Кисела лук - како да се готви зима дома според рецепти со фотографии

Содржина на статијата

Кисела лук - придобивки и штети
Како да подготвите лук дома
Кисел лук - рецепт
Кисела лук за зима со каранфилче
Кисела лук - инстант рецепт
Кисела лук - рецепт на пазарот
Натопен лук
Лук од кисела репка
Кисел лук
Кисела лук за зима без стерилизација
Стрелки со кисел лук
Како да готвите лук - совети

Зеленчукот од конзерва е секогаш многу популарен, бидејќи валањето помага не само да им се даде необичен вкус, туку и да се задржи долго време. Многумина се многу убави на кисел лук. Постојат многу одлични и лесни начини да се готви. Запомнете некои од нив.

Кисела лук - придобивки и штети

По обработката, зеленчукот станува многу помек по вкус. Покрај тоа, тој складира огромна количина на витамини, хранливи материи. Како и секој производ, тој може да има и позитивни и негативни ефекти врз човечкото тело. Кои се предностите и недостатоците на киселиот лук? Список на позитивни својства:

Зеленчук од кисела храна содржи огромна количина хлор, во 100 грама има дневна стапка. Оваа супстанца ни е потребна за разградување на мастите, помага при формирање на плазма во крвта, има корисен ефект врз функцијата на црниот дроб и го подобрува варењето на храната.
Фабриката има многу калиум. Го подобрува функционирањето на срцето, цревата, бубрезите.
Калциумот во зеленчукот ги зајакнува коските, ги згуснува wallsидовите на крвните садови и учествува во процесот на згрутчување на крвта.
Фабриката е богата со алицин, кој е моќен антиоксиданс.
Поради големата количина на јод, добро е да користите кисела зеленчук за луѓе кои страдаат од проблеми со тироидната жлезда.
Витаминот Ц содржан во огромна количина (повеќе има во лукот отколку во лимонот) помага во зајакнување на имунитетот, не штити од настинки и инфекции. Ако се разболите, проверете дали јадете лук во маринадата. Ова помага да се разреди спутумот и да се отстрани од респираторниот тракт.
Сулфидите и фитонутриентите присутни во растението се борат против микробите.

Зеленчук од кисела храна може да биде штетен само ако се јаде во премногу големи количини. Изразено е:

бран главоболки;
инхибиција на реакцијата;
намалено внимание.

Како да подготвите лук дома

Процесот на зачувување не е голема работа. Маринадата од лук треба да содржи оцет, шеќер и сол. Покрај тоа, додадете сушени билки, лушпи од кромид и зачини за да додадете вкус. Пред да го соберете лукот дома, тој, во зависност од рецептот, е целосно излупен или отстранет само горните слоеви. Потоа истурете топла саламура и превртете се во стаклен сад или затворете го со најлонски капаци.

Кисел лук - рецепт

За берба треба да се користи само непроменет зеленчук. Во зависност од рецептот за кисела лук, ќе треба да се става во тегли со цели глави, излупени или непокриени парчиња или стрели. Може да го послужите како самостојна закуска или да го користите како компонента на салати или други јадења. Зеленчукот се покажа како толку вкусен што дефинитивно ќе најдете апликација за тоа.

Кисела лук за зима со каранфилче

Време на готвење: 1-1,5 часа.
Сервирање по контејнер: 8 лица.
Калорична храна: 836 kcal.
Цел: предјадење.
Кујна: француски.
Тешкотија: висока.

Рецептот со кој ќе се сретнете сега не е доста чест, но тој е многу популарен во Франција и затоа заслужува внимание. Кисела лук за зимата со каранфилче мрсни кисели краставички и билки од Прованса. Погоден е за сирења, јадења со месо, риби. Бидете сигурни дека се сеќавате како да изберете зимски лук со каранфилче.

лук - 1 кг;
ловоров лисја - 12 парчиња;
маслиново масло - половина литар;
лути пиперки - 4 мешунки;
вода - 300 ml;
Провансалски билки - 3 лажички. л.
9% оцет - 160 ml;
шеќер - 2 лажички. л.
сол - 2 лажички. ИТ.

Свеж лук треба да се излупи, измие, исече.
Четири конзерви од 350 мл ставени на стерилизација. Откако ќе поставите три ловорови лисја на дното на секоја, гранче лута пиперка без семиња и опашки (секоја исечена на 2-3 парчиња).
Пилињата добро ги полнат теглите. Истурете вода што врие, покријте го, оставете го 10 минути, а потоа исцедете ја водата.
Наполнете ја тавата со маслиново масло и вода, додадете провансалски билки, шеќер, сол. Гответе 2-3 минути по вриење.
Истурете 40 ml оцет во секоја тегла. Истурете ја топла маринада, добро затегнете ги капаците.
Свртете ги празнините, завиткајте ги во ќебе и оставете ги да се оладат. Да се чува на ладно место, како што е подрум. Можете да јадете храна за две или три недели.

