Здравје од лисјата M cri ul, зелено чудо
Нискокалорично и богато со витамини Ц и А, киселото растение се препорачува за своите квалитети и може да се бере помеѓу април и октомври
Скушата може да се најде на пазарот помеѓу април и октомври. Во пролетта е најсвежо и највкусно, но во лето киселата билка се препорачува и за нејзините квалитети. Нискокалорично, богато со витамини Ц и А.
Скуша е тревни растителни растенија, кои припаѓаат на семејството Polygonaceae (исто како леќата). Познат е и консумиран уште од антиката, каде бил ценет по своите дигестивни својства. Неговата киселост ги стимулира гастричните и жолчните секрети. Во Романија, наоѓаме неколку сорти, од кои најважни се Rumex acetossa (голема киселица), која има кулинарска вредност и се одгледува и Rumex ацетосела (скуша или скуша од зајак), Rumex crispus (мила или tevie crea ), Rumex alpestris (скуша од пастир) и Rumex scutatus, кои се користат особено Не народна медицина. Лисјата на ова растение содржат железо, витамини и многу оксална киселина, што му дава кисел, адстрингентен вкус. Тие се подготвуваат на ист начин како спанаќот или стевијата, карактеристичен вкус што го прави погоден за супи, пире или пире или да одговара на јадења од јагнешко или риба. . Младите лисја може да се јадат сурови во салати или да се мешаат со зелена салата. Во зима, зачувана во мед, се користи како витаминско и тонично предјадење.
Неколку калории, многу витамини
Како и целиот лиснат зеленчук, павлаката содржи малку калории (околу 24 kCal/100 g). Тоа е благ лаксатив и диуретик. Неговата главна нутритивна предност е богатството на витамин Ц (100 гр варени моркови донесуваат 75 проценти од препорачаната дневна доза) и провитамин А (сто проценти од внесот се препорачува секој ден). Каротеноидите содржани во зелениот зеленчук, богати со хлорофил, всушност се претходници на витамин А, познати по своите антиоксидантни функции (борба против слободните радикали) и по благотворно влијание врз видот. . Општо, ковачот е извор на железо, магнезиум, цинк и бакар. Оптималната доза на свежи листови киселица што може да се консумира дневно е 50-80 g за возрасен, 25-40 g за деца постари од 12 години и 12-20 g за стари лица. Помеѓу 4-12 години. Во дози повисоки од 100 g/ден, диетата предизвикува недостаток на калциум, вртоглавица, оштетување на бубрезите.
Индикации и контраиндикации