Здравје Јапонските цревни бактерии имаат ген суши - ВЕЛТ

Јапонските цревни бактерии имаат „ген за суши“

јапонските

J apans имаат цревни бактерии со „ген суши“: Со него тие можат подобро да искористат одредени компоненти на рибните ролни.

Северноамериканците немаат цревни бактерии со овие генетски информации.

Јапонските цревни микроби веројатно стекнале способност подобро да варат одредени алги од морските бактерии, пишува тим научници предводен од биологот Мирјам Цјзек од биолошката станица во Роскоф, Франција, во британското списание „Природа“ (том 464, стр. 908) . Суши традиционално се подготвува со лисја од алги.

Цижек и нејзиниот тим го споредиле генетскиот состав на цревните бактерии на 13 јапонци и 18 северноамериканци. Јапонците, но не и Американците, пронајдоа наследни предиспозиции за ензим кој помага при варење на алгите.