Кисела лук - инстант рецепт

Време за готвење: половина час.
Порции по контејнер: 2 лица.
Калорична храна: 326 kcal.
Цел: предјадење.
Кујна: дома.
Тешкотија: лесно.

Ако не сте трпелива личност, тогаш ќе ви се допадне брзиот рецепт за кисел лук. Користејќи го, по два или три дена можете да уживате во зачинетиот вкус на готовиот третман. Рецептот ги дава пропорциите на состојките во секоја тегла од 350 мл. Ова е доволно само ако сакате да направите мал дел од закуска за одмор.

лук - 0,5 кг;
цимет - нотка;
9% оцет - 100 ml;
рузмарин - врв;
вода - 100 ml;
ловоров лист - 1 ЕЕЗ;
сол - 15 g;
лути пиперки - половина;
шеќер - 30 гр.

Подгответе лук: кора, измијте. Истурете вода што врие, држете една минута, а потоа исплакнете со ладна вода.
Прстени со лута пиперка.
Во тенџере зовријте 100 мл вода. Додадете оцет, шеќер, зачини, сол и бибер. Варете саламура една минута откако ќе зоврие.
Ставете го лукот во тегла, истурете ја марината. Затворете го капакот и ставете го во фрижидер неколку дена.

Кисела лук - рецепт на пазарот

Време за готвење: 1 час.
Порции по контејнер: 10 лица.
Калорична храна: 863 kcal.
Цел: предјадење.
Кујна: дома.
Тешкотија: среден.

Понекогаш секоја личност сака да повтори дома за да готви производот што го зеле во продавница или го нарачале во ресторан. Рецептот за кисел лук како и на пазарот многумина го бараат, а ако сте еден од нив, тогаш сметајте се дека имате среќа. Врз основа на следниве упатства, ќе подготвите зеленчук што нема да се разликува по вкус и мирис од оној што го купивте.

лук - 2 кг;
вода - 0,4 л;
9 проценти оцет - 0,4 л;
ловоров лист - 4 парчиња;
сол - 60 g;
црн пипер од зачини - 40 грашок;
шеќер - 60 гр.

Истурете вода што врие над зеленчукот, така што вишокот кора полесно се отстранува и краевите не се оштетуваат. Отстранете го лесно.
Свиткајте ги краевите над стерилизирани тегли.
Комбинирајте оцет, вода, шеќер, грашок, сол. На тивок оган, натопете саламура за една четвртина од еден час.
Малку изладете ја марината и истурете во тегли. Цврсто затворете ги со пластични капаци и оставете да се оладат на собна температура. Потоа, преуредете се на ладилник.

Натопен лук

Време за готвење: 1 час 40 минути.
Порции по контејнер: 2 лица.
Видови калории: 376 kcal.
Цел: предјадење.
Кујна: дома.
Тешкотија: лесно.

За да направите натопен лук, препорачливо е да се земат млади глави, кои исто така се нарекуваат млечни производи. Нивниот вкус е помек. Која е разликата помеѓу киселиот лук и многу други рецепти? Фактот дека пловниот објект ќе биде целосно подготвен за употреба по пет дена. Солен лук може да се чува подолго време, до неколку месеци на темно и ладно место.

лук - 0,6 кг;
копра - 2 чадори;
вода - 2 чаши;
цреша лисја - 5 парчиња;
сол - 30 g;
рибизла лисја - 5 парчиња;
оцет 9% - 200 мл.

Излупете тиква, изрендајте ја и измијте ја добро. Истурете во топла вода и оставете да отстои еден час.
Стерилизирајте го садот. Ставете зеленчук, рибизла и лисја од цреша, зелена боја.
Во тенџере, измешајте ја водата, оцет, сол. Ставете ја течноста да зоврие и наполнете ги теглите. Покријте ги со крпа и чувајте ги 5 дена на температура од 10-15 степени. Потоа преуредете се во фрижидер или користете веднаш.

Лук од кисела репка

Време за готвење: 40 минути.
Сервирање по контејнер: 6 лица.
Калорична храна: 487 kcal.
Цел: предјадење.
Кујна: дома.
Тешкотија: лесно.

Шик мезе што ќе го украси секој празничен оброк е кисел лук со цвекло. Лета веднаш, особено ако на гостите им се нуди алкохол. Таквиот лук е извонреден не само за вкус, туку и за изглед, бидејќи цвеклото го обојува во богата розова боја. Можете да го додадете во салати од зеленчук или само да го јадете како додаток на првото и второто јадење.

лук - 1,5 кг;
каранфилче - 6-7 пупки;
цвекло - 1 морска репка;
црн пипер - 9-10 грашок;
копра - 2-3 чадори;
9% оцет - 150 ml;
вода - 1,5 литри за маринада и 6 литри за готвење;
шеќер - 3 лажички. л.
сол - 3 лажици. ИТ.

