Здрава вок тава со многу традиција
Оние кои сакаат да јадат здраво и имагинативно, не можат да избегнат вок на долг рок. Азискиот метод на готвење, кој држи сè чисто благодарение на краткото време на готвење, е погоден за сите јадења направени од свежи состојки.
Вок кујна: егзотична или сосема нормална
Кога готвите со вок, состојките се готват особено нежно и покрај високите температури, така што повеќето витамини и хранливи материи се задржуваат.
Може да се подготват сите видови риби, месо, зеленчук и овошје.
Поради брзото печење во вок, сите состојки веќе мора да бидат подготвени или исечени за да не се прекине процесот на готвење.
Треба да се забележи и тоа само масти отпорни на топлина може да се користат како што се:
- масло од кикирики
- Масло од соја
- Сончогледово масло
- Пченкарно масло
Инфо: Девствено маслиново масло, путер и маргарин, сепак, не се соодветни.
Совет: Маслото никогаш не треба да пуши. Во секој случај, тоа се случи, извадете го вок од шпоретот за момент и оставете го да се олади малку.
Двете класични Методи за готвење, за кои се користи вок се:
- Пропржете го пржењето
- Пареа
Промешајте пржете во вок
Во рамките на Пропржете го пржењето се разбира методот во кој ситно исецканите парчиња зеленчук и месо се додаваат брзо едноподруго и постојано се мешаат на високи температури.
Значи, ништо не се пржи и сè се готви рамномерно и брзо. Важно е парчињата ставени во вок да имаат иста големина и дебелина.
Парење - нежен метод на готвење
Вокот е исполнет со малку вода. Храната што треба да се готви веќе треба да се исече и подготви. Бидејќи процесот на готвење е неверојатно брз, веќе нема можност за подготовка.
Сега храната е во едно Кошница од бамбус или мал, отпорен на топлина контејнер во центарот на вокот. Тогаш капакот од вок мора да биде цврсто затворен. Кога се готви накусо, целата храна има вкус на себе и ги задржува практично сите витални материи.
Треба само да запомните дека секогаш во прво време ја ставате храната со најдолго време за готвење во вок. Потоа, можете привремено да го чувате на плехот за капе и да го додадете повторно во процесот на готвење во одреден момент.
Премногу храна или замрзната храна не треба да се ставаат во вок за да се задржи топлината.
Предности на готвење со вок
- Многу лесно и брзо
- Помалку маснотии
- Кратки времиња на готвење
- Крцкаво и вкусно
- Подготовка прилагодена на витамини
- Вок може да се користи универзално
Наши препораки за рецепти: