Здрави состојки од целер

Иако целерот е дома во Европа уште од средниот век, чадорите се уште чекаат да бидат откриени. Целерот, варијанта на вистински целер, навистина вреди за гурманско патување. Светло зелените стапчиња се идеални за салати и шарени чинии со зеленчук или како придружба на јадења со месо и супи. Со нивната деликатно зачинета арома, тие им даваат завршница на многу јадења.

Целер и целер

Покрај целерот, вистинскиот целер има уште две варијанти, целериакот, кој е многу популарен во супите и чорбите, и исечениот или зачинет целер. Лисјата на исечениот целер се користат за ароматизирање јадења.

Целер: Состојки

Целерот е еден од зеленчуците со најмалку калории: Бидејќи 100 грама целер имаат само 15 калории. Ниската калорична содржина се должи на фактот дека целерот се состои од над 90 проценти вода.

Покрај изобилството на вода, целерот има и важни Витамини а особено важни минерали. Особено е богат со:

  • калиум
  • натриум
  • магнезиум
  • калциум

Покрај тоа, целерот содржи бројни секундарни растителни супстанции, кои не само што се одговорни за типичната арома, туку и позитивно влијаат на целиот метаболизам.

Ефект на целер

Поради високата содржина на калиум, целерот е задолжителен диуретик и затоа е корисно при гихт и ревматизам. Покрај тоа, целерот често се користи за прочистување поради диуретично дејство. Поради оваа причина, секој што страда од заболување на бубрезите, треба подобро да избегнува целер.

Покрај тоа, целерот исто така ќе биде еден релаксирачки и смирувачки ефект кажа. Исто така, здравиот зеленчук треба да може да спречи развој на висок крвен притисок и едем.

Страдачите од алергија треба да земаат целер со претпазливост

Страдачите од алергија треба да бидат претпазливи кога консумираат целер: Бидејќи особено оние кои се алергични на полен од бреза и страдаат од алергија на полен од магворт можат да јадат целер Крст алергија се случуваат.

Рецепт за супа од целер

Следниот рецепт за супер со целер е лесен за готвење и има вкусен вкус цело време.

Состојки за 4 порции

  • 1 морков
  • 1 дршка целер
  • 1 мал кромид
  • 300 гр брашно од компири
  • 1 чешне лук
  • 700 ml супа од зеленчук
  • 1 компир
  • 1 чаша павлака
  • Солена пиперка
  • 1 лажица сецкан магдонос
  • 1 суп.л-патки сецкан риган
  • Марџоран заминува

Подготовка на супа од целер

Исечете ги морковот и целерот на парчиња. Нежните стапчиња треба само да се мијат пред јадење. Поцврсти, дебели стебла имаат подобар излупен вкус.

Коцкајте го кромидот, грубо исечете ги на компир и ставете го во цврст сад во паробродот. Исцедете го чешнето лукче и додадете. Прелијте го со зеленчук. Изрендајте компири и прелијте го со зеленчук. Гответе на 100 ° C 15 минути.

Потоа додадете ја павлаката во супата, зачинете со сол и бибер, додадете ги билките и повторно загревајте една минута на 100 ° C во паробродот. Украсете ја готовата супа со лисја од риган. Ако сакате, можете да послужите и коцки леб што се наздравија со малку путер во тавата.

Ако нема на располагање пароброд ставете ги сите сецкани состојки во тенџере. Истурете зеленчук и нанесете го компирот над него. Гответе на рингла околу 20 минути на средна топлина. Потоа додадете павлака во супата, зачинете со сол, бибер и билки.

Покрај целерот

Целер: зеленчук со приказна

Лисја и цвеќиња од див целер веќе биле користени во антички Египет, а исто така и од Грците и Римјаните. Имаше нешто мистично во зачинетиот зеленчук таму. Целерот служел како гробна стока и гробни растенија. Убавиот лист, кој личи на магдоносот со рамни лисја, исто така беше користен, како ловоровиот лист, како цветен венец за церемонии на доделување на игри.

Во средниот век, ботаничарите ги препознале лековитите ефекти на цвеќето и лисјата. Населението веруваше во афродизијак и малку кревање на расположението. Целерот се одгледувал само во манастирските и дворските градини.

Целер од ботаничка гледна точка

Целерот, исто така познат како блед целер, матичен целер или стап целер, има долги, месести стебленца на лисја и мала кртула. Но, само стебленцата се трошат. Кога се свежи, тие имаат бледо бела до жолтеникава светло зелена боја.

Ако се наведнувате, веднаш се кршите. Стебленца од целер кои се свиткуваат се преклопуваат.

Повеќе статии

Ажурирано: 10.06.2020 - Автор: ДГК; ревидиран: Катрин Менер