Здраво печење без шеќер 5-те најдобри рецепти за Божиќ

Дали сте уморни од колачиња и колачи што се премногу слатки за Божиќ? Така можете да печете здраво без шеќер, кравјо млеко и пченица.

Колку и да е убава Божиќната сезона - да се соочиме со фактот: по околу три недели и дневен шок од шеќер, ќе имате малку повеќе со слатки колачиња, колачи и уште послатко варено вино.

Но, постои и друг начин: Колачињата не мора секогаш да се испумпуваат полни со рафиниран шеќер - овој рецепт за вкусно джинджифилово со малку хидрати, е најдобриот доказ.

Блогерите за храна Фелиситас и Алекс имаат слично мислење. Во нивниот блог „Епи-Фуд“ објавуваат здрави рецепти во текот на целата година без кравјо млеко, индустриски шеќер и пченично брашно засновано на нутриционистичкиот концепт на Епи-генетика - повеќе за ова можете да прочитате тука.

Печете здраво без шеќер, пченично брашно и кравјо млеко

Ги прашавме двете девојчиња: Како момците ја поминуваат Божиќната сезона? Одговор: Без никакви проблеми - со овие вкусни и здрави божиќни рецепти!

За ова не ви треба индустриски шеќер или пченично брашно - колачињата и колачите може многу лесно да се печат со сладост на урми и пишано брашно.

1. Здраво печење без шеќер: галета од јаболка

Време на подготовка: околу 50 минути

состојки (за 4 лица):

1 јаболко
50 гр напишано брашно, тип 630
55 гр напишана гриз
2 лажици масло од репка
75 мл топла вода
1 нотка ванилин во прав
¼ лажичка цимет
10 гр шеќер од цвет од кокос
35 гр мед марципан
75 гр варени костени
1 суп.л-патки сушени брусница
1 суп.л-патки мед
1 суп.л-патки снегулки од бадем

Подготовка:

Месете го напишаното брашно, гризот, шеќерот од цвет од кокос, ванилата, 1 лажица масло и вода со рацете за да формираат мазно тесто. Завиткајте во фолија и ставете го во фрижидер половина час.
Во меѓувреме, преполовете го јадрото јадро и исечете го на ситни парчиња. Скршете ги костените и марципанот и исечете ги брусниците на парчиња. Загрејте ја рерната на 180 ° C.
Ставете го тестото на набрашнета површина и истурете го во тркалезно тесто со дебелина од 2 мм. Брашно од едната страна и свртете го одново и одново.
На крај, ставете го на плех обложен со хартија за печење. Прво покријте го тестото со трошка од костен и марципан, оставајќи 3 прста ширина од работ.
Потоа распределете ги парчињата јаболка одозгора, украсете со брусница и цимет и внимателно ставете го слободниот раб над филот, така што нешто од филот сè уште да биде видливо на средина.
Ставете го во рерна 20-25 минути. По околу 10 минути, намачкајте малку масло преку работ на пецивото. Извадете ја готовата галета и украсете со мед и лушпести бадеми.

2. Колачиња од брусница

Време на подготовка: 60 минути

Состојки (за 20 бисквити):

250 гр пишано брашно, тип 630
75 гр сладост датум
рендана кора од 1 органски лимон
1 нотка прашок за пециво
1 големо јајце (органски/слободен опсег)
125 гр ладен, вегански путер
50 гр исушени брусница
30 гр ф'стаци
1 лажица кокосово брашно
1 лажица масло сок од лимон
1 лажица масло од сируп од агава
100 гр црвен џем (на пример, џем од јагоди-ванила со
Засладен сируп од агава)

Подготовка:

