Здрави алтернативи на протеините од месо
Кои се аминокиселините
Една од причините зошто зеленчукот се смета за инфериорен во однос на животинските производи во однос на содржината на протеини е затоа што зеленчукот не ги содржи сите есенцијални аминокиселини (оние аминокиселини што нашето тело не може да ги произведе). Аминокиселините се хемиски соединенија кои формираат протеини.
Постојат две главни класи на аминокиселини: есенцијални и неесенцијални. Есенцијалните аминокиселини не можат да бидат произведени од човечкото тело, како такви, важно е да се добијат преку диета.
Несуштински аминокиселини се оние кои телото може да ги синтетизира по потреба, покрај тоа што ги добива преку диета.
Производите од животинско потекло ги содржат сите есенцијални аминокиселини што му се потребни на телото, па затоа се сметаат за целосни протеини, додека растителните производи не секогаш ги содржат сите есенцијални аминокиселини во потребните пропорции, затоа се сметаат за нецелосни извори на протеини. Ова не значи дека имајќи веганска исхрана, нема да добиете есенцијални аминокиселини. Но, мора да бидете сигурни дека диетата е што е можно поразновидна.
Бидете информирани за еволуцијата на епидемијата на Коронавирус во Романија! Заштитете се и заштитете ги другите следејќи ги мерките за превенција препорачани од властите.
Содржина на статијата
Растителна храна богата со протеини
1. Спирулина- Протеин/100гр: 54гр Спирулината доаѓа од природната алга цијанобактерија и е еден од најбогатите извори на хранливи материи. Содржи: хлорофил, протеини, есенцијални аминокиселини, витамини од Б-комплекс, витамин Ц, Д, А и Е, калиум, калциум, хром, бакар, железо и магнезиум.
2. Коноп- Протеин/100g: 30g, богат со протеини, дури и повеќе од семе од лен или чиа. Конопот е исто така добар извор на омега-3 масни киселини. Можете да користите цели семиња, или мелени, попрскани со салати, јадења или јогурт.
3. Едамам- Протеин/100g: 18,46 g, ги содржи скоро сите есенцијални аминокиселини
4. Леќа- Протеин/100g: 17,8 g, исто така, содржи есенцијални аминокиселини, богати со витамин К, манган и бакар.
5. чиа- Протеин/100гр: 16гр. Семето на чиа е богато со антиоксиданти, кои придонесуваат во борбата против слободните радикали, спречуваат и помагаат во лекување на хронични заболувања, го регулираат цревниот транзит преку содржина на влакна и обезбедуваат чувство на ситост, во голема мера се зголемува во обемот откако ќе се проголта. Бидејќи семето од чиа се претвора во желатинозна материја откако ќе стигне до стомакот, тие функционираат како пребиотик.
6. Наутул- Протеин/100гр: 14,53 грама
7. Соја- Протеин/100гр: 13гр. Сојата содржи 9 неопходни аминокиселини, фитоестрогени, минерали и витамини. Откриено е кај азијки, чија исхрана е богата со соја, што е помал ризик од рак на гениталиите. Сепак, сојата содржи високи нивоа на фитати, природни соединенија кои ја инхибираат апсорпцијата на минерали, вклучувајќи хемиско и нехемично железо.
8. Киноа- Протеин/100g: 8,14 g, содржи значителна количина на растителни влакна, антиоксиданти и минерали. Одличен е за салати, хамбургери од зеленчук, пилаф и многу повеќе.
9. Амарант-протеин/100гр 13,8гр. Фабриката содржи осум есенцијални аминокиселини, а профилот на аминокиселини на Амарант е скоро ист со оној на животински протеини. Особено е богат со лизин, кој во голема мерка недостасува пченка и пченица. Не содржи глутен, што е индицирано за оние со целијачна болест или нетолеранција на глутен (нецелијачна болест), а неговите семиња содржат околу 30% повеќе протеини од оризот, сорго и 'рж. Исто така е богато со калциум, железо, калиум, магнезиум и растителни влакна.
10. Рајс- Меѓу варијантите на ориз, дивиот ориз е побогат со протеини од другите интегрални житарки и има многу повеќе антиоксиданти од белиот ориз. Исто така, обезбедува фолати, магнезиум, фосфор, цинк, витамин Б6 и ниацин.
11. Печурки- Шитаке- Протеин/100g: 10g, богат со бакар, селен, манган и цинк.
Комбинирање на растителна храна може да ги обезбеди дневните потреби за протеини. Едноставна комбинација што ги обезбедува сите аминокиселини е таа помеѓу оризот и гравот. Оризот има мала содржина на треонин, додека гравот има малку метионин и триптофан. Комбинирајте ги и ќе добиете вкусно јадење кое ги има сите есенцијални аминокиселини.
Јадењето разновидни извори на растителни протеини - не мора на оброк, туку во текот на денот - е најдобрата стратегија.