Здравите масти се скоро сè, од авокадо до свинска маст
Добри масти, лоши масти? Поделбата беше јасна долго време, но според новите откритија, не може многу да се пофали со хранливата мудрост во изминатите децении. Зошто може да изгубите тежина со диета со многу маснотии и која храна е особено здрава.
Долги години, улогите беа јасно доделувани: Незаситените масни киселини се сметаа за добри масти кои имаат позитивно влијание врз нашето здравје и кои можеме да ги консумираме со чиста совест. Заситените масни киселини, пак, имаа репутација дека предизвикуваат драматично високи нивоа на холестерол, зголемувајќи го ризикот од мозочен удар и предизвикувајќи срцеви удари. Овие алармантни изјави се докажани повеќе пати со наводно независни научни студии.
Заситените масти се здрави
Но, времињата се променија и заситените масти полека, но сигурно ја губат својата лоша репутација. Бидејќи новите откритија покажуваат дека тие во никој случај не се штетни за здравјето како што се претпоставува подолго време. Напротив: За волја на вистината, заситените масни киселини се чини дека имаат позитивни ефекти врз нашето здравје. Сега е легот со изолираните јаглехидрати, т.е. бело брашно, скроб и шеќер. Тоа е само оставено отворено, бидејќи добрата вест е: маснотиите се здрави.
Ни треба за многу процеси кои постојано се случуваат во нашето тело. Најдобар пример е нашиот мозок, кој е повеќе од половина составен од маснотии. Славната „Студентска путер“ го има своето име со причина; Јаткастите плодови се исклучително масни и им помогнаа на многу генерации на оние кои сакаат да научат да постигнат максимална концентрација, на пример во испитни ситуации. Ако се држите до новите откритија, други закуски исто така може да се користат во иднина за да се зголемат перформансите на меморијата. По можност врз основа на овие пет здрави масти:
1. Масти од пасење животни
Секако, никој нема да троши животински масти како што се коскена срцевина, лој или свинска маст директно, но може да се користи во храна или при готвење. Треба да доаѓа од животни што јадат трева, како што се говеда, овци или свињи; Мастите од живина не треба да бидат вклучени.
2. Чиста маснотија путер/ghee
Наместо тоа, сепак, ghee, т.е. чиста масленост од путер, што се користи во ајурведската медицина илјадници години. Консумирано во големи количини, се вели дека значително го намалува кардиоваскуларниот ризик. Исто така, содржи витамини растворливи во масти А, Е, Д и К и го ограничува апетитот.
3. Девствено кокосово масло
За разлика од многу други растителни масти, кокосовото масло може значително да се загрее без да ги изгуби своите хранливи материи. Затоа е многу погоден за пржење и готвење. Поради својата висока содржина на заситени масти, таа одамна има лоша репутација - погрешно, како што се испостави. Наводно, тоа ги зголемува перформансите на мозокот, па дури и го поддржува согорувањето на мастите.
4. Рибино масло
Рибиното масло е добро и за мозокот. Настрана тоа, има антиинфламаторни својства и го подобрува здравјето на срцето. Ова се должи на многуте омега-3 масни киселини што ги содржи, чиј позитивен ефект врз нашето здравје е скоро легендарен. Тие не можат да бидат произведени од самото тело, па затоа е уште поважно да се добијат преку храна. Еве вкусен рецепт за штука.
5. Масло од авокадо
Вегетаријанците и веганите можат да здивнат: покрај кокосовото масло, меѓу првите 5 е и друг претставник на растителни масти. Најдобар начин да ги апсорбирате висококвалитетните масти во авокадото е едноставно да ги јадете. Значи, ако буквално ви е преку глава од мешавината за траги, за следниот испит може да земете сочен леб од интегрална храна со авокадо и домат.
Се разбира, сосема е можно дискусијата за маснотии да изгледа сосема поинаку за неколку години. Но, истото важи и тука: ако се потпрете на висококвалитетна храна и уживате во тоа умерено, вие сте на безбедна страна.
Транс мастите се вистинските виновници
Постои еден вид маснотија, сите експерти се согласуваат, тоа е дефинитивно лошо за нашето здравје: транс мастите. Патем, тие немаат апсолутно никаква врска со заситени масни киселини. Тие настануваат кога маснотиите се зацврстуваат во индустриската обработка на маснотии и соодветно се содржат во високо преработена храна како готови пици, печива, помфрит итн. Транс мастите всушност имаат само негативни последици, па дури и го инхибираат ефектот на горенаведениот омега-3. Тие го зголемуваат нивото на холестерол, промовираат воспаление и предизвикуваат дефекти во клеточната мембрана.
Можеби ќе ве интересира: внес на природен витамин Д во сонцето авокадо и копродукции
Извор: Центар за здравство; Слика: thinkstock- olgakr, HandmadePictures, La_vanda, Лечиќ, карандаев, текст: Ронја Кифер