Здравје Кафето и чајот работат толку поинаку - ВЕЛТ
Кафето и чајот изгледаат толку различно
Овој мирис! Повеќе од 800 различни ароми што се расплетуваат кога ќе се отвори конзервата за кафе. Една од активните состојки во зрната кафе, кофеинот, обезбедува охрабрувачки ефект. Црниот и зелениот чај, како и какаото исто така содржат кофеин и полека го поместуваат класикот направен од печен грав на масата за појадок. Без разлика дали кафето, чајот или какаото се подобри пијалоци може да предизвикаат филозофска дискусија помеѓу алкохоличари со тврд чај и убедени потрошувачи на кафе.
Кофеин - чудо лек?
Науката се занимава и со популарни пијалоци и понекогаш носи на виделина зачудувачки работи: кофеинот помага против Алцхајмерова болест, кафето штити од дијабетес и гихт, чајот спречува расипување на забите и ревматизам. Но, колку е здраво, кога станува тешко? Сето тоа е прашање на дозата. Овде можете да прочитате што зборува науката за вашиот омилен пијалок.
Сето тоа е прашање на дозата
Само една чаша свежо сварено кафе на ден, која содржи околу 100 милиграми кофеин, спречува болести како што се Алцхајмерова болест и деменција, пренесува JonathanD. Гајгер од Факултетот за медицина и здравје во Северна Дакота (САД). „Кофеинот ги блокира деструктивните ефекти на холестеролот, што ја прави крвно-мозочната бариера попропустлива“, вели Гајгер. Крвно-мозочната бариера е бариера помеѓу нервниот систем, вклучувајќи го мозокот и крвните садови на остатокот од телото. Бариерата го штити мозокот од патогени микроорганизми кои можат да ги напаѓаат крвните садови. Холестеролот ја оштетува оваа бариера, додека кофеинот ја стабилизира. Претходните студии покажаа дека конзумирањето кофеин во староста може да спречи проблеми со помнењето, па дури и Алцхајмеровата болест.
Кафето работи побрзо, но пократко
Оние кои претпочитаат нежна арома на црн чај од горчлив вкус на кафе се исто така на безбедна страна. Чаша чај содржи околу 50 милиграми кофеин, така што две чаши чај на ден ќе помогнат да се намали заборавот. Порано стимулаторот во чајот се нарекуваше чај, „денес знаеме дека е иста активна состојка како и во кафето“, вели Волфганг Швак од Институтот за хемија на храна на Универзитетот во Хоенхајм. Сепак, кофеинот има сосема поинаков ефект во чајот отколку во кафето. Листовите од чајот содржат помалку кофеин од зрната кафе и активната состојка се врзува за танини, така што организмот не може целосно да го апсорбира кофеинот.
Чајот ве смирува
Ефектот е побавен и послаб отколку со кафето, но трае подолго. Одлучувачки фактор е колку листовите остануваат во вода: ако чајните лисја се накиснат за кратко време, се ослободуваат помалку танини, кофеинот може да се развие - чајот е стимулативен. Колку подолго лисјата плови во чашата, толку повеќе танини се раствораат и пијалокот се смирува. „Со кафе, ефектот на будење се јавува неколку минути по пиењето“, вели Швак. Кофеинот од кафето влегува во крвта побрзо и ослободува адреналин. Брз ефект, но не трае долго.
премногу кофеин е штетно за рамнотежата на водата
Чај или кафе - кој пик-ап е поздрав? Нутриционистката Мануела Марин не дава предност на ниту еден пијалок. „Важно е чајот и кафето да се консумираат умерено. Две шолји чај наутро и едно кафе попладне се сосема во ред “, вели Марин. Сепак, таа предупредува да не ја гаси жедта со пијалоци кои содржат кофеин, бидејќи „ова е штетно за рамнотежата на водата во организмот“.
Чајот е добар за вашите заби
Утрински чај е одличен за забите. Чајот содржи флуор, што го прави емајлот стабилен и отпорен. Стоматолозите советуваат да се обрне внимание на содржината на флуор во пастата за заби затоа што се бори против киселоста на оралните бактерии. Црниот и зелениот чај исто така содржат супстанции кои штитат од карцином и крвни садови - под услов да се пие уредно, бидејќи млекото го неутрализира корисниот ефект. Кардиолозите од Берлинскиот карит откриле дека казеините во млекото ги врзуваат лековитите материи во чајот и ги задржуваат од телото.
Кафе за гихт
Пијачот на кафе не мора да се грижи за млекото. Според „Артритис и ревматизам“, антиоксидансите содржани во гравот помагаат значително да се намали ризикот од гихт - без разлика дали е со или без млеко. Со повеќе од шест чаши на ден, ризикот се намали за скоро 60 проценти.
