Здрава исхрана Овошје од Бери, шарени централи
Бобинки, шарените централи
Доверливо, мојата мала голема градска рака се наметнуваше во шепаната шепа на дедо ми. Тој беше ловец и градинар. Зборуваше со акцент што звучеше грчно како самиот тој и не. Мојот дедо. Тој се наведна кон мене и издржа мала конструкција направена од кадифени копчиња со големина на игла. Curубопитен, ја отворив устата и ја пробав првата малина во мојот живот.
се најсензуалните во кои природата ни даде да уживаме. Тие се мали, крцкави, сочни, трнливи, мозолчиња, кожни, вкусни. И честопати за ништо, бидејќи на многу места луѓето се враќаат на „берење бобинки“ како порано, берејќи го овошјето свежо од грмушката директно во устата. Летен деликатес со вредни состојки.
Бобинки: мали, крцкави, сочни, вкусни
Импресивната разновидност на бои од различни сорти го симболизира здравјето. Палетата се движи од транспарентна беж до трева зелена и светло црвена до непробојна пурпурна црна боја. Бобинки на тој начин ја исполнуваат едноставната формула за добра исхрана: колку е пошарена нашата корпа за шопинг, толку посветли се боите во неа, толку сме балансирано јадеме. Дебелиот плод е збогатување на нашето мени.
Нивната содржина на витамини и минерали е неспорна, а нивниот процент на секундарни растителни материи е висок. Мал сад со јагоди содржи скоро колку витамин Ц како чаша сок од портокал. Црната рибизла е токму таква бомба со витамин Ц. За нивниот свежо исцеден сок се вели дека го намалува ризикот од воспаление, го зајакнува имунитетот и помага против артритис. Малините имаат голема содржина на пектин, што е вредно влакно од нутриционистички аспект. Здрава и вкусна: Оваа комбинација ги примамува интересните групи да помислат дека бобинки се вистински чуда. За огроздот се вели дека помагаат при слабеење, јагодите спречуваат нарушувања на меморијата, за капините се намалува високиот крвен притисок, а боровинките дури се борат и против ракот.
Вилхелмина Калт врти со погледот кон ваквите тврдења. Д-р по физиологија на растенија прави истражување во име на канадската влада за диви боровинки, кои не треба да се мешаат со германски култивирани производи и кои се достапни од нас замрзнати. „Факт е“, вели научникот, „дека високата концентрација на антиоксиданси, на пример во лушпа од диви боровинки, се бори против слободните радикали и обезбедува ефикасна заштита на клетките“. Во сегашната студија од 2009 година, таа исто така успеа да докаже дека конзумирањето боровинки покрај нормалната диета го намалува нивото на холестерол во плазмата и го зајакнува кардиоваскуларниот систем.
Сепак: количините бобинки што треба да ги јадеме за ова не се мали. 300 грама диви боровинки дневно би биле идеални за Вилхелмина Калт. Повеќе не е потребно, но дури и овие 300 грама се многу - дури и според канадските стандарди. Затоа таа е веќе задоволна кога секој ден ставаме голема грст во устата.
Плодовите од бери имаат дури и митска моќ
Дури и во замрзната форма, бобинки можат да направат добро.
Но, екстрактите од бобинки, на пример во форма на прав, имаат вредни состојки. Лабораториски студии на Државниот универзитет во Охајо во 2008 година покажаа дека прашок направен од црни малини е корисен за езофагусот на Барет, промена на ткивото во хранопроводот, која се смета за преканцерозна болест. Дури и кога се замрзнати, бобинки можат да направат добро. Па, вреди да се порибиме! Сепак, најважно е овошјето да има добар вкус. И тоа е она што го прават: нивните бои се толку различни, аромите се толку разновидни. Во зависност од сортата, бобинки се кисели, кисели, пискливи слатки, нежно слатки, освежувачки, адстрингентно, горчливи, пиперки. Тие додаваат софистицираност во сосовите, засладуваат млеко од јогурт или житарки за појадок и се вклопуваат старомодно во колачи или клафути, десерт на француско тесто со овошје.
Легендата за потеклото на Индијанците Чироки раскажува дека тие исто така имаат митска моќ: Кога на првата жена и ’дошле доста од кавгите со првиот човек и сакале да го напуштат, богот на сонцето Унеланухи ставил една грмушка Бери по друга на нејзиниот пат. Во одреден момент ја пробала првата јагода во историјата на создавањето - и му се вратила на нејзиниот сопруг.