Здрава исхрана од одржливо производство и дистрибуција
Дали е можно да се јаде здраво додека се намалуваат влијанијата врз животната средина од потрошувачката? Швајцарската национална програма за истражување „Здрава исхрана и одржливо производство на храна“ (НРП 69) одговори на ова прашање со да. Со поддршка на Швајцарската национална фондација за наука (СНСФ), треба да се развијат модели кои нудат здрава исхрана денес и утре.
Со цел да се подобри безбедноста на снабдувањето во Швајцарија и да се развијат системи за одржливо производство, преработка и дистрибуција, на Швајцарија и треба јасна стратегија за прилагодување и претворање на системот за храна до 2050 година. Стратегијата за храна за 2050 година може да се заснова на резултатите од NRP 69. Оваа програма се занимаваше со области на истражување и развој кои се од централно значење за формулирање и спроведување на оваа стратегија за исхрана 2050 година.
Кажете војна против отпадот и загубата на храна
Еден елемент на NRP 69 се однесува на отпадот од храна. Во различни проекти, истражувачите развија препораки кои помагаат да се намали отпадот и загубата на храна долж синџирот на исхрана. Особено, важно е да се прилагодат чисто естетски критериуми за квалитет што резултираат во губење на храна, да се користат нови методи на зачувување и да се развие интелигентно пакување што ја покажува реалната состојба на зачуваната храна.
Земјоделците како актери во јавното здравство
Намалувањето на потрошувачката на месо го подобрува здравјето на населението и го намалува влијанието врз животната средина од сточарството. Сепак, оваа цел за намалување мора да ја земе предвид економската важност на производството на месо и млеко во земјоделството во Швајцарија. Во овој контекст, Стратегијата за храна 2050 година, како втор елемент, треба да ги идентификува инструментите за промена во земјоделството. Особено, загубите што произлегуваат од намалената потрошувачка на месо треба да се компензираат со субвенционирање на земјоделски семејства. Швајцарското земјоделство, исто така, треба да биде посилно позиционирано како актер во јавното здравство, давајќи поголема поддршка на домашното производство на овошје, ореви, зеленчук и пулсира.
Вклучувајќи ги и потрошувачите повеќе
Трето, Стратегијата за исхрана 2050 е наменета за промовирање на политичко учество на потрошувачите. Прилагодување на исхраната не е можно без согласност на населението. Важно е секој да има кредибилни информации и совети со цел да придонесе за промена во исхраната, животната средина и здравјето.
Обратете се до сите засегнати страни по синџирот на исхрана
Четврт елемент на Стратегијата за исхрана 2050 е да се промовира и подобри производството, преработката и дистрибуцијата на храна што ја промовира здравјето и одржлива храна низ целиот синџир на исхрана. Бројни истражувачки групи на NRP 69 развија специфични препораки за оваа намена: на пример во областите на фарми, загадување на почвата, мерки во мензи или на транзитни точки како што се железнички станици. Други истражувачки групи развија нови инструменти за контрола на енергетскиот биланс во човечкото тело и поддршка на губење на тежината, како и нови пристапи за борба против болести со недостаток.
Извор:
Швајцарски национален фонд за унапредување на научните истражувања, соопштение за јавноста од 25 јуни 2020 година