Здраво готвење - гответе-јадете-живејте во живо
„Бидејќи витамините се премногу добри за аспираторот“
Здравата исхрана и свесната исхрана се бес. Храната не само што треба да има добар вкус и да дава енергија, туку и да биде добра за организмот. Високо квалитетна храна е задолжителна. Меѓутоа, ако навистина сакате да се храните здраво, тоа зависи од вистинската подготовка. А, за возврат, соодветните садови за готвење играат клучна улога. Но, кои тенџериња и тави се погодни за одредени процеси на готвење?
Готвењето себе е популарно - откријте го задоволството
Искушението е големо: брзата храна и готовите производи изгледаат толку прекрасно некомплицирани. Тие можат да бидат совршено интегрирани во често бурното секојдневие, да не прават никаков напор и да бидат релативно ефтини. Штета што задоволството дефинитивно паѓа покрај патот. И секако не станува збор за балансирана исхрана.
Ако навистина сакате да јадете разумна и урамнотежена диета, треба да ги држите рацете од неа и наместо тоа, сами да ја зграпчувате дрвената лажица. Здравото готвење е многу помалку време и комплицирано отколку што можете да помислите. Исто така е забавно - под услов, се разбира, да следите неколку основни правила и, последно, но не и најважно, да ги користите вистинските тенџериња и тави.
Здравото готвење е олеснето - основите
Ако навистина сакате да готвите здраво, постојат три клучни фактори:
- свежа, високо квалитетна храна
- нежен препарат со малку маснотии и малку сол
- добри тенџериња и тави.
Овие три фактори не можат да се одделат едни од други. И уште повеќе: тие практично се одредуваат едни со други. Органскиот зеленчук, на пример, е од мала корист ако сите витамини и минерали што ги содржат се изгубат за време на готвењето и завршуваат во аспираторот. Тие се очигледно премногу добри за тоа и премногу важни за нашето тело. Од друга страна, подготовката што е можно понежна и професионална е потполно бесмислена ако токсичните материи влезат во вашиот сад од зеленчук преку тенџере или тава.
Всушност, честопати се потценува дека квалитетот, исто така, игра голема улога во садовите за готвење. За скапи органски производи се користат ефтини саксии и тави од попустот, за кои никој навистина не знае од каде потекнуваат. Секогаш треба да бидете свесни дека под влијание на топлина, вашата храна може да дојде во директен контакт со супстанции што повеќе не би ги имале во вашето тело.
Здравствено-свесно готвење значи нежно готвење
Ништо не се јаде толку жешко како што се готви. Така е - барем претежно. Но, тоа е често проблемот. Сите ние имаме тенденција да готвиме премногу топло и премногу долго. За жал, не само што изгледот и вкусот паѓаат покрај патот, туку се губат и важните витамини и минерали. Секако, убаво парче бифтек од говедско месо треба да се залепи топло и зачинето. Не е за ништо што некој зборува за тава пржена храна.
Садови од леано железо и тави изработени од леано железо - на пример од Le Creuset или Skeppshult - тука се идеални поради нивната добра топлинска спроводливост и складирање на топлина. Од самиот почеток, зеленчукот бара многу помалку енергија за готвење. Основниот совет е затоа: пареа! Чорбата е паметна мешавина од вриење и пржење. Овој метод на подготовка е погоден за зеленчук, како и за риба и месо. Големата предност на ова е што храната се подготвува целосно во свој сок или само со малку вода и само на тивок оган. Ова значи дека во голема мера се зачувани витамини и минерали кои се толку важни за здрава исхрана. Пареата позитивно влијае и на вкусот и бојата на состојките.
Важно е секогаш да користите соодветен капак на тенџере што цврсто го затвора контејнерот и спречува излегување на водена пареа. Кога се испарува, препорачливо е да се користат и садови од не'рѓосувачки челик со особено добро затворачки капак или бакарни садови, кои исто така даваат топлина од страна. Садови од не'рѓосувачки челик со бакарна основа и вистински бакарни садови се особено погодни за здраво готвење и засипување, бидејќи ја дистрибуираат топлината многу брзо и рамномерно. Ова лесно може да спречи вриење и горење.
Бакарот е најпопуларниот материјал за садови за препознавање на професионални готвачи, бидејќи совршените својства на топлина овозможуваат најдобри искуства за вкус.
Најчестите тави и саксии од не'рѓосувачки челик се со подобри алуминиумски капсули подобро прилагодени за бавно готвење, бидејќи алуминиумот реагира бавно на промените на температурата. Пржењето и готвењето со точна точност е потешко.
Здраво готвење во пракса - мал пример
Имајте подготвени свежи состојки
Да речеме дека сакате сами да готвите едноставна, но исклучително вкусна мешавина со ленти од мисиркини гради. Тие користат свеж, сезонски зеленчук од пазарот како моркови, компири, брокула и пиперки. Мисирките доаѓаат од органска фарма. Тавата за зеленчук треба да добие одреден удар со малку крем и свежи билки како што се мајчина душица или оригано. Додадете сол и бибер - готово. Едноставно, лесно подготвувано јадење.
Правилна подготовка со висококвалитетни тенџериња и тави
Но, како ја подготвувате храната што е можно понежно и здраво? Веројатно веќе сте претпоставувале: го парите зеленчукот во соодветни садови за готвење - направени од нерѓосувачки челик или бакар, на пример - во што е можно помалку течност и пржете ги ретко исечените ленти за гради од мисирка одделно во садови од леано железо во здраво масло како што е семе од репка или маслиново масло.
Ако користите супа од зеленчук наместо зеленчук, само вода, дефинитивно правите нешто за да го подобрите вкусот. Бидејќи кремот содржи нездрави масти, препорачливо е да го замените со здрава алтернатива - на пример, со путер од индиски орев. И, секако зачините и билките не доаѓаат од готовиот микс, туку се додаваат индивидуално и внимателно дозирани.
Готвење со малку маснотии со леано алуминиум
Доколку сакате да го пржете месото со мала содржина на маснотии, ви препорачуваме да фрлите алуминиумски тави од Гастролукс со нелеплив слој, што спречува состојките да се залепат на дното и покрај додавањето на мала количина масло.
Користете само навистина здрав сад
Ако сакате да готвите здраво, можеме само да ви препорачаме да се држите настрана од ефтиниот сад за готвење. Конвенционалниот, лесен алуминиум, на пример, што е достапен во секоја продавница со попусти, може лесно да се искриви. Како резултат на нерамномерната дистрибуција на топлина доведува до слабо зготвена храна и резултати што значително го заматуваат уживањето.
Многу висококвалитетни материјали се идеални за професионално и здраво готвење. Леано железо, леано алуминиум, бакар или нерѓосувачки челик се материјали од кои може да се направи одличен прибор за готвење доколку е добро изработен. Вашиот избор треба да се направи во зависност од тоа дали сакате да парите, полека или зачинета.
Соодветно на тоа, препорачливо е не само да имате тави и саксии направени од еден материјал во кујната, за да бидете подготвени за какви било.