Здрава исхрана со штрудла од црвена зелка Марика Банге (дел 4) Бајројтер Тагблат
Во четвртиот дел од нашата серија „Здраво јадење со Марика Банге“ подготвивме штрудла од црвена зелка со неа. Таа разговараше со нас за ефектите од детоксикација на црвената зелка на нашиот последен состанок. Па, ајде да погледнеме неколку други состојки. Јаболкото што Марика Банге го додава за полнење има посебно значење за цревата. Јаглехидратите ги врзува токсините таму и ги насочува надвор од телото. Истата активна состојка се наоѓа во крушите и дуњата. Оревите имаат омега-3 масни киселини. Овие се чувствителни на топлина и треба да се додадат само на крајот. Бобинки од смрека, кои исто така одат во полнење, ја стимулираат бубрежната активност. Ова е важно затоа што бубрегот е екскреторен орган. Покрај тоа, бобинки од смрека е еден од најстарите домашни зачини и има солени, слатки, горчливи и кисели компоненти на вкусот. Тоа ги прави совршени и за солена и за слатка кујна. Компирот е помагател на секој што има проблеми со премногу кисел стомак. Ја неутрализира киселата средина на желудникот.
Доаѓаме до кремот за костени. Слаткиот костен има голем процент на хранливи материи: калциум, калиум, магнезиум и фосфор. Поради содржината на минерали, тие имаат и деацидицирачки ефект. Коренот на магдоносот, т.е. коренот на магдоносот, исто така, влегува. Ова го стимулира варењето на храната. Лукот и кромидот се моќни антибактериски и антиинфламаторни агенси, сурови и варени.
Кој стои зад тоа?
Марика Банге работи училиште за готвење, работи како тренер за исхрана и нуди корпоративно управување со здравјето за компаниите. Во првиот дел се посветивме на смесата за зачини „Дука“. Во вториот дел подготвивме вкусна салата од цвекло. Во последната статија направивме капучино од црвена зелка. Повеќе написи за здрава исхрана ќе се појават во следните недели. Во прилог ќе го најдете рецептот за копирање.
Рецептот за имитација
пециво
200 гр пишано брашно
1 јајце (45 g) вкупно 130 ml течност
Месете ги состојките на тестото добро заедно, завиткајте ги во фолија и оставете ги да се одморат на топло место околу 30 минути, најдобро размачкајте ги со путер за да не се исуши површината.
полнење
600 гр црвена зелка
2 лажици сируп од јаболко
100 гр шлаг
Зеленчукот исечете го на ситно, испржете го кромидот и јаболкото исечкано на коцки, додека не станат проlирни, додадете ја црвената зелка, додадете ги зачините и оставете да чорба, зачинете со сол, бибер и концентриран сок од јаболко. Тестото од штрудлата развлечете го многу ретко во правоаголник на голема крпа, измијте го со мек путер, раширете го филот, намачкајте шлаг и премачкајте го со филот од страните. Внимателно завиткајте се, ставете го на подготвен плех, измијте со путер и печете на 200 степени приближно 50 - 60 минути.
Крем од костен
300 мл чај од зеленчук
100 ml шери (алтернативно црвено вино; ако има деца: сок од грозје или јаболко)
Сол, бибер, лук
Исецкајте костени, праз, корен од магдонос, кромид, лук, пржете, дегласете со шери, додадете чај од зеленчук, бобинки од смрека, ловоров лист и вриете. Додадете крем, зачинете со сол и бибер и ситно мешајте додека не добиете убава текстура. Можеби додадете малку повеќе течност додека не добиете густ крем.