Здраво готвење 4 вкусни идеи со карфиол; Блог за Loveубовна порака
Ако карфиолот до сега беше здодевен зеленчук за вас, тоа ќе се промени од денес:
Сил ви покажува одлични идеи и едноставни рецепти за да го направите aвезда оваа сезона!
Забавувајте се при готвење дома!
Anоана
Пролет ... умм летото е тука:-)) и според градинарскиот календар, карфиолот е во сезона:-).
Денес, мојата омилена зелка е среќна достапна во текот на целата година, бидејќи јас сум голем обожавател уште од дете.
Омилено јадење ми е карфиолот базиран на наједноставниот рецепт на мајка ми - едноставно зготвен и попрскан со многу печени лебници, сол и бибер!
Бидејќи карфиолот дава прилично „смешен“ мирис кога се готви - соседите на моите родители порано нè караа со fansубителите на карфиолот - денес подготвив 3 рецепти кои се помалку миризливи.
Карфиолот е одличен локален зеленчук; здрав, нискокалоричен и толку разноврсен.
Содржи бројни минерали, како и витамини од групата Б, витамин Ц, фолна киселина, калиум, фосфор, железо и витамин К.
Во споредба со другите видови зелка, полесно се вари и вари.
Се состои од 90% вода и речиси не содржи маснотии и шеќер.
Рецептите подолу се одлични основни рецепти кои можат лесно и слободно да се прошират. Карфиолот за првите 2 рецепти може истовремено да се пече на посебни плех за печење (за да заштедите енергија).
Печен, зачинет карфиол
Измијте и исушете голем карфиол, па скршете го на цвеќе (а потоа поделете го на половина).
Карфиол Индија стил
1 лажичка куркума
1/2 лажиче ким
1/2 лажиче снегулки од чили
Мелен 1/2 лажиче коријандер
1/2 лажиче семе од синап
Лесно мелете ги сите зачини во малтер, оставете ги настрана
Солена пиперка
3-5 лажици маслиново масло
Карамелизиран карфиол со хариса
Карфиол со паста хариса (достапен во азиските продавници - користете само оригинални, локални производи или направете ги сами, во продавниците има многу алтернативи, но немаат добар вкус како оние од азиската продавница)
3 лажици маслиново масло
3 лажици јаворов сируп
1 лажичка хариса (претпазливост, зачинета! Количината може да варира во зависност од тоа колку се чувствувате остри)
1 нотка сол
Измешајте ги состојките за двете маринади во мал сад.
Загрејте ја рерната на 180 степени Целзиусови и обложете плех со хартија за печење.
Ставете ги цвеќињата од карфиол во сад, масирајте ја едната половина со марината со куркума, другата половина со марината хариса, оставете ја да се впие кратко.
Ставете ги „маринираните“ цвеќе на плехот за печење и печете додека не омекнат (20-30 минути).
Ако сакате цветовите да бидат крцкави, оставете ги во рерна уште 10 минути и подигнете ја температурата на 200 степени.
Печени цвеќиња од карфиол може да се јадат веднаш, да се направат намази или да се служат како дел од чинии и салати од Буда.
За намази, едноставно смачкајте ги меките цвеќиња со вилушка и намачкајте ги на лебот: многу вкусно.
Карфиол за супа
Продолжете како погоре со карфиолот, но цветовите само маринирајте ги со маслиново масло.
Печете сијалица лук за вкус.
Крем супа со печен карфиол и лук
1 мал карфиол - печен (видете погоре)
1-2 чешниња лук - исто така печени
0,5 до 1 литар супа од зеленчук (во зависност од тоа колку ви е кремаста супа), користете ја нашата супа од зеленчук овој пост
1-2 суви домати
Сол, бибер, нотка на морско оревче за зачини
Испечениот карфиол и лукот оставете ги на кратко да се оладат.
Во меѓувреме, донесете ја супата до вриење.
Ставете ги сите состојки во блендер (ако нема блендер, ставете ги сите состојки во голем тенџере и пире со рачен блендер) и измешајте ги во кремаста супа.
Потоа зачинете со морско оревче, сол и црн пипер.
Послужете ја супата со салса верде или само свежо зелена боја (што и да е во куќата).
Јас секогаш сакам да печам наут за ова, тие прават одлична крцкава супа.
Кисела карфиол
Киселањето или ферментирањето е одличен начин за зачувување на зеленчук.
Додека ферментирањето е повеќе макотрпен процес и ви треба малку знаење и вежбање, марината е навистина многу лесна. Зеленчук од кисела храна може да се сервира на многу начини и да го збогати секој оброк со своите ароми.
Многу е важно при вметнување: стерилизирајте ги теглите.
Јас ќе го опишам мојот метод за тоа подолу.
Рецептот и како да.
1 мала главица карфиол - измиена како и секогаш, поделена на цветчиња, исечена дршка (за нула варијанта на отпад - исечете го дршката на тенки парчиња и маринирајте со).
500мл оцет (препорачувам јаболков оцет или Бјанко)
500мл вода
3 лажици шеќер
2 лажички сол
1 лажиче куркума во прав
1 лажица семе од коријандер
За верзијата без куркума, едноставно оставете ја куркумата во прав.
Во тенџере добро измешајте ја водата, оцетот и зачините и оставете ги да зовријат. Потоа врие околу 5 минути.
Истурете цвеќе од карфиол во тегли и потоа истурете ја врелата маринада. Потоа цврсто завртете ги теглите и оставете ги да маринираат 1 - 4 недели.
Карфиолот всушност има одлична арома следниот ден, но ако имаме трпеливост и го оставиме да одмори подолго, вкусот станува уште поинтензивен.
Стерилизирајте тегли:
Измијте ги теглите и капаците (извиткувајте или век со рачка) во топла вода со детергент за миење садови и отстранете ги остатоците. Ставете чаши, капаци и гумени прстени, доколку се достапни, во голем тенџере и покријте ги целосно со вода. Стерилизирајте во врела вода 10 минути.