Здравите јаглени хидрати се задолжителни - д-р
Неопходен за здрав живот
Премногу шеќер ве прави болни. Цели јаглехидрати од житарици, пулсови, зеленчук, овошје и компири се неопходни за долг, здрав живот. За жал, целото движење со ниски хидрати создаде многу несигурност.
Нашиот мозок и нервни клетки, на пример, и исто така црвените крвни клетки, зависат од гликозата. Затоа итно ни требаат здрави јаглехидрати. Во спротивно, телото треба макотрпно да добие енергија од масти и протеини. Ова е можно на краток рок, но станува се повеќе кисело на долг рок.
Сега, каква е разликата помеѓу лошиот шеќер и добриот шеќер? Единечен и двоен шеќер се познати како шеќер. Повеќе шеќери се нарекуваат сложени јаглехидрати, кои се состојат од долги молекули на шеќер, нанижани заедно.
Најважните претставници на шеќерот се шеќер од грозје (гликоза), овошен шеќер (фруктоза), трпезен шеќер, слад шеќер и млечен шеќер. Овие шеќери главно се наоѓаат во слатки, безалкохолни пијалоци, сладолед, гумени мечки и чоколадо. Опасната работа е што тие се носители на калории и се одговорни за брзото покачување на нивото на шеќер во крвта.
Иако овошјето исто така ги содржи овие шеќери, тоа не го зголемува нивото на шеќер во крвта толку брзо заради високата содржина на влакна и многуте витални материи.
Најважниот полисахарид е скроб. Го има во житарките, производи од цели зрна, компири и мешунки. Повеќе шеќери предизвикуваат покачување на нивото на шеќер во крвта само бавно после јадење. Долгите синџири на шеќер само постепено се распаѓаат пред да се апсорбираат во крвта. Како резултат, нивото на шеќер во крвта се зголемува побавно и панкреасот може да произведува хормон инсулин со лежерно темпо. Премногу инсулин ве прави дебели и болни. Дали знаевте дека инсулинот се користи при гоење на животните?
Гликемискиот индекс (ГИ) често се користи за да се утврди дали јаглехидратите се здрави. Оваа вредност треба да покаже колку брзо проголтаниот шеќер влегува во крвотокот. Индустрискиот шеќер и слатките имаат висок, т.е неповолен ГИ. Но и некои видови овошје и зеленчук. Да се избегне второто ќе биде голема грешка. Ова утврдување е погрешно бидејќи исто така неправилно го оценува здравото овошје како лошо.
Гликемиското оптоварување (ГЛ) е посоодветно. Слатка чоколадна плочка има GI 70, а лубеницата 75. Па, дали е поздраво? Се разбира дека не и нивниот GL е 4 додека тој на шипката е 41. Бананата има ГИ 52, но ГЛ само 13. Белото брашно има ГИ 85 и ГЛ 62, додека лебот од цело зрно е многу понизок и за двете вредности, имено 40 и 18. Гледате: Нема причина да имате овошје и избегнувајте здрави јаглехидрати. Ни требаат за нашето здравје. Се разбира, како и секогаш, дозата го одредува отровот. Затоа, јадете значително повеќе зеленчук, ореви, зеле, компири, ориз и бобинки отколку слатко овошје.