Здрави и еколошки придобивки од медитеранската исхрана - Saccani Translations

Денес би сакал да ви кажам за една особеност што ние Италијанците ја споделуваме со другите земји од јужна Европа и сега е за Светско наследство беше прогласен. Ако сега мислите на градови на култура, споменици, фасцинантни предели, уметност и култура, автомобили и убави жени ... тогаш не сте во право! Културното наследство што го имам на ум е нематеријално и сепак можеме да го допреме - секогаш кога купуваме и јадеме со пријателите или секогаш кога сме на шпорет и готвиме за нашите најблиски. Бидејќи денес медитеранската диета е моја тема.

Те молам што? Дали диетата треба да биде светско наследство? Правилно! И УНЕСКО го оправдува ова со овие зборови:

„Медитеранската диета е збир на знаења, ритуали и традиции кои го опфаќаат спектарот од земјата до трпезата; тоа вклучува одгледување, берба, риболов, зачувување, преработка, подготовка и особено потрошувачка на оброци […]. Овој начин на јадење ја нагласува социјалната интеракција со јадење и доживување заедно “.

И, ако има нешто со што се гордеам како Италијанец, тоа е нашата храна култура. Бидејќи живеам во странство, забележав колку помалку се нагласува овој аспект во другите земји. Тоа ми помогна да го пронајдам својот идентитет како Италијанец и уште повеќе да ја ценам својата татковина - и покрај сите критики кон Италија.

Но, што се подразбира под медитеранска диета? Тогаш, да расветлиме некои митови за медитеранската култура на храна ...

Терминот датира од 50-тите години и потекнува од американскиот Нутриционист Анчел Кис се користи за прв пат. Во студиите открил дека помеѓу долговечност на луѓе во некои земји и диета заснована на заситени масти во голема мера изоставена, постои врска. Ова не важи само за земјите на Средоземното море: Во другите региони на светот, во кои има различни климатски и социјални услови, истата корелација може да се забележи кога луѓето се таму богата со растителни влакна, јадеше многу риба и малку месо.

Медитеранската диета е диета што секоја земја може да ја спроведе со храната што ја има таму. Садот со интегрален ориз и кинеска зелка, лук и луто чили што мајка ми домаќинка сакаше да ми ги сервира во Кина во 2014 година е исто толку здрава од нутриционистички аспект како чинија јуфки со сос од домати и босилек.

Покрај митот дека оваа диета се наоѓа само во земјите околу Медитеранот, би сакал тука да поправам уште една погрешна претпоставка - имено дека медитеранската диета богата со калории е Напротив, бидејќи основата на оваа диета е една Пирамида на храна, Овие се базираат на зеленчук и растителна храна од сите видови, како и на цели зрна кои се богати со растителни влакна. Месото и другите производи од животинско потекло, од друга страна, се помалку важни. Медитеранската диета генерално избегнува многу преработена храна и рафиниран шеќер.

Третиот мит што би сакал да го побијам овде се однесува на претпоставката дека медитеранската диета не е погодна за луѓе кои страдаат од нетолеранција на глутен, бидејќи производи без глутен сега можат да се најдат на полиците во супермаркетите и продавниците за здрава храна. Сепак, треба да се напомене дека квалитетот на овие производи е добар, но тие не можат целосно да се споредат со „нормалните“ производи, бидејќи мастите често се користат како замени наместо глутен. Затоа, секој што не страда од целијачна болест, треба да избегнува производи без глутен.

3 причини во прилог на медитеранската исхрана:

Најдобро време да започнете медитеранска диета е летото. Трите најдобри причини да ја смените сопствената диета во медитеранска диета се:

Медитеранската храна е здрава. Диета со малку маснотии што користи малку животински протеини помага во спречување на кардиоваскуларни заболувања. Доказ за тоа е долговечноста на населението кое јаде медитеранско.
Медитеранската храна е добра за животната средина. Одгледувањето говеда е одговорно за 33% од емисиите на СО2 - за споредба, процентот предизвикан од сообраќајот е 10%. Ништо повеќе не треба да се зборува за ова.
Медитеранската храна е добра за паричникот: Со ист квалитет што го добивате кога купувате органски производи, на пример, или во истиот ценовен сегмент, подготовката на чинија ориз со зеленчук чини помалку од јадење со месо.

Треба да се разјасни едно нешто: иако пирамидата со храна е добар водич за пропорциите во кои секоја категорија храна треба да се користи во исхраната, здравата исхрана исто така значи дека Големини на порции да се внимава. Експертите за исхрана препорачуваат, на пример максимум 80 грама тестенини по лице, Цели зрна ако е можно. Сигурен помошник за контрола на количината на состојки при готвење е еден Кујнски ваги како овие:

Наскоро ќе ви ги претставам моите омилени рецепти од медитеранската исхрана, кои се базираат на медитеранската пирамида на храна, во некои нови статии. Ако не сакате да пропуштите ниту еден мој напис, претплатете се на мојот блог и едноставно застанувајте тука често.

Еве список со моите видео рецепти што досега ги објавив на YouTube:

Понатамошни придонеси за кулинарство:

Имам уште многу видеа и рецепти во траење: бидете во тек и претплатете се на моите објави на блогот!