Здравиот крцкав леб е едноставно објаснет
Остриот леб нашироко се смета за здрав леб. Но, дали е тоа исто така точно? Дали крцкавиот леб е навистина слабеечки, како што рекламирањето ќе нè наведе да веруваме? Ние го испитавме прашањето.
Лебниот леб е здрав
- Прво на сите: крцкавиот леб е здрав. Сепак, некои видови се поздрави од другите.
- Колку е поголем процентот на цели зрна, толку се поздрави остри парчиња. Патем, лебот го должи своето име на оваа крцкавост. „Knäckebrot“ е изведен од шведскиот збор „knäcka“, што значи „крцкав“, „пукање“ или „кршење“.
- Отпечатокот „Целото жито“ или „Фитнесот“ на пакувањето не е гаранција за вистински производ од цели зрна. Проверете ги малите отпечатоци за да видите дали лебот е навистина 100 процентен интегрален жито. Можеби е дека содржи само цели зрна, а остатокот е мешавина од различни брашно.
- Особено „лесните“ и меки, крцкави лебчиња исполнети со воздух не го одржуваат она што го ветуваат кога станува збор за здравјето. Овие сорти обично се прават од внатрешноста на житото.
- Сепак, влакната, витамини и минерали се наоѓаат во надворешниот раб и во лушпата на зрното. Овие вредни хранливи состојки можете да ги набавите само на вашата чинија со вистински крцкав леб од интегрално. 100 грама од овие тенки парчиња леб може да содржат до 17 проценти влакна.
- Со 13 грама на парче, крцкавиот леб е лесен. Лебот ја должи оваа леснотија на фактот дека не содржи скоро вода.
- Лебниот леб не е лесен само како пердув. Повеќето сорти се исто така вегански и речиси без шеќер и маснотии. Затоа парче крцкав леб има само околу 42 калории. Ова го прави крцкавиот леб добра храна, ако сакате да се грижите за вашата фигура. За споредба: со мало парче мешан 'ржан леб со тежина од околу 50 грама, трошите околу 110 калории.
Лебот содржи акриламид?
- Со цел да се добие крцкав леб речиси безводен и затоа крцкав, треба да се загрее на многу висока температура за кратко време.
- Овој вид печење може да произведе супстанција акриламид. Акриламидот не ја почитува можноста да биде потенцијално канцероген, а претходно понекогаш се наоѓаше во големи количини во крцкавиот леб. Патем, оваа супстанца може да се најде и во чипс, помфрит и бисквити од кратки печива.
- Повеќето производители на лебници сега го сменија процесот на производство. Повеќето брендови денес имаат значително помало количество штетна супстанција.
Само крцкавиот леб не прави здрава исхрана. Како да се храните здраво воопшто, можете да дознаете во следниот домашен совет.