Здравје на диета за слабеење; Воскресението на диетален пијалок Комбуха
Воскресение на диетален пијалок: Комбуха
Објавено на 12-ти ноември 2007 година од КПБаумгард
Комбуха е, како збор, комбинацијата на „Комбу“ и „Ча“, каде што - на кинески - „Комбу“ е име на лекар и „ча“ значи „чај“.
Комбуха е специјален чај направен со ферментација на засладени чаеви и истовремено претворање во оцет.
Со „печурката Комбуха“ имаме симбиоза на бактерии од квасец и оцет - непостојана маса на не толку комплетно униформа структура. На „печурката“ 8- требаат 8-10 дена да го заврши пијалокот; Сепак, прво мора да го набавите - на пр. За продажба (нарачка преку Интернет) или да ви ја дадат (на пр. Во Клубот Фреснет); Да се даде повторно после тоа не е загуба, бидејќи печурката расте прилично убаво по големина и се размножува (како мајката на оцет во производството на оцет).
Има малку чувство на пецкање на јазикот кога пиете. Иако Комбуха мириса кисело, има вкус на сладок, но не премногу сладок, но освежувачки.
Чајот од комбуха е обично малку кафеав по боја и е облачен. Пастеризацијата не е неопходна за домашна употреба.
Домашната комбуха може да се меша со билки и зелен или црн чај, може да се разреди или да се пие чист: сето тоа е прашање на вкус. Добри причини за пиење Комбуха се очекуваните позитивни ефекти: Имаме пијалок кој содржи многу витални супстанции и исто така има многу добар вкус - или може да се направи „по вкус“, бидејќи колку треба да биде слатка или кисела Комбуха, може, во одредени граници, да бидат утврдени од сите.
Најважните киселини содржани во комбухата се млечна киселина, клукурон + клуконска киселина.
Печурката чај Комбуха исто така произведува витамини Б1, Б2, Б3, Б6, Б12 и Ц, како и фолна киселина, декстроротаторна (Л +) млечна киселина, ензими и антибиотички супстанции.
Домашната комбуха има што да бара во делот „Чај за слабеење“ како и секој друг пијалок од чај: Свесното уживање е секогаш предност во борбата против дебелината.
Домашната комбуха повторно е мал контакт со природата, заштедува енергија за транспорт на пијалоци, пари и е можеби интересна алтернатива за некои.
Многу прашања во врска со Кобуха веројатно ќе бидат одговорени на форумот Комбуха,
За жал, темата „давање комбуха“ веројатно не е.
19 одговори на „воскресението на диетален пијалок: комбуха“
[. ] Сепак, доживува одредено зголемување на важноста кога ќе се земат предвид различните аспекти на диетата. Во секторот храна и пијалоци, на пример, супа од леќа и комбуха покажуваат дека не работи без да се планира. [. ]
[. ] Независно истражување во оваа насока е ретко: кој чај е корисен? Истражувањето на ефектите на Комбуха е, според мое мислење, во оваа земја во 30-тите години на минатиот век. [. ]
[. ] Сега е уште поверојатно дека комбухата исто така може да има ефект на намалување на телесната тежина. [. ]
[. ] Тоа би била убава серија написи за секој што едноставно не може да добие доволно супа (зелка). Рецепт со слика и самопроверено, како и секогаш. Иновативната диета би била поинаква, но за многумина е доволно да се добијат нискокалорични рецепти. Можеби апсолутна ниша тема - можеби исто така тема со перспектива: Комбуча. Има уште многу да се каже за ова ако сте заинтересирани. [. ]
Производство на комбуха од никаде
Околу Комбуха се практикува култ што се однесува до стекнувањето и што е всушност. Не се продава, туку се подава рачно. Колку што е во ред. Само многу дрски луѓе наплатуваат повеќе од 50 евра за неколку лажици природен оцет, како комбуха да е нешто многу посебно! Комерцијално достапните пијалоци Комбуха често се пастеризираат и филтрираат, така што чајната печурка тешко може да се извлече од нив, бидејќи оцетните бактерии и квасеците не ја преживуваат пастеризацијата. Филтрите за бактерии ги прават овие пијалоци транспарентни. Понекогаш квасците ретко се уште живи, па затоа етикетата гласи: „Со живи култури на комбуха!“ Цените на таканаречената Комбуха направени од оригиналниот рецепт на др. Скленар, кој беше достапен во продавниците за здрава храна, како и комерцијалните пијалоци комбуха! Скленаркомбуха денес повеќе не се продава во многу продавници за здрава храна поради малата побарувачка, бидејќи беше прескапа. (Помеѓу девет и десет евра за литар!)
