Здрави (незаситени) масти и нездрави масти - Блог Обио

Еден од најнеразбраните совети што секојдневно ги слушаме е погрешно протолкуван дури и денес, кога минуваме низ периоди кога информациите изобилуваат насекаде. Овој совет се однесува на потрошувачката на масти, а предлогот што го добиваме од медиумите е нецелосен: предлагаме да се донесе стил на диета „со малку маснотии“ и да се ограничи нивната количина до степен на исклучување. Советот е нецелосен, бидејќи ограничувањето на внесот на маснотии е многу добра навика за организмот, но мора да прецизираме дека овој конкретен случај се однесува на „лошите масти“. За да ја исполнат својата корисна улога, тие мора да бидат дел од категоријата „добри“ и да, треба да бидат вклучени во дневното мени.

Повеќето веруваат дека сите видови масти се штетни, без да се доведува во прашање овој аспект. Исто така, многу луѓе не знаат дека на телото му требаат маснотии за нормално функционирање или дека тие се важен извор на енергија за сите клетки во телото. Една од недостатоците на оваа група храна е предизвикана од самото име, што доведува до чувство на отфрлање, врз основа на неоснованиот принцип дека ако јадете маснотии ќе добиете тежина и, имплицитно, вашето здравје ќе биде лошо.

Категории на маснотии

Постојат неколку категории на масти и исто толку извори од кои може да се набават. Главната карактеристика што ги разликува е потеклото: тие можат да бидат животни или растенија. Како што споменавме погоре, овие две категории се поделени на масти кои мора да бидат вклучени во исхраната (незаситени: мононезаситени, полинезаситени, омега 3 и омега 6 масни киселини) и масти чија потрошувачка мора значително да се намали (заситена, хидрогенизирана) . Треба да се напомене дека мастите мора да се внесат многу близу до нивната природна форма, без да се готват (или ако се одлучите за готвење, температурите не смеат да бидат многу високи).

Нездрави масти може да биде:

• • Заситен (и обично се од животинско потекло и се наоѓаат во храна од месо, свинска маст и млечни производи)
• • ХИДРОГЕНИРАН (оние добиени од масла со помош на хемиски процеси). Двете категории масти стануваат цврсти на собна температура.

Здрави масти (незаситени):

• • Мононезаситени: Тие се наоѓаат во разновидна храна и масла. Тие се чуваат во течна форма и на собна температура.
• • полинезаситени: се наоѓаат во маслата и растенијата. Како мононезаситените, тие се чуваат во течна форма на собна температура.
• • Омега 3 и омега 6 масни киселини: се неопходни (не може да се синтетизира од телото и мора да се воведе преку диета) и се наоѓаат во океанските риби (лосос, скуша, сардини, туна, харинга), ореви, маслинки и семка (лен, чиа и сусам).

Примери за мононезаситени и полинезаситени масла се: кокосово масло, кикирики, сончогледово масло, авокадо, ореви, бадеми, индиски ореви .

Предностите на добрите масти во исхраната вклучуваат:

• • Намалување на ризикот од кардиоваскуларни заболувања,
• • Спречување на воспалителни болести на зглобовите и артритис,
• • Заштита на организмот од деменција и Алцхајмерова болест,
• • Намалување на лошиот холестерол (ЛДЛ). Холестеролот е супстанца слична на маснотии произведена од телото, која помага при производство на хормони. Штетно е само кога потрошувачката на производи од животинско потекло е зголемена и надминува одреден праг,
• • Обезбедување на масти што телото не може да ги произведе самостојно,
• • Поддршка на апсорпција на витамини и киселини растворливи во масти во организмот (А, Д, Е, К),
• • Регулирање на системите: нервен, хормонски и имунолошки,
• • Контролирање на нивото на инсулин во крвта,
• • Намалување на ризикот од развој на дијабетес тип 2 или подобрување на болеста,
• • Подобрување на изгледот на кожата, ноктите и косата,
• • Поддршка на правилното функционирање на мозокот,
• • Намалување на воспалителното опкружување во телото,
• • Заштита на нервниот систем од слободните радикали,
• • Стимулација на метаболизмот,
• • Прилагодување на рамнотежата на половите хормони.

Е.штетни ефекти предизвикани од елиминација на маснотии од исхраната:

• • депресија
• • нервоза
• • дијабетес
• • кардиоваскуларни заболувања
• • Прекумерна глад
• • дефицит на меморија и внимание
• • недостатоци во функционирањето на жолчното кесе.

Умереноста и разновидноста мора да бидат основа на кој било стил на исхрана, без оглед на тоа како ќе избереме да јадеме и опсегот на категории на храна од кои ги набавуваме ресурсите потребни за правилно функционирање на телесните системи. Билансот на здравата исхрана се дава со потрошувачката на производи од сите групи на храна (поделени во 3 главни оброци и 2 закуски), без да се исклучат дури и маснотии или шеќери (што треба да се земаат главно од овошје, во форма на фруктоза).

---