Здрава ноќна сенка од модар патлиџан

3 мај 2020 година од Даниела Стабер Категории: Исхрана

сенка

Модар патлиџаните се здрави, направени главно од вода и се многу малку калорични. Што друго има во модри патлиџани и што ги прави толку здрави, можете да прочитате во нашиот водич.

Модар патлиџан припаѓаат на семејството на ноќни сенки и потекнуваат од Индија. Зеленчукот рано го освои арапскиот регион и преку Шпанија дојде во Европа. Оттогаш, здравите модри патлиџани се особено ценети во медитеранската кујна. Првично зеленчукот беше бел до крем и многу помал од денешните сорти. Оттука потекнува името модар патлиџан, кое се користи и денес, или на англиски јазик „Модар патлиџан“. Денес модар патлиџаните имаат многу различни бои и форми, а темно виолетовата верзија е особено честа.

Модар патлиџаните имаат од Кон крајот на јуни до октомври Сезона За тоа време, можете да го купите зеленчукот на регионално ниво. Достапно е во текот на целата година од потоплите региони. Во Европа, патлиџаните главно се одгледуваат во Шпанија, Италија, Франција или Грција. Но, тие исто така напредуваат тука во Германија - можете да го направите тоа сами Засадување модри патлиџани.

Модар патлиџаните се здрави: тоа е во зеленчукот

Поради своите добри хранливи вредности, модрите патлиџани се особено здрави. Тие се состојат од 93 проценти вода и затоа макроелементите се исто така податливи. 100 гр модар патлиџан содржат:

  • 17 kcal
  • 3г јаглехидрати
  • помалку од 1g маснотии
  • 3g влакна.

Но модри патлиџани содржат многу вредни витамини и минерали. Овие вклучуваат:

  • бета-каротин
  • Фолна киселина
  • витамин Ц.
  • калиум
  • магнезиум
  • Калциум

Здрава модар патлиџан: многу позитивни својства

Но, не само витамините и минералите што ги содржат модар патлиџаните се здрави. Виолетовиот зеленчук има и многу други здравствени својства, покажуваат студиите:

  • Антивоспалително: Антивоспалителните својства имаат позитивен ефект врз разни воспалителни болести, како што се артритис или гастристи.
  • Антиоксиданс: Зеленчукот има висока содржина Антиоксиданси на, па студии. Овие го поддржуваат телото при обновување на клетките и намалуваат оксидативен стрес. Тие исто така се борат слободни радикали, што исто така ги утврдува нивните потенцијални антиканцерогени својства.
  • Кардиопротективна: Антиоксидансите што ги содржи може да го промовираат здравјето на нашиот кардиоваскуларен систем.
  • Антибактериски: Во лабораторија, алкохолен екстракт од зеленчук е ефикасен против разни бактерии.
  • Антидијабетик: Покрај тоа, состојките во модар патлиџан имаат позитивен ефект врз нивото на шеќер во крвта и затоа можат да бидат корисни за дијабетичарите.

Подгответе модри патлиџани здрави

За да имате корист од предностите на здравите модри патлиџани, има неколку совети за правилна подготовка:

  • Како и сите растенија од ноќносенче, незрелите модри патлиџани содржат соланин. Супстанцијата има горчлив вкус и предизвикува болка во стомакот. Затоа, треба да користите само зрели модри патлиџани.
  • Соланинот е исто така зошто не го правите тоа Јадете модар патлиџан суров треба. Пропорцијата е многу висока директно под стеблото и во сировиот зеленчук. Затоа, попрво треба да уживате во модри патлиџани варени.
  • Модар патлиџаните зреат и по бербата. Јаболката и доматите испуштаат гас што го забрзува овој процес. Значи, ако сакате вашите модри патлиџани да траат што подолго, не треба да ги чувате во близина на јаболка или домати.
  • Бидејќи модри патлиџаните имаат малку вкус на нивните, тие често се подготвуваат со многу маснотии. Од здравствена перспектива, треба да го избегнувате ова. За да ги направите модри патлиџани вкусни, можете да ги киселите во зачини или да ги маринирате. Овој метод е особено погоден ако сте Модар патлиџани на скара или Пржете модри патлиџани сака.

Модар патлиџаните може да се подготват на различни начини - на пример, како егзотично ширење модар патлиџан Баба Гануш или како тепсија за модар патлиџан. Повеќе инспирација можете да најдете тука:

Без разлика дали е запечена, на скара или решеткана: можете да подготвите модри патлиџани на различни начини. Ние ќе ви дадеме совети и ќе откриеме вкусни ...