Здрава исхрана - што е всушност повеќе од зелени работи

Добро прашање, нели? Ако погледнете на многу различни одговори, брзо станува јасно: Крајната мудрост не е толку блиска како што понекогаш ни се чини. Прашањето за здрава исхрана се однесува на секој од нас - и сите наоѓаме индивидуални одговори. Еве го мојот.

Беше предвидливо дека еден ден ќе мора да се загрижи за темата „здрава исхрана“. Но, сегашната парада на блогот Готаер #issgesund всушност ми ја даде идејата. Особено насочени кон блогери за храна, семејство и фитнес, сме прашани за темата „здрава исхрана“, на која сакаме да одговориме во една статија.

И бидејќи припаѓам на две од трите категории на блогови и многу се занимавам со здрава исхрана, се чувствував веднаш адресирано.

Но, да дојдеме до 5-те прашања на кои се обидувам да одговорам што е можно поопсежно.

Овошје и зеленчук!

Одговорот е многу едноставен: Прво на сите, овошје и зеленчук. Јас сум цврсто убеден дека не можеме да конзумираме доволно овие основни јадења растителни и затоа препораките како што се издадени (зеленчук 26% и овошје 17% од дневните потреби) може да бидат упатства само за најниската граница на потрошувачка.

Бидејќи две порции овошје и три порции зеленчук ми изгледаат малку мали - тоа би одговарало (грубо проценето) на секоја од нив. (Се разбира дека би можеле да измерите огромна количина зелка наспроти 400 гр зеленчук. Но, и според мене, процентот на зеленчук би бил пренизок.)

И, дали тогаш сме оптимално згрижени? се сомневам.

(Во овој момент треба да се напомене дека немав обука за исхрана и затоа не тврдам дека имам точна точност во моите изјави. Она што го собирам тука е резултат на приватно и заинтересирано истражување - за кое, се разбира, е добредојдено да се дискутира.)

Производи од животинско потекло?

Ако се задржиме на кратко, брзо сфаќаме една работа: производи од животинско потекло заземаат истакната позиција.

Всушност, препорачаната потрошувачка на производи од животинско потекло е дадена во целост (поделена на 18% млечни производи и 7% месо, јајца и риба).

Наспроти позадината дека овие веќе се докажани повеќе пати за здравјето на луѓето, оваа препорака изгледа чудна.

Уште почудно со оглед на фактот дека американскиот колега на ДГЕ, Академијата за исхрана и диети (ИД), ја напиша следната многу цитирана изјава уште во 2009 година:

Во овој контекст, овие кратки објаснувања треба да бидат доволни за да се објасни зошто животинските производи (повеќе) не спаѓаат под терминот „здрава исхрана“, не само од етички, туку и од здравствени причини.

вода!

За мене, здравата и урамнотежена исхрана вклучува нешто што не е вклучено во терминот, што подразбира само цврста храна: .

Препораки за тоа колку вода и/или незасладен чај да пиете дневно варираат многу и вклучуваат. За мене открив дека ми треба во зависност од мојата дневна форма и нивото на активност. Понекогаш има тенденција да биде помалку, во другите денови малку повеќе.

Мислењата исто така се разликуваат во однос на прашањето: Некои мислат дека веќе е доцна кога жедта станува забележлива, бидејќи дехидрираноста веќе започнала. Другите тргнуваат од еволутивна гледна точка и велат: Има смисла дека воопшто сме жедни! Зошто телото треба да нè опреми со одложен алармен систем?

Ако сте водени од сумата што ми треба, не можете да чекате толку долго додека не бидете жедни. И во одреден момент станува редовно - во позитивна смисла.

Практичните и директните ефекти од многу пиење се манифестираа многу брзо за мене: обично немам ниско попладне (и ако имам, знам: пиев премалку денес) и кожата ми е почиста и порамномерна (дури и за време на лоши хормонални фази).

Протеини и елементи во трагови!

Се разбира, да имате прилично шарени чинии со зеленчук и кристално чиста вода не е доволно да се зборува за „здрава исхрана“.

Други основни градежни блокови сè уште недостасуваат, вклучително и протеини. Досадна тема - особено кога околината го забележува растителниот став. Бидејќи оној на кој можете безбедно да се обложите 100 € е:

Со нив веќе се работеше детално на друго место (вклучително и овде и овде), но јас по случаен избор ќе набројам неколку:

леќи
Грашок
Грав
тофу
Темпе
брокула
Наут
Киноа
чиа семе
Леќата
спанаќ
...

Исто така, постојат слични прашања во врска со, заедно со стравувањата за можни симптоми на недостаток: „Дали добивате доволно калциум, магнезиум, витамин Д?“

Некој што може да одговори на овие прашања на супер личен начин е најсилниот веган во светот: Патрик Бабумијан.

И мислам дека нема да пишувам многу за тоа како го дефинирам „здравата исхрана“, но остави го последниот збор на Патрик и посвети се на следното прашање.

Апсолутно! Јас дури би го свртел прашањето и би тврдел:

Бидејќи со најдобра волја на светот, не можам да уживам во шеќер бомбардиран оброк збогатен со адитиви и транс масти, колку што можам со една прекрасно крцкава салата или шарена, растителна мешавина. Освен фактот дека „уживање“ за мене не е да јадам мрсен помфрит или сладолед што ти влече заб. Но, исто така, еден од внатрешниот став.

