Здравите јаглехидрати го развиваат мозокот Производи за органско земјоделство
Луѓето се разликуваат од мајмуните на низа важни начини, вклучувајќи го и фактот дека луѓето имаат многу поголем мозок, кој троши околу една четвртина од калориите што ги примаме на ден.
Неколку неодамнешни студии за храна составија теорија: со додавање на храна со скроб во исхраната, луѓето добиваат енергетски поттик потребен за поддршка на мозочната активност. Значи поголем мозок, преку диета базирана на зеленчук и јаглехидрати.
Во човечката плунка, постои ензим кој помага во распаѓање на скроб. Во споредба со нашите роднини на приматите, кои најмногу се потпираат на растителни материјали со висока содржина на влакна, луѓето имаат многу други копии на генот што ни овозможуваат подобро да ги разградуваме јаглехидратите и да користиме дополнителна енергија.
Кога започнавме да готвиме храна, скробниот зеленчук стана многу полесен за организмот да ги процесира, разградува и вади калориите.
Сега нашиот мозок користи околу една четвртина од калориите што ги трошиме - нешто што не би било можно без јаглехидрати, пишуваат авторите на студијата.
Мешунките се посебна категорија на сложени јаглехидрати, кои го штитат срцето и артериите, го намалуваат холестеролот и го продолжуваат вашиот живот. Бел, црн или шарен грав, грашок или леќа во боја, сите имаат корист од многу растителни влакна, витамини и минерали, но и протеини со најдобар квалитет
Зеленчукот е богат извор на антиоксиданти, но и добри влакна и јаглехидрати. Зелен зеленчук (зелка, карфиол, спанаќ, коприва, зелена салата, магдонос, итн.) И црвен (пиперки, домати, итн.), Жолта (морков, тиква, итн.) Виолетова (црвена зелка, цвекло, модар патлиџан) - сите обезбедуваат енергија издржлив.
Скробните организми обезбедуваат сурова енергија на телото. Добри извори: овесна каша, кафеав ориз, леќа, компири, итн.