Здрава исхрана за дијабетес
Здравата диета со дијабетес не значи дека треба да се откажете од попуштање. И покрај некои ограничувања и специјални препораки за диета, може да се претстави прекрасна храна што ќе има добар вкус и на погодените и на остатокот од семејството.
Се повеќе и повеќе луѓе во Германија страдаат од дијабетес. Експертите во моментов проценуваат дека бројот на погодените е околу 6,5 милиони. Постојат две причини за оваа голема бројка: Од една страна, сè повеќе луѓе во германското население имаат прекумерна тежина, особено во помладите возрасни групи, а од друга - во основа позитивен факт - луѓето со дијабетес живеат подолго денес благодарение на подобриот третман. Од друга страна, помалку е пријатно што сè уште има голем број на непријавени случаи, т.е. болеста да се препознае предоцна и да се изгуби драгоцено време за лекување.
Особено кај дијабетес тип 2, првата и најважна мерка за третман е да ја смените вашата исхрана, не само со цел да ја намалите дебелината. Оние кои се успешни ќе бидат изненадени од тоа колку брзо и јасно се подобрува нивниот шеќер во крвта и евентуално други вредности како што се висок крвен притисок или високи липиди во крвта. Современата диета со дијабетичари не е диета со многу забрани, туку балансирана, разновидна и вкусна форма на исхрана, која исто така ги зема предвид личните преференции. Времето кога шеќерот и алкохолот беа строго забранети и дијабетичарите мораа да патуваат со кујнски ваги, поминаа одамна. Рецептите што ви ги претставуваме овде секако се само неколку од многу други вкусни креации кои чекаат да бидат откриени во книгите за готвење претставени овде.
Ролни од зелка од савој со зачинето мелено свинско месо
За 2 порции ви требаат: 1 мала зелена савојка (приближно 700 гр.), Сол, 40 гр слаба сланина, 1 мал кромид, 1 лажица бор ореви, 1 лажица маслиново масло, црн пипер, рендан морско оревче, 150 гр чисто мелено свинско месо, 2 стебленца магдонос со рамни лисја, 2 лисја жалфија (свежи или суви), 1 јајце (големина S), 4 лажици крем, 2 лажици свежо рендан пармезан
Рецептот доаѓа од „Големиот ГУ готвач за дијабетичари“. Нема повеќе слатки? Дали е дозволена брза храна? Што треба да јадам во мензата? На овие и на многу други прашања во врска со исхраната и начинот на живот со кои се занимаваат дијабетичарите, одговори во оваа книга германскиот експерт за дијабетес број 1, проф. Ханс Хаунер одговори основано и јасно. Ажурираниот и целосно ревидиран наследник на успешната „Големата ГУ готвачка и книга за печење за дијабетичари“ дава јасни, практични нутриционистички и секојдневни совети за релаксиран и пријатен живот со дијабетес.
160 нови, лесни за подготовка рецепти за секој ден покажуваат дека е лесно да се јаде истовремено вкусна и прилагодлива диета. Сите состојки се достапни во супермаркетот, и ние намерно избегнуваме да користиме специјално назначени производи за дијабетес. Објавено од Gräfe und Unzer по цена од 19,90 евра (192 страници, тврд повез, ISBN: 978-3-8338-0919-4).
супа од авокадо
За 4 порции ви требаат: 1 авокадо, 1 лимета, 100 мл единечен крем, 1 мал кромид, 1 чешне лук, ½ домат, ½ лажичка самбал олек, сол, бел пипер од мелницата, јачина од зеленчук од 300 м. Исто така за гратин: 30 гр чипс од тортилја, 40 гр Грујер
Рецептот доаѓа од „Новиот готвач за дијабетес“ од Натали Зумбрун-Лоосли и quаклин Парера. Темата за дијабетес мелитус е поактуелна од кога било. Правилната исхрана игра важна улога во третманот на дијабетес; има одлучувачко влијание врз успехот на третманот. Сепак, не е лесно трајно да се менуваат навиките на храна кои се драги на секојдневниот живот. Оваа книга им нуди на страдалниците поддршка во изнаоѓање на најдобриот начин за нивно спроведување на препораките за диета и долгорочно да го прекинат дијабетесот. Ги пренесува потребните знаења и практични упатства. Рецептите помагаат да се готват привлечни и вкусни јадења што ги исполнуваат препораките за исхрана на дијабетес. Објавено од АТ Верлаг по цена од 19,90 евра (144 страници, тврд повез, ISBN: 978-3-03800-442-4).
Шпагети од цело зрно со рататуј
За 2 лица ви требаат: 120 гр интегрални шпагети (8 КЕ), 150 гр црвен пипер, 60 гр кромид, 2 лажички масло, бибер, црвен пипер, оригано, лук, билки од Прованса, сол, 4-5 лажици вода, 100 гр тиквички, 100 гр четвртина од домати, 2 лажички пармезан, магдонос
И вака се подготвува садот:
1. Гответе шпагети од цело зрно.
2. Исечете ги пиперките и кромидот во ленти. Соте и во врело масло и во сезона. Наполнете се со вода, варете во затворен сад околу 5 минути, додадете половина парчиња тиквички и продолжете да готвите. Парете ги четвртините од домати во последните 5 минути од процесот на готвење.
3. Истурете рататуј врз шпагетите, посипете пармезан и сецкан магдонос.
