Здравје и исхрана - Метаболизам - Онлајн курсеви
Дневната исхрана на телото обезбедува енергија потребна за сите метаболички процеси, активности или на пр. Нервните перформанси. Храната се апсорбира низ целиот дигестивен систем пред индивидуалните компоненти како што се протеини, масти или јаглехидрати да се претворат во енергија (АТП) во телесните клетки.
Но, се чини дека постои поврзаност помеѓу квалитетот на хранливите материи и долгорочната ефикасност на производството на енергија. Поговорката „Ти си тоа што го јадеш“ е позната и се чини дека е повеќе од само фраза.
Известување
Вие сте она што јадете.
Што е здрава храна?
Едноставен метод за да се одлучи дали храната е „здрава“ е прашањето: „Дали оваа храна постои во сегашна форма без помош на прехранбената индустрија?“ Ако е така, таа всушност е секогаш здрава храна, ако не, може (прекумерното) уживање има последици по здравјето. „Ти си тоа што го јадеш“ се чини дека е проблем особено во добро хранетите и високо развиени земји од Централна Европа и САД. Малку вежби, брза храна и безалкохолни пијалоци - сите јадења со многу шеќер и маснотии или „производи со малку маснотии“ кои ја маскираат нивната неутралност во вкусот со додавање шеќер или сол. Овие всушност не се храна, туку лекови против болести! Само количината на месо се зголеми од 44 милиони тони ширум светот во 1950 година на 267 милиони тони во 2005 година!
Кардиоваскуларните болести и шеќерните болести се по ред на денот во овие „добро хранети“ региони. Дебелината во голема мера и на млада возраст е исто така јасно видлив несакан ефект на нашата сегашна нутриционистичка стратегија. Значи, тоа не е недостаток на храна, туку несоодветна, калорична диета што претставува проблем за нашето здравје.
Алергиите базирани на храна исто така се зголемуваат. Целијачна болест, т.е. нетолеранција на глутен или алергиска реакција на лактоза или протеини од кравјо млеко се скоро нормални.
Се поставува прашањето зошто сè повеќе луѓе се алергични на она што всушност е здрава храна.
Дали се работи за индустриски услови за производство под кои се произведуваат месо, јајца, жито, овошје и зеленчук? Дали е тоа „премногу“ за сè што е добро и беше посебно пред 50 години? Неделно печење или дневна потрошувачка на месо? Свадбените тестенини или дневниот товар на јаглени хидрати од шпагети? Дали е сеприсутното млеко (протеин) во сите видови храна, без разлика дали е колбас, харинга во сос од домати или во печива? Дали се огромните количини шеќер што се кријат како пченкарен сируп со висок фруктоза или сируп од фруктоза или гликоза или гроздов шеќер во кечап, џем и секакви состојки во нашите дневни оброци?
Ова е тема без која здравствениот сектор нема да може да замисли во следните години.
Во моментов постои светски тренд кон избалансирана вегетаријанска или веганска исхрана. Здравствени придобивки од тоа во секој случај, вклучително и екологија! Диета без животински протеини (вегански) е можна без да страдате од симптоми на недостаток. Овошјето, зеленчукот, житарките, мешунките, сојата и др. Обезбедуваат балансирано снабдување со хранливи материи. Во исто време, заштедуваме бесконечно големи области на одгледување со цел да го одржиме земјоделството за „производство на месо“. Ова не е добро само за светската храна, туку и за екосистемот на земјата.
Врска помеѓу метаболичката физиологија и екологијата!