Здраво слабеење Зошто броењето калории не функционира

  • ЗА НАADА
  • ОНЛАЈН курсеви
    • УСПЕШЕН курс без алергија!
    • ИСХРАНА
    • ВНИМАТЕЛНО ОБНОВУВАЕ
    • ДИГЕСТИВНИ сокови
    • ЕМОЦИОНАЛНА ИНТЕЛИГЕНЦИЈА
    • ХИСТАМИНСКА ИНТОЛЕРАНАЦИЈА
  • ТРЕНИРАЊЕ

    • слабеење

    Зошто броењето калории не работи

    Целиот западен свет е загрижен за прашањето како се развива дебелината. Зошто сè повеќе луѓе стануваат подебели? Не можат ли сите да бројат? Вие само треба да јадете помалку отколку што консумирате? Толку лесно и сепак толку тешко. Зошто всушност?

    Ако верувате во официјалните здравствени препораки, одговорот на прашањето што не прави дебели е едноставен: премногу храна и малку вежбање.

    Главниот концепт на оваа идеја е дека кај дебелите луѓе, на крајот на денот, биле потрошени повеќе калории отколку потрошени и тоа доведува до зголемување на телесните масти. Наводното решение е едноставно како и причината, имено јаде помалку и вежбајќи повеќе.

    „Јадете помалку и вежбајте повеќе!“ Е вообичаената препорака

    „Концептот на калории“, кој ја формира основата на оваа препорака, е убедлив на прв поглед, бидејќи е привлечен и едноставен. Сепак, бројни студии и практично искуство предизвикуваат сериозни сомневања во врска со овој концепт.

    Што всушност е калорија?

    Пред да продолжиме понатаму, прво треба да знаеме што всушност е „калорија“. Терминот КАЛОРИЕ потекнува од физиката и е античка единица мерка за енергија. Калорија е количина на енергија што е потребна за да се загрее 1 g вода за 1 степен Келвин. Обично секогаш зборуваме Килокалории. Во физиката, префиксот „кило“ секогаш се залага за 1000. Така е во нашиот пример Количина на енергија значеше, да се загреат 1000 гр вода за 1 степен Келвин.

    Како да се одреди количината на енергија во храната?

    На Количина на енергија во храната се користи А. специјална печка дефинитивно калориметарот. Одредена количина на храна што треба да се испита е под точно контролирани услови изгорени, и тоа со тоа ослободена енергија мери. Ова е тогаш вредноста што обично се дава во килокалории. При пренесување на концептот во секојдневниот живот, се појавуваат некои проблеми.

    Проблем # 1: Вистинската храна нема информации за исхраната. СЕКОЈ природен производ е различен, содржината на калории е под влијание на бројни фактори како што се времето на берба, складирање, начинот на подготовка, итн. Во случај на природна храна, отстапувањето во калориската содржина е особено големо, бидејќи многу фактори придонесуваат за нивниот развој.

    Проблем број 2: Вага за кујната, вашиот постојан придружник. Се разбира, секој залак треба внимателно да се измери. Мали отстапувања од неколку грама се акумулираат со денови и недели. Премногу е непрецизно да се оди само со „чувство за пропорција“. Не можете да јадете во ресторани со него, бидејќи е практично невозможно да се контролираат користените состојки. Едноставно е невозможно да се утврди дали биле користени една или две лажици масло.

    Проблем # 3: Табелите за исхрана се неточни. Нутриционистички информации за спакувана храна имаат неточност од најмалку 10%.

    Како да се одреди потрошувачката на калории кај луѓето?

    Човечкото тело не е калориметар во кој едноставно се фрла гориво и ова гориво секогаш испорачува иста дефинирана количина на енергија.

    Мерењето на потрошувачката на калории кај луѓето е многу комплексно. Сепак, може да се утврди со одреден степен на точност преку количината на апсорбиран кислород (О2) и количината на јаглерод диоксид (Co2) повторно ослободена. Ова сега може да се направи со многу напор во период од 2-3 недели со употреба на технологија за вода со двојна ознака во поголеми истражувачки институции. Но, тоа е прилично несоодветно за секојдневна употреба.

    Скалите за телесни масти во теретана не можат да го сторат тоа! Најмногу, тие обезбедуваат приближна вредност со доволна неточност. Како и да е, во следниот момент кога ќе ја напуштите мерната комора, потрошувачката може да биде сосема поинаква, на пример, ако минувач ви кива и вашиот имунолошки систем треба да се бори со натрапникот. Или времето се менува. Или ќе ги добиете вашите денови. Факторите на влијание кои го водат нашето тело кон зголемена потрошувачка на енергија се бесконечни.

