Здраво готвење за бебиња
Во едно интервју, нутриционистот и автор на книги за готвење Дагмар фон Крам открива какви трендови ги следи исхраната на децата во денешно време и како може да се хранат мали деца здраво дури и со малку време.
Кога потомството е конечно тука, мама и тато не сакаат ништо повеќе од тоа дека бебето ќе порасне здраво и среќно. За родителите кои се неискусни во готвењето, експертот за исхрана Дагмар фон Крам состави испробани и тестирани и нови рецепти од првата каша до првите заедно оброци. Искуство со совети и практично знаење како да се обезбеди ориентација за сите прашања во врска со храна за бебиња. Во едно интервју, експертот за исхрана Дагмар фон Крам раскажува на што треба да обрнат внимание родителите и што се сменило со децении кога станува збор за хранење на мали деца.
Госпоѓо фон Крам, вие самите имате три возрасни синови и 12-месечно внуче. Што се смени во меѓувреме во однос на исхраната на бебето?
Во тоа време, пред 35 години, монотоната комплементарна храна, по можност без глутен, се сметаше за најдобра алергиска профилакса - подоцна воведена, толку подобро. Денес, сепак, знаеме дека различноста - во мали количини - е најдобриот начин да се спречат алергиите од петтиот месец наваму. И дефинитивно, исто така, житарици кои содржат глутен! Риба, јајца, ореви, ништо од ова не е табу, напротив. Бебињата треба да имаат риба многу рано. Но, „како“ исто така се смени.
Во минатото, имаше вечерна каша со шише (Брајшлицсаугер). Денес е намуртено: фокусот е на лажицата од самиот почеток. Или храна со прсти веднаш: Со „одвикнување од бебе“, бебето дои само кога може самостојно да ја фати храната со прстите. Покрај тоа, „стискањата“ стануваат мода - наместо шишиња. Мислам дека не треба да го исфрлате детето со водата од бањата. Мислам дека разноврсноста е многу позитивна - и тоа е најдобриот предуслов за заеднички семеен оброк. Бидејќи здравата исхрана е долгорочен проект!
Кој е најдобриот начин да се реагира кога моето дете не сака нешто?
Одвлечете го вниманието, пробајте неколку лажици. Протестот е често голем на првата лажица - и тогаш има добар вкус. Затоа, не се откажувајте од најмало отфрлање. Мој совет: гответе малку сладок компир со вас следниот ден. Тие скоро секогаш имаат добар вкус и сега се одгледуваат и во Германија.
Која храна е особено погодна за подготовка на оброци во пролет?
Свежо овошје на отворено ретко се наоѓа во пролет. Значи, најдобро е да користите јаболка, банани или агруми или да користите замрзнати бобинки. Јагодите во моментов честопати се уште надвор од стаклена градина и се доста кисели. Слично изгледа со зеленчук. Но, има свежи билки - вклучително и аспарагус и спанаќ. Грашокот од замрзнувачот и корените како моркови, пашканат и цвекло од залиха се добри опции. Слатки компири и компири секогаш работат!
Што можат родителите да направат за да не паднат во стапицата за бонбони?
Кога работите треба да одат брзо помеѓу: Што треба да внимавате со готова храна од теглата?
На секои сега и тогаш, очилата се сосема во ред. И тие обично се многу добро контролирани. Но, од десеттиот месец може да биде и тестенини Боло од чинијата на Мами - детето веќе може да го јаде семејното мени. Ако родителите се на работа, помага да се направи мени за време на викендот или дури и претходно да се готви и замрзне. И претплата на зеленчук помага да се избегне стресот од купувањето.
На што треба да обрнат особено внимание родителите во првата година од животот?
На децата им требаат структури и ритуали со цел да се чувствуваат безбедно. Тоа значи: Секогаш послужувајте ги трите главни оброци истовремено - по можност на трпезариска маса со фиксни места. Не дозволувајте постојано грицкање, но планирајте две закуски. Разновидноста е важна за втиснување на здрав вкус. Колку повеќе различна храна ќе запознаат децата, толку подобро. Родителите исто така можат да дадат зеленчук и овошје директно - суров или варен - за да грицкаат. Од друга страна, подобро е да се избегнуваат производи со шеќер, со вкус. Трето, децата не треба да се закачуваат на шишето премногу долго. Забите се таму за да гризат: шишето е удобно, но не ги прави забите и вилиците на долг рок. Особено ако детето остане сам со шишето. Јадењето заедно е подобро за севкупен развој.
Дали имате совет за хигиената на забите?
Треба да започнете со првиот заб! И пробајте која детска паста за заби го сака бебето. Постојат одлични четки за бебиња за заби кои можете да ги лизнете на прстот за да ги масирате забите многу нежно.