Измешајте го брашното, засладувачот на урми, кора од лимон и прашок за пециво. Додадете го јајцето, 1 лажица ладна вода и веганскиот путер на парчиња. Прво замесете со куката за тесто од миксер, а потоа кратко со рацете за да формирате мазно тесто за кратки кора. Покријте и ладете околу 30 минути. Загрејте ја рерната (200 ° C).
Поставете два до три плех со хартија за печење. Тестото преполовете го и развлечете го околу 3 мм тенко на малку брашно. Исечете приближно 30 кругови со брановиден раб со дијаметар од 5,5 см и 30 кругови со брановиден раб со надворешен дијаметар од 5,5 см и внатрешен дијаметар од 2 см.
Месете, расукајте и кратко исечете го остатокот од тестото. Раширете кругови и кадрици на листовите за печење. Печете ги колачињата едно по друго во топла рерна околу 9 минути додека не поруменат. Извадете и оставете да се олади.
Грубо исечкајте ги брусниците и ф'стаците. Измешајте кокосово брашно, сок од лимон и сируп од агава во релативно мазна глазура. Доколку е потребно, додадете малку повеќе сируп од агава. Внимателно измијте ги прстените со неа, ставете брусница и ф’стаци и оставете да се исушат околу 5 минути.
Промешајте го џемот додека не се изедначи и ширете го на круговите. Покријте го секој со навивам и оставете го да се стегне.

3. Пралин од кикирики

Време на подготовка: 15 минути

состојки (за 10 топки):

125 гр солени кикирики
200 гр меки урми
½ лажичка цимет
1 лажица лажици какао
1 суп.л-патки сушени брусница
1 лажица масло од кокос, течност
1 нотка сол
1 лажица масло какао во прав

Подготовка:

Ситно исецкајте кикирики, урми и брусница.
Во сад ставете кикирики, урми, сол и кокосово масло и ситно изблендирајте со рачен блендер.
Преклопете ги канџите од какао и брусницата и ставете ги во фрижидер 10 минути.
Тестото превртете го во топчиња со дијаметар од 3 см. Ставете го какаовиот прав во мала чинија. Топчињата превртете ги низ какаото додека не се покријат целосно со какао во прав. Чувајте ги топчињата во фрижидер додека не се подготвени за сервирање.

4. Спекулоус крофнас

Време на подготовка: 45 минути

состојки (за 20 мини крофни):

120 гр снегулки од овес
100 гр мелени бадеми
1 лажичка Прашок за пециво
½ лажичка сол
1 лажичка цимет
½ лажичка ѓумбир
¼ лажичка каранфилче
¼ лажичка морско оревче
4 лажици шеќер од цвет од кокос
4 лажици јаворов сируп
Пијалок од бадем 120 мл
4 лажици кокосово масло, течност
4 лажици путер од бадем
2 лажици ленено брашно + 8 лажици топла вода

Врв:

1 конзерва масно млеко од кокос, разладено преку ноќ. Користете го само фиксниот дел.
1 лажица масло од сируп од агава
Брусница во прав (на пр. Од Terra Elements)
Брусница
Ф’стаци

Други:

подготовка:

Измешајте го лененото брашно со топла вода и оставете го да кисна 15 минути. Мелење на овес во брашно во мешалка. Измешајте ја овесната каша, мелените бадеми, прашокот за пециво, шеќерот од цвет од кокос, солта и зачините во голема чинија.
Додадете пијалок од бадем, кокосово масло, јаворов сируп, путер од бадем и мешавина од ленено брашно. Се меша во тесто со миксер. Загрејте ја рерната на рерна за вентилатор на 180 ° C.
Распоредете го тестото рамномерно над дупките на подмачкан калап за крофна. Печете 15 минути и оставете да стои во исклучена рерна уште 10 минути. Во меѓувреме, подгответе крем од кокос со ставање на солидниот дел од изладеното кокосово млеко во сад и матење со рачен миксер. Додадете го сирупот од агава и измешајте уште една минута.
Извадете ги готовите крофни од калапот и измијте ги со кремот.
Украсете со прав од брусница, сецкани брусница или ф'стаци. Чувајте го во фрижидер додека не го сервирате.

