Здрави состојки со Ц чиа, чаи и цикорија
Во нашата серија „Kitchen ABC“, овој пат се фокусираме на буквата C. Ве запознаваме со суперхрана семе од чиа, популарниот индиски чај од чаи и цикорија, зимски зеленчук полн со вредни состојки. Дозволете си да бидете инспирирани од нашите идеи за рецепти за да се храните здраво и избалансирано.
Chia - суперхрана на Маите и Ацтеките
Чиа е семе на растение со црни, сиви или бели зрна. Таа е од Мексико и Гватемала. Луѓето кои живеат таму ја користат како основна храна илјадници години, бидејќи има многу висока содржина на протеини и содржи многу важни витамини и минерали. Чијата е богата и со антиоксиданти и растителни влакна.
Истражувањата покажаа дека семето позитивно влијае на нивото на шеќер во крвта и има природно дејство на разредување на крвта. Можете да го користите за да го намалите ризикот од мозочен удар или срцев удар. Суперхраната исто така ве одржува сити подолго време. И бидејќи е невкусно, чиа може да се користи на многу начини во кујната и во бројни рецепти.
Чиа гел претставува основа за пудинзи, смути или ладни пијалоци. За да го направите ова, измешајте ги семето во сооднос 1: 6 со вода, млеко или пијалок од растително потекло, на пример, млеко од соја, во чаша. Ставете го ова во фрижидер околу еден до два часа, а потоа семето се надува. За појадок или пудинг, можете да го послужите гелот со свежо овошје, цимет или лажица мед. Или пробајте рецепт за вкусно смути од боровинка со нане и семе од чиа. Следниот пат кога ќе печете леб од пченица, само додадете неколку зрна.
Чаи - зачинот од Индија
Можете да уживате во популарната Чаи Лате во многу кафулиња. Зачинетиот чај се најде од Индија до Европа. Таму доаѓа од ајурведските здравствени учења. Покрај црниот чај, млекото и медот, тоа е пред сè типичните зачини кои го дефинираат неговиот вкус: кардамон, каранфилче, анасон, анасон, ѓумбир и цимет. Патем: Не постои само еден рецепт за чај од чаи; секое индиско семејство има развиено своја мешавина.
Позитивните својства на зачините влегуваат во игра во пијалокот. Вака кофеинот има заживувачки ефект. Кардамонот го стимулира варењето и помага во спречување на настинка. Ingerумбирот е широко познат по својата способност да го зајакнува имунитетот. Покрај тоа, корените го стимулираат апетитот.
За да направите свој чај од чаи, прво оставете ги зачините да крчкаат во вода околу 15 минути. Потоа додадете црн чај и оставете го да биде стрмен околу две до три минути. Истурете го топлиот пијалок директно во чашата преку сито. Можете да го пиете чајот директно или да го рафинирате со млеко и мед. Загрејте ги двете состојки одделно во тенџере и потоа додадете ја смесата во чајот.
Цикорија - зимски зеленчук од дома
Цикоријата е многу популарна во Франција и Белгија од крајот на 19 век, но во Германија некои луѓе ја избегнуваат поради горчливите ноти. Можете да споменете многу вкусни јадења од растението: Уживајте во нежните лисја сурови како салата со овошје, бари на пареа како топло гарнир или како класика во палто Шинкел.
Цикоријата е еден од зеленчуците со најниска содржина на калории и маснотии. Во исто време, растението содржи важни хранливи материи како витамини А, Б и Ц како и минерали калиум, фосфор, калциум и магнезиум. Горчливите супстанции и инулините со влакна влијаат позитивно на дигестивниот тракт. Можете исто така да го интегрирате овој зеленчук прекрасно во урамнотежена исхрана.
Три состојки, три континенти - испробајте разновидни кујни ширум светот и користете античко знаење за да направите нешто добро за себе и за вашето здравје. И ако сакате да запознаете други вонредни растенија, погледнете ја нашата кујна ABC за леќата, тилчецот и копривата.