе го изгубат апетитот, колку и да се примамливи джинджифилово, компири од марципан и чоколадни Дедо Мразовци за време на Божиќната сезона.
Но, критиките кон шеќерот во голема мерка залутаа. Започнува со тврдење за „шеќер од дрога“. Ја свртува реалноста наопаку. Бидејќи телото е калибрирано за сладок вкус уште од античко време. Слатка ветува храна богата со енергија и лесно сварлива. Пријатниот вкус ја наградува потрошувачката. Лековите го користат овој принцип, но тие го заведуваат и го мамат телото. Дрогата е дупликат клуч во центарот за наградување на мозокот. Тие прават да се чувствуваме добро без добра причина. Лекот имитира шеќер, но тоа не го прави самиот лек. Дури и малата среќа што ја гризнавте во чоколадната лента не е доволна.
Гликозата е гориво за мозокот
Декстрозата (гликоза), основна компонента на слатките, е главното гориво на мозокот. Од 160 грама гликоза што му се потребни на целото тело секој ден, само мозокот „апсорбира“ 120 грама. Ни треба гликоза за да размислиме. Затоа не е изненадувачки што шеќерот, особено шеќерот од грозје, како храна за нервите ги зголемува менталните (како и физичките) перформанси. Ова се однесува на училишни деца, како и на возрасни, па дури и на постари луѓе кои се психички ослабени.
На шеќерот му недостасуваат карактеристиките на лекот. Нема загуба на самоконтрола, како што е типично за алкохоличарите. Алкохоличарите често пијат сè додека не бидат буквално под масата. Повеќето луѓе со сладок заб, пак, имаат повеќе од доволно после две парчиња Линцер Торте или чоколадо. Исто така, нема затапување на „ефектот“ што е карактеристичен за лековите. Исто така, не е познато дека луѓето за џвакање мечки или сладолед од ванила ги ставаат на ризик својата работа, партнерство, сопственото здравје или на другите, што е карактеристично за лековите. И, конечно, нема симптоми на повлекување. Освен ако не се толкува гладот. Што би било малку цинично.
Потрошувачката на шеќер кај Германците останува иста со децении
Потрошувачката на шеќер по глава на жител е практично непроменета за четири децении, од 33 до 34 килограми годишно во Германија. Може да се смета за превисок, но не ја оправдува прогнозата дадена од „3sat“ дека бројот на луѓе со дијабетес ќе се зголеми двојно во следните десет години. Од една страна, дијабетесот, спротивно на она што често се тврди, е индиректно поврзано со потрошувачката на шеќер. Од друга страна, вистина е дека дебелината го зголемува ризикот од дијабетес драстично, и секако, луѓето со премногу прекумерна тежина обично јадат премногу дебели и премногу слатки.
Често се тврди силно зголемување на дебелината, што би било веродостојно како основа за драстично ширење на дијабетес, но не постои. Прекумерната тежина и дебелината стагнираат или дури се намалуваат кај германските деца на училишна возраст. Стагнација или во најдобар случај мало зголемување, исто така, кај возрасните, како што покажува приказот на статистички репрезентативните истражувања на микроцензусот. Сето ова со зголемување на очекуваното траење на животот.
Нема причина да се демонизира шеќерот, и секако исто толку малку до безмислена потрошувачка. Шеќерот ги става забите во опасност доколку оралната хигиена е слаба, а со високата содржина на калории, слатките поттикнуваат и на нездраво зголемување на телесната тежина. Како и секогаш во животот, важно е да се најде рамнотежа. Повремено грицкање, свесно и умерено, може да се претстави. Божиќ може да дојде.