    Проблемот со ова е следнава пресметка: Ако не сакате да имате 15 килограми повеќе на ребрата за 15 години отколку денес - и тоа е многу веројатно, бидејќи повеќето од нас се чувствуваат на ист начин - тогаш веќе треба да живеете според следнава формула денес:

    1 кг маснотии е 7.000 ккал, т.е. во горенаведениот пример премногу консумирате 7.000 ккал во една година. Тоа е 19 килокалории на ден. Вашата потрошувачка на калории треба да биде точна. Тоа е залак во јаболко. Па, еден ден повеќе, другиот помалку, но прецизноста треба да биде во овој опсег. Ова е едноставно невозможно поради фактот што залак во јаболкото има варијанса од 10% во количината на калории. Тоа е концепт што не е изводлив.

    Забелешка: И определувањето на потрошените калории и определувањето на потрошените калории е невозможно во секојдневниот живот.

    Кои други причини зборуваат против броењето калории?

    Ние не сме машини, туку комплексни биолошки системи

    Нашиот организам е А. комплексен систем од ензими, хормони и контролни јамки. Колку калории содржи една храна игра мала улога. Од многу поголемо значење е како нашето тело реагира на предметната храна [1]. Голтањето на јаглени хидрати предизвикува поинаков хормонски одговор од ингестијата на протеини или масти. Хормоните како што е инсулинот ја контролираат обработката на овие хранливи материи во нашиот организам.

    Оброците со висок гликемиски индекс исто така го стимулираат центарот за наградување и желбата.

    Во една студија, научниците од Бостон го испитале влијанието на оброците со различен ГИ (гликемиски индекс), но идентична содржина на калории [2]. Тие го испитале Ефект врз мозокот, шеќерот во крвта и чувството на глад после оброкот. Оброкот со висок ГИ резултираше со изразена стимулација на мозочните области поврзани со награда и желба. Исто така, доведе до изразен пад на шеќерот во крвта неколку часа по јадење. Ова пак предизвикува хормонален процес што доведува до зголемено чувство на глад.

    Што се случува ако постојано трошиме помалку калории отколку што е потребно за да изгубиме тежина?

    Постојан калорична недоволно снабдување нашето тело го прави тоа Програма за итни случаи да започне. Се разбира, се соочивме со периоди на глад во текот на нашата историја на создавање. Соодветно прилагодување е потребно за опстанок. Ако се снабдува помалку енергија, започнуваме и ние да се користи помалку енергија, основната метаболичка стапка мора да се намали. Телото има неколку опции за ова.

    Така телото реагира на еден хроничен енергетски дефицит [3]:

    - ако трошите помалку енергија, се троши помалку енергија
    - Забавување на сите метаболички процеси
    - намалување на телесната температура
    - Намалување на пулсот и варијабилноста на срцевиот ритам
    - Производството на хормони е ограничено
    - Мускулната маса е намалена затоа што мускулната маса е енергетски скапо ткиво
    - Когнитивните перформанси се ограничени (само мозокот има потреба од 25% од енергијата)
    - и маснотиите во телото исто така се намалуваат

    Проблемите се јавуваат секогаш кога ќе ги поедноставите сложените односи. Исто е и со целата идеја за броење калории. Се чини едноставно, математички разбирливо и логично - но така е едноставно не е практично.

    Заклучок

    Да сумирам повторно, би сакал да појаснам: Да, добивате тежина кога трошите повеќе енергија отколку што користите. Сепак, погрешно е да се верува дека можете или мора свесно да го регулирате ова.

    Точната Броењето калории е фантазија и не е можно во природна средина (т.е. надвор од лабораторија). Исто така е потполно непотребно за постигнување и одржување на здрава телесна тежина.

    Покрај тоа, квалитетот на храната и разликите во хормоналниот одговор на одредени компоненти на храната и метаболичките патишта се целосно игнорирани во овој концепт.

    Исто како што несвесно ја регулираме и контролираме телесната температура, pH вредноста и крвниот притисок, имаме и регулаторен механизам за глад и ситост. Не премногу храна, но погрешна храна, го расипува овој фино подесен систем.

    ингеренциите

    [1] Масиера Ф, и др. Диетата со масти слична на запад е доволна да предизвика постепено зголемување на масната маса во текот на генерациите. J Lipid Res. 2010 август; 51 (8): 2352-61. дои: 10.1194/jlr.M006866. Epub 2010 20 април.http://www.ncbi.nlm.nih.gov/m/pubmed/20410018

    [2] Lennerz, Belinda et al., Ефекти на диетален гликемиски индекс врз мозочните региони поврзани со наградата и желбата кај мажите, Am J Clin Nutr септември 2013 година ajcn.064113,http://ajcn.nutrition.org/content/early/2013/06/26/ajcn.113.064113.ab Abstract

    Првично објавено на 15 април 2015 година, ревидирано од Надја Ползин на 22 јули 2015 година