Повеќе од 7 чаши активираат халуцинации
Сепак, студија на Симон sонс од Универзитетот Дурам во Велика Британија вели дека оние кои пијат повеќе од седум шолји кафе на ден имаат поголема веројатност да имаат халуцинации.
Кафето може да се справи дури и со чувствителен стомак. Печеницата Стефан Рихтер советува: „Темното печење е многу полесно на стомакот отколку лесното, како што многумина погрешно мислат“. Колку подолго пече гравот на ниски температури, толку повеќе киселината испарува и токму ова ги напаѓа мукозните мембрани.
Какаото содржи и кофеин
Ако не сакате кафе или чај, обично пиете какао и верувате себеси несомнено од здравствената страна. Мислевте погрешно: зрната какао содржат и кофеин. Чаша топло чоколадо содржи просечно десет милиграми кофеин, содржината на какао е одлучувачка. Темното чоколадо има повеќе кофеин отколку какаото во прав како Несквик или Каба. Нутриционистот Марин препорачува какао за адолесценти. „Децата треба редовно да пијат какао поради добрите состојки во млекото. Но, родителите треба да запомнат дека млекото е храна, а не пијалок “, вели Марин. На крајот на краиштата, има околу 130 килокалории во чаша какао. Само двајца имаат иста количина чај.
Какаото ја зголемува концентрацијата
Една нова студија поддржува и потрошувачка на топло чоколадо, што покажува дека чоколадото ги подобрува математичките вештини. Во експериментот на Дејвид Кенеди, професор во Истражувачкиот центар за мозок, однесување и исхрана во Нортамбрија (Англија), половина од испитаниците испиле големи количини на топло чоколадо. Потоа, од учесниците во студијата беше побарано да решат мали аритметички проблеми во нивните глави. Оние кои претходно уживале во какаото, можеле побрзо и поточно да го рецитираат резултатот од оние без чоколадо во стомакот. Флаванол, активна состојка во какаото, го промовира протокот на крв во мозокот, што им овозможи на испитаниците подобро да се концентрираат.
„Кофеинот е како лек“
Без оглед на кој пијалок ве тера наутро, треба да го пиете од вашата омилена чаша, затоа што тогаш има најдобар вкус. Ова е заклучокот до кој дојде Том Стафорд, психолог од Универзитетот Шефилд. „Кофеинот е како дрога и луѓето сакаат да ја пијат својата дрога на ист начин“, вели Стафорд. Дрога, лекови или едноставно сакан пијалок? Не е важно, вели Стафорд, сè додека ритуалот е исправен. Дури и прускиот крал Фредерик Велики го прифати ова основно правило на опуштен појадок при срце: тој секогаш го подготвуваше кафето секое утро на ист начин - со шампањ наместо вода.
Работи што треба да се знаат за кафето
Печено кафе се карактеризира со фактот дека зрната се печат на околу 260 степени и развиваат бројни ароми во тој процес. Тие се продаваат цели или мелени. Овој вид кафе е погоден за машини за кафе и за инфузија на рацете. Тука има и еспресо, кафе без кофеин, инстант кафе и благо кафе.
60 проценти од пазарот за кафе е покриено со сортата „Арабика“. Расте од висина од 600 метри; од 1000 метри се декларира како планинско кафе. Се карактеризира со блага арома и лесна киселост. Одгледувањето и бербата одземаат многу време, па затоа кафето Арабика се продава по високи цени.
Вториот најважен вид кафе, што сочинува 40 проценти од пазарот, е познат како „Робуста“. Гравот од оваа сорта расте во низинските тропски предели. Кафето Робуста е курва и зачинето, практично без киселина, побогато со кофеин и поевтино од Арабика.
За еспресо, зрната се печат подолго и потемно отколку кај конвенционалното печено кафе. Значи, губите киселина. Многу ситниот прав се подготвува под висок притисок за нешто помалку од 30 секунди. Готовото еспресо е црно и има помалку кофеин од печеното кафе. Слојот од пена е типичен за него.
За време на дефефеинот, кофеинот се отстранува од зеленото кафе со помош на пареа или растворувачи. Останува остаток на содржина на кофеин од 0,1 грам на 100 грама сува материја од кафе.
Растворливото кафе се состои од концентрат за кој топла вода се става врз мелените зрна. Гранулите се добиваат со сушење со замрзнување.
Ова се најновите трендови на кафе
„Големата лате“ беше вчера, денес филтерот за кафе и ладното пијалак се бес. Бидејќи денешниот наркоман за кофеин сака да ја зема својата доза во помали чаши и е детално произведен.
Благото кафе го добива својот лесен вкус од изборот на типови кафе со ниска киселина. За разлика од мекото кафе, надразнувачите не се намалуваат.