Здравата храна е поскапа Добрата исхрана е прашање на пари

Оние кои имаат малку пари, јадат помалку здраво. Според студиите, ова првенствено се должи на растечката разлика во цените помеѓу здравата и нездравата храна.

Споделете ја статијата од:
Споделете ја статијата од:

Една млада жена купува намирници во супермаркет. Една британска студија покажува дека разликата во цената помеѓу нездравата и здравата храна постојано расте во последните неколку години.

Слика: Френк Аугстејн

Овошје, зеленчук, производи од цели зрна - сè свежо, а можеби и органско. Ова е дел од здравата исхрана. Но, не секој може да си го дозволи тоа. Истражувањата покажуваат повеќе пати дека луѓето со ниски примања и ниско ниво на образование слабо јадат.

И ова се должи и на фактот дека здравата храна има тенденција да биде поскапа: разликата во цената помеѓу се повеќе и помалку здрава храна се зголемува стабилно помеѓу 2002 и 2012 година. Ова е потврдено со студија на британскиот универзитет во Кембриџ, која беше објавена во средата во списанието „ПЛОС Еден“.

Научниците разгледаа развој на цени на 94 важни храна во текот на една деценија. Притоа, тие прибегнаа кон корпата за купување што ја користат статистичарите за мерење на инфлацијата. Се покажа дека поздравата храна и пијалоци поскапеа.

Германците сакаат колбаси и месо

За многу Германци, појадокот без колбаси е тешко да се замисли. Претставничко истражување на Gesellschaft für Konsumforschung (GfK) покажа дека 85 проценти од сите Германци сметаат дека потрошувачката на месо и колбаси е „природна и природна“. 83 проценти од анкетираните не сакаат да се одречат од потрошувачката на месо и производи од колбаси под никакви околности.

Студијата покажува дека секој втор Германец троши колбаси или месо барем еднаш на ден. Една четвртина од испитаниците се чувствуваат виновни кога размислуваат за закланите животни. Сепак, нешто помалку од 42 проценти обрнуваат особено внимание на најниската можна цена при купување месо.

Над 80 проценти од испитаниците сакаат да јадат месо на скара и колбаси на скара. Скара е едно од најпопуларните хобија на Германците и јасно е машки домен. Шест од десет испитаници веруваат дека „на мажите едноставно им треба повеќе месо да јадат отколку жените“. Спротивно на тоа, жените имаат помала веројатност да бидат безусловни јадечи на месо. Тие не само што имаат почесто загриженост за здравјето во врска со потрошувачката на месо, туку и повеќе внимание посветуваат на потеклото на месото.

Само нешто повеќе од еден од три (36 проценти од анкетираните) изјавиле дека станале повнимателни кога конзумирале месо. Скандалите со месото од последните години натераа многу потрошувачи на месо да го преиспитаат својот пристап: третина од учесниците во студијата велат дека вегетаријанската диета е поздрава. Покрај тоа, избегнувањето месо може да спречи здравствени ризици.

Додека мнозинството од испитаниците се соочуваат со здравствени ризици кога консумираат месо, само 15 проценти генерално се без месо. Само три проценти изјавиле дека се исклучиво вегетаријанци. Дванаесет проценти од анкетираните купуваат само органско месо. Сепак, според студијата, 65 проценти од анкетираните не придаваат особено значење на благосостојбата на животните.

Сепак, според мислењето на многу испитаници, месото не е секогаш месо: 58 проценти од испитаниците рекле дека живината - т.н. „бело месо“ - е поздрава од „црвеното месо“ од говедско или свинско месо. Но, скандалите со живината во последните години ги загрижуваат германските потрошувачи на месо. Затоа 29 проценти своето месо го купуваат директно од земјоделци или производители.

Потрошувачка на месо како притисок од врсници? Скоро 19 проценти од учесниците во студијата изјавиле дека сакаат да купат помалку месо и колбаси, но нивното семејство или партнери не сакаат да сторат без месо. Особено жените имаат амбивалентна врска со потрошувачката на месо. Една четвртина од женските учесници во студијата изјавија дека не консумираат месо или производи од колбаси барем привремено.

Возраста, образованието и потеклото на испитаниците играле улога: 54 проценти од младите од 20 до 29 години бараат ефтина цена при купување месо. Наспроти тоа, 34 проценти од најмладите (14 до 19 години) имаат грижа на совест кога ќе помислат на закланите животни кога конзумираат месо. Луѓето со високо образование јадат помалку месо отколку луѓето со пониско образование. Во новите сојузни држави, 90 проценти од сите анкетирани биле на мислење дека луѓето јадат месо природно.

Студијата објавена од „Wort & Bild Verlag“ беше спроведена од истражување на пазарот на GfK од 9 до 27 август 2013 година како телефонско истражување. Во овој контекст, беа анкетирани 2094 испитаници на возраст од 14 години и повеќе. Примерокот извлечен според квоти се смета за репрезентативен за Сојузна Република Германија.

Истражувачката група предводена од водечкиот автор Николас onesонс оцени колку е здрава или нездрава храната врз основа на профили на хранливи материи од британската агенција за стандарди за храна (FSA). Нивните податоци се користат во Велика Британија, на пример, за семафорите за храна, кои имаат за цел да ги едуцираат потрошувачите за хранливата и физиолошката вредност на спакуваната храна.