Здравје - јадете маснотии или добијте здравје на маснотии
Тековни новости во Зидојче цајтунг
Контролна табла
економија
Минхен
Култура
општеството
Знаење
Здравје: Јадете маснотии или дебелејте се?
Диетата Аткинс ги дели нутриционистите во два табора
Што ако сето тоа беше голема дебела лага? Што ако прецизното броење калории не е добро за слабеење, ако претходниот, слаб живот не само што беше релативно невкусен, туку и бесмислен? Во јули 2002 година, ова не беше прашање само на „Newујорк тајмс“, а со тоа и половина Америка, се повеќе и повеќе Германци сега прашуваат. И, се зголемуваат индикациите дека тие се во право да го постават ова прашање. Бидејќи маснотиите очигледно не ве прават дебели како што проповедаа експертите за исхрана со децении. Непријателот на добрата фигура може да изгледа многу поинаку.
Отворете ја сликата на нова страница (Фото: Фото: АП)
Да беше до Роберт Аткинс, никој немаше да ја дисецира сланината од шунка за појадок 30 години и да го замени кремот со обезмастено млеко. Американскиот кардиолог веќе ја прогласи „револуцијата во исхраната“ со книга во 1972 година. Дебели шницли со билен путер и риба со крем сос беа основата на неговите совети за слабеење. Гребење путер на леб може да се избегне со следење на советите на доктор Аткинс. Сепак, тогаш веќе нема повеќе леб. Бидејќи печива, како и тестенини, компири, ориз и слатки се табу за време на диетата кај Аткинс. Јаглехидратите што ги содржи се оние што дебелеат, непрестајно проповедаше лекарот, правејќи непријатели на сите нутриционисти. Тие го препорачаа токму спротивното: јаглехидратите се основа на исхраната и треба да го сочинуваат лавовскиот удел, според сите обични нутриционисти; содржината на маснотии во храната, од друга страна, треба да биде под 30 проценти. На докторот Аткинс се гледаше како опасност од јавното здравје, па дури и мораше да се брани пред Конгресот на САД за неговите совети за исхрана. Навистина, дебелите непријатели првично преовладуваа.
Јадете или дебелејте се?
Нивното објаснување беше едноставно едноставно за да не биде убедливо: на крајот на краиштата, секој грам маснотии содржи девет калории. Јаглехидратите и протеините, од друга страна, додаваат само до четири калории на грам. Значи, имаше смисла дека заштедата на маснотии треба да биде најефикасна. Оттогаш, над 15.000 производи со малку маснотии или без маснотии ги освоија супермаркетите - особено во САД. Дури и во Америка што ја сака диетата, на шишињата со минерална вода беа залепени зборовите „Без маснотии“. Но, и во Германија, скимерите успеаја да ја намалат просечната содржина на маснотии во храната од 40 проценти во средината на 1980-тите на 33% денес. Но, во исто време тие мораа да признаат дека нивната стратегија против маснотии против маснотиите на ребрата не беше баш ефикасна: Во истиот период, Германците станаа подебели и подебели. Секој втор возрасен и секој четврти млад сега се сметаат за прекумерна тежина.
„Препораките за заштеда на маснотии не само што беа неефикасни, туку тие ги тераа масните општества напред“, смета Валтер Вилет од Харвардското училиште за јавно здравје во Кембриџ. Главно благодарение на него, Роберт Аткинс доби задоцнето задоволство од неговите необични препораки за диета. Книгите на Аткинс неодамна станаа бестселери, а се проценува дека неколку милиони луѓе во САД веќе јадат според неговите предлози или изменетата диета