Здравата исхрана значи разновидност ESSEN здрав уреднички блог - се разбира здрав и жив -

разновидност

Дали одредени намирници генерално се поздрави од другите? Не, вели д-р. Силвија Колоса, претседател на физиологија на исхраната на Техничкиот универзитет во Минхен.

Дали има особено здрава храна?
Секоја храна - сè што не е отровно - има своја цел за организмот. Овозможува енергија и/или важни хранливи материи. Затоа, треба да се јаде што е можно поразновидно и разновидно.

Како го оценувате ставот дека обработеното е еднакво на нездраво, а непреработеното е здраво?
Сложено е. На пример, кога готвиме или готвиме месо, односно го преработуваме, ние убиваме бактерии кои можат да не разболат. Хранливите материи можат подобро да се апсорбираат од преработеното месо. Од друга страна, во готови оброци, употребената храна може да се обработува толку многу што едвај содржи витални материи.

Се повеќе и повеќе луѓе избегнуваат глутен, лактоза или фруктоза. Дали овие супстанции се навистина нездрави?
Не! Неколку луѓе не толерираат глутен или лактоза толку добро. Но, тоа не значи дека супстанциите се нездрави. И обратно, таканаречените суперхрана како што се семето чиа, гоџи или акаи бобинки, калинка или моринга не се поздрави од другите намирници. Овој напис можете да го најдете во издание 2/2019