Нутриционистички вредности по порција: 14 g E, 10 g F, 63 mg Chol, 48 g KH, 10 g Ba, 4 KE, 335 kcal (1400 kJ)
Рецептот доаѓа од „Дијабетес тип 2: Вкусна кујна за секој ден“ од Дорис Либке и проф. медицински Беренд Вилмс. Дијагнозата на дијабетес покренува голем број прашања, особено кога станува збор за диета. Во оваа книга, погодените учат на лесно разбирлив начин како работат метаболичките процеси во телото и на што да се обрне особено внимание во случај на дијабетес. Во вториот дел, „Исхрана“, читателот ги учи најважните работи за квалитетот и составот на храната. Колку јаглени хидрати можете да јадете ако имате дијабетес, кои масти треба да се претпочитаат, итн. Последниот обемен дел од рецептот е целосно посветен на здраво уживање. Приближно 250 рецепти вклучуваат многу традиционални јадења како што се говедско месо од ролад, пилешко фрикаси, салата од јајца и крем од винска пена. Што докажува дека во овие сè уште може да се ужива со неколку трикови. Објавено од ТРИАС Верлаг по цена од 19,95 евра (323 страници, мека, ISBN 978-3-8304-3231-9).
Брауни светло
За една форма (20 х 30 см - прави 20 парчиња) потребни ви се: 2 јаболка (кисело), 60 гр кафеав шеќер, 100 гр ореви (сецкани), 100 гр темно чоколадо, 100 гр путер полумас, 4 јајца, 60 гр кафеав шеќер, 1 нотка сол, 120 гр јогурт (1,5% маснотии), 200 гр брашно (тип 405), 4 лажици какао во прав, 2 лажички прашок за пециво
И вака се подготвуваат:
1. Излупете, четвртина, јадро и исечете ги на јаболка. Карамелизирајте го шеќерот во тава додека не порумени. Додадете ореви. Додадете јаболка и карамелизирајте 2 минути додека мешате, оставете ги настрана.
2. Загрејте ја рерната на 175 степени (конвекција 160 степени). Тавата за печење обложете ја со хартија за печење. Скршете го чоколадото на парчиња. Се топи заедно со путерот во метален сад во двоен котел (или во микробранова печка), мешајќи повремено.
3. Победи јајца со шеќер. Се меша во мешавината на јогурт и чоколадо-путер, се додава сол. Измешајте го брашното со какао и прашок за пециво и прелијте го преку него. Брзо мешајте. На крај, преклопете ја смесата со ореви и јаболка.
4. Истурете го тестото рамномерно во тавата за печење. Печете во рерна (средна решетка) околу 25 до 30 минути. Нека се излади, а потоа се сече на коцки.
Нутриционистички вредности по парче: 1,3 BE, 157 kcal, 15 g KH, 8 g F, 4 g E
Време на подготовка: приближно 40 мин. + Прибл. 30 мин., Време на печење
Рецептот доаѓа од „Книгата за печење за дијабетичари“ од Клаудија Гржелак и Катја Порат. Секогаш има прилики за печење. За жал, печивата особено често содржи многу јаглени хидрати и големи количини на маснотии во мал волумен. Од една страна, ова ја оштетува витката линија и од друга страна, стабилната контрола на шеќерот во крвта за дијабетичари. Во оваа книга за печење, комбиниран е целосен вкус и диетално знаење. Рецептите беа развиени и составени врз основа на тековните научни препораки - од класици до модни колачи до солени бисквити: секој рецепт содржи прецизни информации за калориите, мастите, протеините и јаглехидратите, вклучувајќи ја и пресметката на единиците за леб (БЕ). Објавено од ТРИАС Верлаг по цена од 12,95 евра (124 страници, мека, ISBN 978-3-8304-3358-3).
Понатаму соодветни совети за книги на оваа тема
„Правилна диета за висок крвен притисок, дебелина, дијабетес, гихт, холестерол“ од Андреа Бец: Првиот избор во третманот на горенаведените болести, пред употребата на лекови, е променетиот начин на живот во однос на исхраната и вежбањето. Овој GU компас помага да се направи вистинскиот избор за дневното мени кога купувате намирници. Со помош на табелите за храна, уживањето и здравјето можат паметно да се комбинираат - со умерен број на калории, умерено количество маснотии и помалку сол, но повеќе зачини и билки. Објавено од Gräfe und Unzer по цена од 6,90 евра (96 страници, мека со прашина, ISBN: 978-3-8338-1642-0).
„Дијабетес мелитус: превенција и правилен третман“ од проф.д-р. медицински Питер Ботерман и Мартина Копелвизер. Дијабетесот е една од најчестите метаболички заболувања кои страдаат милиони луѓе од сите возрасти денес. Бидејќи оваа болест не само што ги ограничува погодените физички, туку и значително влијае на нивниот квалитет на живот во секојдневниот живот, на работа и во слободно време, особено е важно да се спречи дијабетесот во рана фаза и да се преземат мерки за третман навремено. Овој водич обезбедува лесни за разбирање информации за причините за дијабетес и покажува можни симптоми и општи знаци на болест. Покрај тоа, тој обезбедува сеопфатен преглед на различните методи на испитување и лекување и дава бројни корисни совети за тоа како можете сами да преземете мерки на претпазливост со урамнотежена исхрана и доволно вежбање и да ги спротивставите на постојните поплаки. Објавено од „Компакт Верлаг“ по цена од 9,95 евра (144 страници, мека, ISBN: 978-3-8174-5851-7).