Како што веќе беше наведено, чајната печурка е мешавина од различни диви квасци и различни бактерии на оцет, па дури и некои бактерии од млечна киселина и не е ништо повеќе од природен оцет и одговара приближно на овошен оцет. Не постои такво нешто како „оригинална“ чајна габа, бидејќи секогаш ги зема локалните бактерии на оцет од воздухот, а квасевите исто така може да варираат во зависност од одржувањето. Она што е познато како габа од чај е задебелување на кожата, која е направена од чиста целулоза и плови по површината на чајот, што е произведена од оцетната бактерија Ацетобактер ксилинум. Ако ја исушите оваа кожа, имате првокласна хартија. Изненадувачки е што ова не беше користено пред неколку милениуми, наместо тоа, хартијата беше испотена зачукувана од папирус или животинска кожа. И денес, шумите масовно се уништуваат за да се произведе хартија. Хартијата добиена од чајната габа не треба никакви токсични хемикалии за белење, доволен е озон или водород пероксид. Без влакна е и затоа нема прашина! Во Шпанија, вишокот портокали сè уште се уништуваат наместо да се користат за производство на хартија со употреба на чајната печурка.
Историја
Од памтивек, овошјето се ферментирало со цел да се направи овошно вино. Првично, овошните сокови не беа ферментирани под воздушна брава. Честопати, соковите не се претворале во вино по желба, туку се претворале во оцет за време на ферментацијата. Оцетните бактерии не можат да се размножуваат само во отсуство на воздух, така што ќе се добие вино. Тогаш, производството на вино (овошје) беше прашање на среќа. Чајната печурка не е ништо повеќе од мајка на оцет што е позната од памтивек. Веројатно не биле Кинезите кои ја откриле комбухата. Кога Исус виси на крстот, му беше даден да пие оцетна вода. Сепак, ова не беше чин на суровост, како што често се толкува денес, туку последната хумана наклоност што му беше покажана. Бидејќи овој разреден оцет веројатно не беше ништо повеќе од комбуха. Римјаните го сметале оцетот разреден со вода или полу-ферментирани оцети како безалкохолни пијалоци кои гасат жед.
Појава на бактерии од квасец и оцет во природата
Квасеците често се наоѓаат на лушпата од слатки плодови, поради што не треба да се мијат за време на производство на вино. Ако некои плодови ферментираат поради оштетување на кожата, во нив може да се најдат и оцетни бактерии. Колку се присутни во воздухот е нејасно; тие веројатно се пренесуваат со оцет или овошни муви (Дрософила меланогастер).
Производство на чај печурки со оцет
За побрзо да добиете чајна печурка, можете да користите и овошен оцет кој не е пастеризиран. На пример, на пазарот има јаболков оцет на кој тоа се однесува. Ова понекогаш може да се препознае со фактот дека на дното на шишето покрај квасец се формирал и желе. Ако имате оцет во вашето домаќинство со ваков желе што лебди наоколу, тогаш земете го овој. Овој желе е всушност мајка на оцет и е идентичен со желатинозната чајна печурка. Понекогаш квасеците сè уште живеат во оцет, инаку методот на овошен сок се користи за добивање квасец. Мајката на оцет се меша со малку оцет во само-цеден овошен сок или во ладен, засладен чај збогатен со див квасец. Габа од чај може да се формира по првата серија, обично се формира по втората или третата серија, бидејќи бактериите од квасец и оцет прво треба да се израмнат една со друга.
Оцетната бактерија Acetobacter xylinum во чајната габа има пријатно својство што го чисти чајот од цврсти материи. Тоа е затоа што цврсти материи како што се фини остатоци од лисја од чај и прашина го поттикнуваат растот на мувла. Со нов пристап, чајот треба добро да се тресе со воздух користејќи шишиња, така што кислородот ќе влезе во инокулираниот чај. Acteobacter xylinum потоа спинува спирално со фини целулозни нишки низ целиот додаток на чајот на кој се залепат загадувачите. Потоа тие потонуваат со навои до дното на садот за ферментација, каде што по половина ден од ферментацијата се формира темна, лигава и кохерентна маса. Препорачливо е да го поминете овој пијалок низ ситно сито, каде што остануваат лигите и неговите загадувачи. Потоа чајот се враќа во исчистените садови за ферментација.