Рецепт за каша од тиквички со лосос
Кога вашето бебе може да седи со поддршка помеѓу крајот на четвртиот и петтиот месец, време е за првата каша: лажица по лажица, тоа ќе освои цел нов универзум на вкусови. Отпрвин има само пире од зеленчук. Веднаш штом изеде неколку лажици, време е за првата целосна каша, која исто така содржи риба, месо, јајца или житни снегулки како компоненти на протеините. И полнење јаглени хидрати, на пример, во форма на компири. Со цел да се спречат алергии и да се обезбедат масни киселини, кашата треба да се подготвува наизменично со масло од репка, путер или ленено масло.
Готвење каша од зеленчук - така функционира: Измијте го компирот и варете го со кожата во малку вода 20 до 25 минути. Измијте ги, исчистете ги и исецкајте ги тиквичките. Покријте и варете во тенџере со пет лажици вода околу 15 минути. Исплакнете го филето од лосос, исушете го и исечете го на коцки. По десет минути додадете во коцките тиквички во тенџерето. Квартирајте ги доматите, отсекувајќи го крајот на стеблото. Засечете ја пулпата. Исцедете ги компирите и оставете ги на кратко да испарат. Потоа излупете и притиснете преку печатот. Додадете домати и масло во мешавината од тиквички и лосос, оставете да зоврие и ставете пире. Потоа промешајте ги компирите. Поделете ја кашата на пет делови и замрзнете ја во конзерви за замрзнување или вреќи.
Што е потребно (прави пет порции): 250 грама компири, 300 грама тиквички, 100 грама филе лосос, 300 грама домати, 5 лажици масло од репка.
Рецепт за житни и овошни каши
Уверете се дека на вашето дете му се дадени житарки што содржат глутен до крајот на првата половина од годината - мали количини се доволни за да се спречи целијачна болест (болест на гастроинтестиналниот тракт предизвикана од нетолеранција на глутен). Подоцна оваа каша може да се додаде во оброкот за пиење како мусли наутро. Мешавината на овошје, житарици и маснотии е важна, во спротивно калориската содржина на кашата ќе биде прениска и вашето бебе повторно ќе биде гладно брзо. Измерете го путерот со лажичка што одговара на осум до десет грама.
Готвење бебешка каша - така функционира: Загрејте 125 милилитри вода во мало тенџере. Промешајте ја овесната каша со жица за матење. Ставете ја смесата да зоврие и врие на тивок оган една до две минути додека мешате, а потоа тргнете го тенџерето од оган. Измијте го јаболкото, истријте го суво, четвртина и извадете го јадрото. Исечете ги клиновите на јаболка на мали парчиња директно во тенџерето. Додадете путер и фино пире сè со рачниот мешалка.
Што е потребно (прави една порција): 20 грама нежни снегулки од овес, 100 грама јаболко, лажичка путер.
Рецепт за пире од компири со патка
Вашето бебе ќе се навикне на цврста храна до почетокот на 9-ти месец и му треба само доење или оброк со шише наутро, а понекогаш доцна навечер. Тоа сега може да потрае сè - треба да бидете претпазливи само за солта. Дури и млечните производи не треба да го надминуваат млечната каша. Неговиот глад расте и се справува со буци јадења. Важно: Не заборавајте да пиете како додаток на цврста храна! Обидете се да јадете со вашето дете и да пронајдете ритам за семејни оброци.
Подгответе цврста храна за бебиња - така функционира: Исечете ја кожата на дојките попречно. Исечете околу 20 грама месо без кожа. Измијте ги компирите и тиквата. Излупете ги компирите, јадрото на тиквата, исечете ги на коцки. Во тенџере, матете го малото парче патка во две лажички путер, додадете зеленчук, истурете 200 милилитри вода и варете го покриено 15 до 20 минути. Отстранете го месото, испасирајте зеленчук. Бришење на преостанатите гради од патка со сол и прав од пет зачини, покријте го и пржете десет минути од страната на кожата додека не стане крцкаво, завртете и продолжете да пржете околу пет минути на тивок оган. Завиткајте во алуминиумска фолија. Ситно исецкајте го малото парче месо од патка за бебето. Додадете третина од каша од компир и тиква, измешајте со преостанатиот путер и сокот од портокал. За возрасни, загрејте ја кашата, зачинете со кисела павлака, сол и морско оревче. Исечете ги градите од патка на парчиња и послужете ги со пире од компири.
Што е потребно (прави едно бебе и еден возрасен дел): 150 грама гради од патка, 250 грама компири, 250 грама тиква Хокаидо, 3 лажички путер, сол, прав од пет зачини, две лажици сок од портокал, една лажица кисела павлака, свежо рендано морско оревче.
Во готвачот „Готвење за бебиња“ од Дагмар фон Крам има повеќе јадења за бебиња и деца .