Уживањето започнува - како и многу друго - во главата.

Ова сега можеме да го протолкуваме на таков начин што кога нашите невротрансмитери ќе стапат во контакт со одредени супстанции во храната (на пример глутамат), тие ослободуваат наградни супстанции кои ни даваат чувство дека сме јаделе нешто одлично (и дека сакаме повеќе од тоа).

Но, можеме да го разгледаме и на таков начин што хамбургерот оставен покрај патот и наместо тоа да се даде предност на салатата, за која погрешно се смета дека е здодевна и блага, не може да се спореди со ништо.

Ова чувство дека сте јаделе нешто здраво и сте направиле нешто добро за сопственото тело - тоа е исто толку компонента на уживање како топењето на омиленото јадење на јазикот.

Освен тоа, менталното и вистинското уживање не мора да бидат исклучени меѓусебно:

Два суштински фактори се одлучувачки за ова:

(Дисциплина, мотивација)

И двата аспекти одат рака под рака: Јас можам адекватно да се подготвам за стресно секојдневие, ако навистина имам мотивација да го направам тоа со здрава исхрана. И можам да јадам навистина здраво само ако сум подготвена.

Подготовката вклучува, на пример, следново:

. Вечерта претходно, највкусниот зеленчук и најдоброто овошје - можеби во комбинација со шипка за урми - влегуваат во ранецот за следниот ден.
. За да не бидеме во искушение да се качиме на следната машина за кафе во кафетеријата, најдобро е да наполниме макси чаша од 700 ml со зајакнувачки зелен пијалок.
. Особено идеално во лето кога работите треба да се завршат брзо. Исто така подготвена претходната вечер, сè што треба да направите наутро е да го извадите од фрижидерот и да го извадите со лажица!
. Ако вие (како мене) сте постојано во движење со багаж, има стратешки добра точка да носите со себе мало снабдување со ореви и суво овошје, во случај да се чувствувате гладни или циклусот се заканува да се збогувате. Ако работите повеќе неподвижни во канцеларијата, заменете ги каларично бомбардираните и слатки колачи и мафини за урми и индиски ореви. (Не дека тие две работи се малку калорични - но тие се „добри“ калории.)

Внатрешните ставови вклучуваат:

, да се спротивстави на ветувачката реклама за плескавица и ароматичните мириси од следниот брз залак. И да бидам искрен: Навистина се случува многу брзо да се спротивстави да не прави повеќе проблеми. Дека веќе не се чувствува како да се спротивставува.
, свесно да ја согледаат и уживаат здравата исхрана и занимањето со неа. И никогаш не сакајќи да го оставам повторно.
на нештата: Здравата исхрана е авантура полна со можности - не спирала надолу со жртви и недостатоци. Отвореноста кон можностите што сè уште не се појавиле на сопствениот радар е еден од основните предуслови за справување со авантурата „здрава исхрана“ на трајна основа.

Особено препорачуваме испарување или испарување, бидејќи многу малку хранливи материи се губат од свежите состојки.

Претпочитам да го користам отколку ова, сепак. Во миксер. Бидејќи бев целосно свесен за постоењето на кујнскиот апарат (додуша многу стар), тој беше погоден најмалку двапати на ден. Доста сè што можат да најдат фрижидерот и оставата, чајната кујна влегува во него. Резултатите се разликуваат само по нивното име, но во принцип тие се секогаш исти: преработена, сецкана и особено сварлива храна.

Различни јадења се достапни во мојот миксер:

Смути
Овошно пире (всушност само подебели смути)
мраз
Супи
Натопи и се шири
Растителни пијалоци
Засладувач (путер од урми)

Нема ограничувања на варијацијата (а со тоа и на вашата креативност).

Никогаш повеќе од 6!

Тоа е тешко прашање. Во принцип, постојат многу совети што може да се следат за да се постигне долгорочна здрава исхрана.

Но, мислам дека најефективниот совет е ова: Од една страна, овие се променија толку многу што тие повеќе не го заслужуваат ова име, а од друга страна, сè освен здраво.

Моето правило е: штом храната се најде на списокот, таа е изоставена и дефинитивно нема да се купи. Во меѓувреме, сметам дека се оправдани списоците со состојки кои вклучуваат - ако има повеќе од тоа, добро размислувам дали навистина ми треба предметната храна или можам да најдам алтернатива.

Рецепти

Навистина ми е тешко да одберам само еден рецепт - затоа ќе презентирам неколку одеднаш.

Бидејќи сум еден и се знае дека појадокот е најважниот оброк во денот, го имам за вас, што можеби исто така ве интересира:

Појадок од сонот Рафаело - кулинарско уживање направено од јагоди и кокос!

Хабермус од Хилдегард фон Бинген - идеален, полноправен почеток на денот.

За мене, здравата исхрана е една работа пред сè: шарена, разновидна, разновидна, вкусна и без животни.

Што е здраво јадење за вас момци?

Кажи ми во коментарите и/или напиши своја статија! Се радувам на вашите пораки!

И, ако сте многу заинтересирани за здрава, растителна основа исхрана, учествувајте во Greeneating Challenge, кој првично беше планиран како приватен предизвик помеѓу Anja (theveganfoodnerd) и Jan (umsturzvegan) и кој веќе има повеќе од 80 члена во нивната мотивирана група кои се поддржуваат, советуваат и фалат едни со други за успесите!