Здрави или нездрави масти
Многумина сметаат дека маснотиите се говорен број еден и често се отстрануваат од планот за диета за луѓе кои имаат свест за фигурите. Сепак, маснотиите не се фундаментално штетни за здравјето. На телото му се потребни масни киселини за производство на хормони и градење на клеточни мембрани. Сепак, се прави фундаментална разлика помеѓу заситените и незаситените масни киселини.
Заситени масти - што е можно помалку
Fивотински масти (во месо и млечни производи), како и цврсти растителни масти се главно составени од заситени масни киселини. Тие го забавуваат метаболизмот бидејќи се таложат во клеточните мембрани и се сметаат за фактор на ризик за ревматизам и воспаление. Прекумерната потрошувачка на заситени масти исто така го зголемува нивото на холестерол, зголемувајќи го ризикот од срцев удар и други кардиоваскуларни болести.
Ако заситените масни киселини сочинуваат повеќе од една четвртина од диетата, тие веќе се сметаат за штетни за здравјето. Особено, таканаречените скриени масти во печива, слатки и готови производи честопати се занемаруваат. Секој што се стреми кон здрава исхрана и/или губење на тежината, затоа, на пример, треба да се воздржи од следната храна:
- Масно месо и производи од колбаси (на пример, салама)
- Чипс од компири и ко.
- Чоколадо (светло и бело)
- Готови производи (на пример, пица)
- Тестенини од маст и маст
- Сирење и крем
Мононезаситени и полинезаситени масни киселини - во правилни пропорции
Иако консумирањето на мононезаситени масни киселини е исто така препорачливо во умерени количини, доколку заситените масни киселини се заменуваат почесто со мононезаситени масни киселини, ова е многу корисно за нивото на холестерол. Добавувачи на мононезаситени масни киселини се на пример маслинки и маслиново масло, ореви и авокадо.
Во случај на здрави, полинезаситени масни киселини, се прави разлика помеѓу омега-3 и омега-6 масни киселини. Најдобар ефект за телото може да се постигне ако тие се консумираат во оптимален сооднос едни на други. Современата диета доведува до недоволно снабдување со омега-3 масни киселини, кои ги има во рибите како лосос, скуша, туна и харинга. Здравите омега-3 масни киселини исто така може да се најдат во маслото од репка и ленено семе, како и во тофу.
Треба да се насочи на сооднос од 1: 4 на омега-3 до омега-6 масни киселини - според повеќе студии, во моментов е 1:15. Омега-6 масните киселини содржани во разни масла за јадење не се секогаш во добар однос со омега-3 масните киселини. Затоа е важно да се избегнуваат што е можно повеќе шафран, пченка, соја и сончогледово масло. Маслото од репка и ленено семе се препорачуваат како замена за промовирање на здравјето. Многумина исто така се колнат во маслото од црно семе, кое има висок процент на незаситени масни киселини и е оценето, меѓу другото, како антихипертензивно и антидијабетично. На пример, меѓу природните производи во Nu3 можете да најдете разновидни масла за јадење богати со хранливи материи.
Штетно за телото: транс масти
Транс масните киселини се формираат кога растителните масла се стврднуваат со цел да се направат распрсливи и подолготрајни. Тие се сметаат за „отров“ за организмот и го зголемуваат ризикот од цревни заболувања. Срцето и артериите исто така можат лошо да ги толерираат транс мастите. Тие главно се наоѓаат во готови производи и зачини за супа. Чиповите, слатките и маргаринот содржат и транс масти.