Здравје - Ниски јаглени хидрати и високи купчиња книги - Патувања
Тековни новости во Зидојче цајтунг
Контролна табла
економија
Минхен
Култура
општеството
Знаење
Здравје: Ниски јаглени хидрати и големи купишта книги
Новиот бум на диети - благодарение на Флејшлуст и Николај Ворм
Од Тања Рупрехт-Бекер
Драго ми е што не сум дебел. ”Тоа го пееше Мариус Милер Вестерхаген пред години.„ Бидејќи да се биде дебел е тортура. ”Тоа не се сменило до денес - напротив: во минатото можеше барем да се потпрете на советниците Тие беа претежно цврсто испечатени и измерени. Денес тие мора да бидат светло обоени. Се разбира, цејтгеистот не застанува во книгите за исхрана. По дваесет години диета со малку маснотии, во која целото жито беше пофалено додека не се свиткаа ушите на пченицата, Целата индустрија сега живее од радикална промена на парадигмата: овој тренд се нарекува ниско-јаглени хидрати, што значи „малку јаглени хидрати“ и одеднаш фаворизира храна што се избегнуваше подолго време, како што се јајца, месо и масна риба.
Отворете ја сликата на нова страница
Диететски водичи изобилуваат на пазарот.
На пример, лидерот на пазарот, Груфе и Унзер, ја претставува „Гликс диетата“ во жолто лимон, „Идеалната диета“ во длабока црвена боја на доматот и „Турбо диетата“ во убава розова. И авторите не се помалку креативни: „Диетата со Гликс“ сега стана „Диета за добра расположение со ниски хидрати“, „Идеалната диета“, која претходно имаше малку „Гликс“ на своето име, се претвори во една Годината понатаму се разви во „Диета со бавни јаглехидрати“. И, кој е виновен за тоа што добрите германски нефантастични автори се нарекуваат толку жестоко? Баварците по име Николај Црв. Доктор по нутриционизам и прифатен алкохоличар. Виното го однесе на конгрес во Париз во 1998 година, каде се сретна со американскиот истражувач за еволуција Лорејн Кордејн. "Во тоа време Кордејн зборуваше за диетата во камено доба, диетата на ловците и собирачите, што е исто така корисно за нас, бидејќи современите луѓе сè уште ги носат старите гени. Сметав дека е фасцинантно". Идејата се совпадна со неговите размислувања што Ворм ги направи за неуспехот на германското истражување на дебелината. Зошто има се повеќе дебели луѓе, кога мастите се повеќе и повеќе се забрануваат за храна? Можеби претпоставеното решение беше вистинската причина за проблемот, не беше виновен стекот, туку планини леб, тестенини, ориз и компири?
Маснотии без маснотии?
Внимателно истражениот одговор на Ворм беше насловен „Мамут на чинијата“ и даваше препораки за храна што беа целосно надвор од главните текови на почитуваните професионални здруженија. Имаше две реакции на ова: или беше исмејуван како чудак или брендиран како лобист за индустријата за јајца и месо. „Случајно на Интернет наидов на работата на американскиот педијатар Дејвид Лудиуг, кој се грижеше за децата со прекумерна тежина на Клиниката за Харвард во Бостон и има развиено свој концепт за јадење за нив. За илустративни цели, ова се засноваше на пирамида на храна што буквално ги преврти сите вообичаени учења наопаку: Овошјето и зеленчукот, месото и рибата треба да бидат на чинијата и да немаат инфериорни оброци пред се врз основа на јаглехидрати.