Здрава скара - совети и правила за здрава скара

Сезоната на скари е во полн ек! Ние ќе ви покажеме како можете да уживате во пријатни скари со пријателите и семејството за време на вашата диета Прекон. Ова ја прави скарата уште позабавна - од маринада до совршен жар - ги имаме вистинските совети за здрава скара!

Совети за здрава скара

Месото, рибата и зеленчукот на скара имаат одличен вкус. И, ако обрнете внимание на тоа што печете на скара, тоа е всушност малку калорично. Дали сте сè уште несигурни затоа што постојано слушате дека скарата може да произведе нездрави супстанции? Печењето на скара не мора да биде нездраво - само треба да следите неколку правила. Ние ќе ви кажеме што е важно.

Избегнувајте прекумерно сончање

Секако, крцкавата кора на шницли, рифови и слично ја прави храната на скара особено вкусна. Но, бидете внимателни: никогаш не треба да биде премногу темно. Бидејќи колку подолго оставате месо на скара и колку е поцрна кора, толку е поголема содржината на токсични таканаречени PAH (полициклични ароматични јаглеводороди). Но, тие исто така се формираат кога сок од месо и особено маснотии капе во жар или кога јагленот сè уште гори и месото гори. ПАХ се осомничени за промовирање на рак на дебелото црево.

Ако храната на скара кафеава премногу на решетката, може да се развијат и други токсични материи. Исто како и со печење или гратирање, таканаречениот акриламид (всушност хетероциклични амини или HCA) се формира и кога месото или рибата се готват на топлина повеќе од 150 ° C подолго. И тука, важи следново: колку подолго ја оставате храната да izирка на решетката и кафеавата кора, толку повеќе HCA содржи.

Затоа, само проверете дали навреме ја вадите храната од решетката. Тогаш можете да уживате во вашата вечер во скара во потполност.

Не печете пушена храна

Можеби веќе сте слушнале дека излечена храна како што се пушено свинско месо, шунка или пушена колбас не треба да се пече на скара. Причината за ова се солите за лекување на нитрити содржани во таквата храна. Хемиска реакција се јавува поради интензивната топлина што се создава на решетката. Се формираат таканаречени нитрозамини, кои се сметаат за канцерогени.

Најдобро е да се користи живина. Ова е релативно нискокалорично и високо протеински и не се формираат нитрозамини.

Електрик и гас наместо јаглен

Многумина велат дека вистинскиот вкус на скара се појавува само при печење на јаглен. Се разбира, месото, рибата и зеленчукот од електричната или гасната скара имаат поинаков вкус. Но, скарата е поздрава. Исто така е побрзо и помалку време за подготовка и чистење. Значи, вреди да се размисли.

Ова обезбедува здраво уживање при скара

Користете рафинирано, високо загревање масло за јадење за маринади и за четкање. Ладно цедените масла содржат премногу вода и горат кога се печени на скара.

Секогаш ставајте ја решетката од ветрот. Во спротивно, честичките од пепел можат да летаат на храна на скара, што не би било ниту здраво, ниту апетитот. Покрај тоа, избегнувате можни изгореници од летачки жар.

Најдобро е да се скара на алуминиумска фолија и алуминиумски табли за да не капе маст или сок од месо или маринада во жар. Или можете да купите скара со јаглен со послужавник капе под решетката.

Важни додатоци за скара со малку маснотии се четка за економично подмачкување или шише за прскање за масло за јадење - можете да ги користите за маснотии во решетката или алуминиумската фолија особено ретко.

Подобро да се избегне тоа при скара

Никогаш не користете остатоци од дрво, лакирано дрво или дрво богато со смола, отпадна хартија или шишарки од четинари за скара. Горењето може да ослободи високо токсични материи; Таквото гориво исто така не е добро за вкусот.

Во никој случај не треба да користите алкохол или други многу запаливи течности за осветлување, во спротивно постои голем ризик од повреда.

Не гасете месо или колбаси со течности, бидејќи тоа ќе произведе токсичен сино-сив чад.

Никогаш не ставајте ја храната на скара на решетката за да се загрее ако неодамна била покриена со сурово месо, живина или сурова риба