5. Колачиња со фисташка кардамон

Време на подготовка: 50 минути

состојки (за околу 20 бисквити):

120 гр вегански путер, собна температура
50 гр шеќер од цвет од кокос
¾ лажичка мелен кардамон
1 нотка сол
150 гр напишано брашно, тип 630
50 гр излупени ф'стаци, излупени, сецкани

Подготовка:

Победете го веганскиот путер и шеќерот од цвет од кокос заедно околу 1 минута. Додадете кардамон во прав и сол и промешајте. Накратко промешајте го брашното додека не добиете релативно меко пециво со кратки кора. Конечно промешајте ги сецканите ф'стаци во тестото.
Со рацете обликувајте половина од тестото во ролна со дијаметар од околу 5 см, цврсто завиткајте во фолија и оставете да се спушти во фрижидер 2 часа.
Кон крајот на времето на ладење, загрејте ја рерната на 180 ° C и покријте го листот за печење со хартија за печење. Одвиткајте ги ролатите, оставете ги да стојат 5 минути и потоа внимателно исечете ги на 10-12 парчиња со остар нож.
Доколку е потребно, обликувајте ги парчињата малку заоблени, ако малку се деформирале при ладење или сечење, и ставете ги на хартија за печење. Печете во загреана рерна околу 8 минути.
Извадете ги колачињата од рерна - внимателно, тие се уште се меки - и оставете ги целосно да се оладат на плехот за печење. Потоа ставете тегла за колачиња и чувајте ја на темно место.

6. Слатки колачи од слива со прскалки

Време на подготовка: 100 минути

Состојки:

1 пакет сув квасец
60 мл топла вода
180 мл топол пијалок од соја
1 големо јајце/органско/бесплатно земјоделство)
55 гр вегански путер, собна температура
55 гр шеќер од цвет од кокос
1 лажичка сол
420 g брашно напишано

Покривање:

250 гр сливи
½ лажичка цимет
¼ лажичка каранфилче во прав
1 лажица масло од сируп од агава

Streusel:

125 гр лесно брашно со правопис
75 гр путер од кокос
малку мелена ванила
2 лажици сируп од агава

Подготовка:

Растворете го квасецот во топла вода. Во друг сад измешајте ги со мешалка соја пијалок, јајце, путер од веган, шеќер од цвет од кокос и сол. Додадете ја смесата со квасец и 3 чаши брашно.
Месете го во мазно тесто со помош на месено лопатче на миксер со средна брзина. Додадете малку повеќе брашно ако е потребно. Ставете го тестото на набрашнета површина и месете го со рацете додека не се формира мазно, еластично тесто (приближно 6-8 мин).
Ставете го тестото во подмачкан сад и свртете еднаш за да го намачкате горниот дел. Покријте го тестото со фолија и оставете го да нарасне на топло место околу еден час додека тестото не се зголеми двојно. Во меѓувреме, измијте ги сливите, исечете ги на половина, каменувајте ги и исечете ги на клинови.
Измешајте ги сливите во сад со цимет, каранфилче и сируп од агава и оставете го да се стрмни. Ставете ги сите состојки за трошката во сад и добро замесете заедно. Лади до понатамошна употреба.
Ставете го нараснатото тесто од квасец на набрашнета површина, поделете го на 10-12 парчиња и со набрашнети раце обликувајте топчиња. Користете сукало, расукајте го во кругови со дијаметар од 10 см, ставете ги на листови за печење обложени со хартија за печење и оставете да стасаат уште 20 минути. Најдобар начин да го направите ова е да ги ставите парчињата тесто во рерна и да поставите ниво на проба 1.
Сега покријте го тестото со сливи и широко распространете ја трошката. Загрејте ја рерната на 180 ° C и печете додека не златни околу 15 минути.

7. Крем за джинджифилово

Време на подготовка: 10 минути

состојки (за 4 порции):

16 меки датуми
1 авокадо
½ лажичка зачин од ѓумбир
2 лажици какао
1 нотка ванила
1 нотка сол

Декорација:
Семиња од калинка
Persimmon

Подготовка:

Урмите ситно исецкајте ги и грубо коцкајте го авокадото. Ставете ги и двете во сад и фино исчистете ги со рачен блендер.
Додадете ги преостанатите состојки за кремот и повторно ставете пире. Поделете го кремот во 4 чинии и украсете со семки од калинка и парчиња persimmon.