Истурете околу три литри вода во длабок сад и оставете да зоврие на силен оган.
Исчистете ги главите од зеленчук, но не расклопувајте ги. миење.
Свиткајте ги краевите во тенџере со врела вода и, по две минути, фрлете ги во колектор и ставете ги веднаш во многу ладна вода.
Измијте ја цвекло, кора, исечете ја на мали парчиња, парчиња или решетки.
Наредете неколку глави лук во тегли. Дистрибуирајте ја цвеклото рамномерно. Подобро е да ги поставите производите во слоеви.
Варете литар и половина вода и направете го огнот под него. Додадете сол, каранфилче, шеќер, бибер. Гответе неколку минути.
Извадете ја марината од оган и истурете оцет. Измешајте.
Истурете саламура во тегли и изладете целосно. Потоа превртете се со железни капаци или капронска плута. Оставете во темница на собна температура две до три недели. Потоа чувајте во фрижидер неколку дена и можете да се обидете.

Кисел лук

Време за готвење: 35 минути.
Сервирање по контејнер: 9 лица.
Калорична храна: 358 kcal.
Цел: предјадење.
Кујна: дома.
Тешкотија: лесно.

Постојат многу рецепти за кисел лук, но повеќето се премногу макотрпни и повеќекомпонентни. На почетниците им се препорачува да ја користат следната технологија за зачувување. Тој успева без исклучок. Во прилог на главната компонента - зеленчук, во составот на плочата ќе ви требаат само сол, јаболков оцет и вода. Овој пакет производи прави одлична закуска.

лук - 1,2 кг;
сол - 1,5 лажичка. л.
вода - 0,5 л;
јаболков оцет - 1 л.

Измијте го зеленчукот, внимателно отстранете го горниот слој на кора, ставете го во чисти, стерилизирани тегли.
Растворете ги оцетот и солта во вода. Истурете ги киселите краставички со кисели краставички и превртете ги.
Чувајте го парчето во темница до шест месеци.

Кисела лук за зима без стерилизација

Време за готвење: 1 час.
Порции по контејнер: 2 лица.
Јадења со калории: 298 kcal.
Цел: предјадење.
Кујна: дома.
Тешкотија: лесно.

Универзално предјадење многу лесно се подготвува - кисел лук за зима без стерилизација. Може да се користи не самостојно, туку може да биде и компонента на супи, борш, растителни чорби и салати, риба, јадења со месо. Лукот треба да биде умерен, но главниот вкус е сладок и кисел. Бидете сигурни дека ќе се обидете да го готвите, бидејќи се прави многу лесно.

лук - 0,6 кг;
шеќер - 4 лажички. л.
копра - 2 чадори;
оцет - 6 лажици. л.
магдонос - 2 гроздови;
сол - 3 лажици. л.
Lavrushka - 4 лисја;
ѓумбир - 1 лажичка;
црн грашок - 8 парчиња;
сушена мајчина душица - 2 лажиче.

Поделете го зеленчукот на каранфилче, исчистете го, исчистете го со врела вода и исушете го. Ставете стерилизирани тегли до таблата.
Варете 2 литри вода. Додадете магдонос, бибер пипер, мајчина душица, шеќер и сол. Додадете ѓумбир и додадете оцет. Гответе саламура неколку минути.
Истурете саламура во тегли. Плута со тркалачки капачиња, свртете се. Чувајте се ладни под топло ќебе додека не се излади целосно.

Стрелки со кисел лук

Време за готвење: половина час.
Сервирање по контејнер: 4 лица.
Калорична храна: 654 kcal.
Цел: предјадење.
Кујна: дома.
Тешкотија: среден.

За работните парчиња, не се погодни само чепкалки за заби, туку и другите делови од неа. Стрелки со кисела лук - една од највкусните закуски. Следниот рецепт сугерира да направите саламура со сос од соја и зачини. Сите компоненти на маринадата му даваат на растението зачинет вкус. Списокот на компоненти се базира на тегла од еден литар, но подобро е да се направи повеќе, бидејќи садот е многу вкусен.

стрели од лук - 0,6-0,7 кг;
сол - 2 лажички. л.
лук - 6 чешниња;
шеќер - 2 лажици;
растително масло - 100 ml;
пиперка - 8 лажички;
соја сос - 100 ml;
црвен грашок - 6 парчиња;
9 проценти оцет - 2 лажички. л.
црн пипер од зрна - 6 парчиња;
мелен коријандер - 2 лажиче.

Измијте ги стрелките, исушете ги, исечете ги теглите до висина.
Во тава, загрејте го растителното масло. Пржете ги рацете без капак 7 минути. Тие треба да станат зелени.
Додадете соја сос и оцет, измешајте.
Додадете коријандер, два вида пиперки, шеќер, бугарска пиперка, сецкани чешниња лук. Се вари 5 минути.
Ставете ги стрелките во теглата, истурете саламура од тавата. Стерилизирајте во тава 10 минути.
Завртете ги конзервите и чувајте во темница една недела.

Како да готвите лук - совети

Запомнете неколку трикови:

Младите глави најдобро се киселат цели, додека постарите се поделени на заби.
Не превртувајте големи тегли, по можност мали.
Пред бербата на лукот, држете ги главите во ладна вода. Beе биде поубаво во боја.