Здрави масти Овие масла се најдобри
Прво, ајде да погледнеме во вистинска класична нафта за која многу луѓе кои свесни за исхрана се колнат: Тоа маслиново масло. Постојат два вида маслиново масло - ладно цедено и рафинирано. Ладно цеденото маслиново масло содржи главно мононезаситени масни киселини и е особено погодно за салати и ладни јадења. „Рафинираното маслиново масло може да се загрее на над 100 степени и на месото или рибата му дава медитерански допир“, објаснува професионалниот готвач Хинц. Ладно цедено маслиново масло не треба да се загрева премногу.
Но, постои поздрава алтернатива: Масло од репка. Има вкус повеќе неутрален и е многу поздрав од маслиновото масло. Ладните јадења исто така имаат одличен вкус. Поради својата отпорност на топлина, маслото од репка е идеално за засилување црвено месо, но и риба.
Ова е многу популарна варијанта на масло од репка Масло од алба. Тоа е исто толку корисно како маслото од репка, но исто така е обоено со бета-каротин и му дава на храната путер вкус.
Вистински инсајдерски совет меѓу маслата: тоа ленено масло. Има голем процент на полинезаситени и затоа есенцијални масни киселини. За жал, лененото масло може да се користи само кога е ладно.
Ова има вистински возбуда кај fansубителите на исхраната Кокосово масло активиран. Се користи секаде каде што е потребна голема топлина, како што е пржење во длабок пржење или закопчување во вок. Сепак, оваа маст има висок процент на заситени масни киселини. Па, колку е навистина здраво кокосовото масло? Во секој случај, маслото од семе од орев или тиква е многу поздрава алтернатива за нашето тело!
Путер и маст
Но, што е со путерот, кој денес често се преживува?
Путерот има многу добар вкус и - се консумира во умерени количини - исто така е подобар од неговата репутација. Иако содржи многу заситени масни киселини, тој е природен производ и не содржи транс масни киселини, кои се формираат кога маргаринот се зацврстува, на пример. „Но путерот е погоден само за пржење на ниски температури“, објаснува Хинц. Професионалниот готвач препорачува да користите путер наместо маргарин при печење. „Богата е и дава волумен на тортата или кифлата“, објаснува Хинц. Тој секогаш користи путер со многу маснотии за колачи.
А што е со сало?
Сало се состои главно од незаситени масни киселини - околу 45 проценти мононезаситени масни киселини и единаесет проценти полинезаситени масни киселини. Бидејќи има точка на чад од околу 200 степени, таа е исто така постабилна на топлина од растителното масло. Маста од гуска е значително поздрава во споредба со салата, бидејќи содржи повеќе незаситени масни киселини. „Свинската маст - исто така разјаснет путер - е идеална за печење зеленчук како кеale, црвена зелка и слично“, препорачува професионалецот.
Колку маснотии сепак се здрави?
Околу седум лажици маснотии на ден - не треба да биде повеќе. Во суштина, ако вклучите различни масла во вашиот план за исхрана, вие сте на безбедна страна. Маслото од репка може добро да се комбинира со масло од орев, маслото од семе од тиква има одличен вкус со сончогледово масло. Значи: користете различни растителни масла и користете ги умерено!