Јас еднаш добив таква чајна печурка сама со употреба на методите опишани погоре и, под истите услови, извршив пристап со оригинална чајна печурка и пристап со мојата „печурка чај од ливада чај“. Не можев да видам никаква разлика во вкусот или физичкиот ефект помеѓу двата пијалаци. За да се осигурам дека нема квасец или бактерија од оригиналната чајна печурка, го однесов кај еден пријател и ги стерилизирав сите прибор за јадење и садови, па дури и работев со гумени нараквици за да избегнам пренос на квасец или бактерии што можат да произлезат од оригиналната комбуха.
Садови за ферментација
Стаклени садови или водоотпорна керамика, како што се порцелан или земјен сад, најдобро одговара како садови за ферментација. Со земјен сад треба да бидете сигурни дека нема глазура што содржи олово. Стаклените садови имаат предност што течноста за ферментација може подобро да се забележи за какво било формирање на мувла или квасец. Не треба да се користат пластични контејнери, бидејќи во комбухата, на пример, се формираат глукоронска и глуконска киселина, кои раствораат некои пластични материи. Покрај оцет, од привремениот алкохол се формираат и некои ароматични естерски соединенија. Естерските соединенија се исто така способни да растворат пластика. Металните садови воопшто не треба да се користат поради киселините.
Акции на одмор
Чајната печурка е многу робусна и не бара никакви мерки на претпазливост за време на одморот. Јас еднаш направив оцет од комбуха каде што скоро го отстранив квасецот со тоа што го преточив, така што оцетот беше чист и про transparentирен. Го ставив во шише и цврсто го затворив. По две години стареење во шишето и без воздух на собна температура, оцетот сепак можеше да се искористи за да се направи пијалок Комбуха! Немаше оштетувања.
Здравствен ефект
Како и сите кисели пијалаци, комбуха е многу диуретик и дехидрира. Исто така, се излачуваат повеќе загадувачи. Уживањето во Комбуха е аналогно на лекот со јаболков оцет. Како и со сокот од кисела зелка, млечната киселина има мало лаксативно дејство. Квасеците се богати со витамини од групата Б, а оцетната и млечната киселина имаат корисен ефект врз цревата, така што гасот е минимизиран. Во комбинација со производи од млечна киселина, како што се јогурт од соја и кефир, како и незагреана кисела зелка или сок од него, можете да го користите за обновување на цревната флора. Лошиот здив го елиминираат бактериите што кршат сулфур. (Миењето на устата е поверојатно да промовира лош здив, бидејќи ги уништува токму овие бактерии, како и оралната мукоза и плунковните жлезди!). Како додаток, ги раселува патогените бактерии, бидејќи сега таму се шират безопасни бактерии од оцет. Стапалата можете да ги капете во оцет од комбуха, помешан со трпезариска сол, што на стапалото на спортистот воопшто не му се допаѓа.
Несакани ефекти
Заради силното дејство на диуретик и детоксикација, виталните минерали за жал се исфрлаат од телото, така што грчевите се јавуваат при дневна потрошувачка (неколку литри на ден). Но, можете да им се спротивставите со минерална вода. Иако содржината на шеќер се намалува преку ферментација, дијабетичарите со инсулинска резистенција треба да пијат само многу ретко, по можност кога е скоро претворена во оцет. Подобро е да го земете со салата отколку да додадете оцет.
и благодарам за овој детален придонес!
Секој што е заинтересиран за комбуха, секако ќе најде нешто ново тука; Јас веќе истражував доста, но тука најдов доста нови аспекти во однос на само-култивирање, див квасец, итн., И неколку работи во врска со третманот на комбуха.
Понатамошната употреба на оцет за производство на хартија е таков пример; Имав прочитано за фактот дека тие можат да се користат за конуси на звучници и обесија слој мајчин оцет на фен.
Тенката кожа што се појави беше всушност многу еластична.
Но, само патем.