Здравствен еликсир од Медитеранот
Лето, сонце, маслиново масло - празници за непцето!
Со својата голема потрошувачка на овошје, зеленчук, мешунки, риба и маслиново масло, медитеранската кујна е таен рецепт за уживање и долг живот. Според една неодамнешна студија, кога станува збор за здрав начин на живот, Шпанците се во прв план. Што прават јужните поинаку или подобро во исхраната? И, како можете да внесете малку чувство за одмор во секојдневниот живот со мали трикови?
Уште во раните 1950-ти, американскиот нутриционист Анчел Бенџамин Кис направи забелешка дека постои поврзаност помеѓу потрошувачката на животински масти, високиот серумски холестерол и срцевите заболувања. Дебелиот научник постепено откри преку студии дека диета како онаа пронајдена во медитеранските земји масовно го намалува ризикот од корорнарна срцева болест.
За спречување на други кардиоваскуларни болести и дијабетес тип II, таканаречената „медитеранска диета“ или „диета на Крит“ постојано се користи за препораки за исхрана. Во 2013 година дури беше признато од УНЕСКО како нематеријално културно наследство на човештвото. Диетата со фокус на зелена салата, овошје и зеленчук, лук, кромид, маслиново масло, ореви, малку црвено месо и сол, наместо риба и билки, како и малку алкохол не е диета за редукција, туку претставува избалансирана мешана диета. Експертите за исхрана во оваа земја се дел од медитеранската диета исто така производи од цели зрна, кои тешко ги има во медитеранските кујни.
Маслиново масло - зелено злато
Важна состојка на медитеранската диета која постојано се истакнува е маслиновото масло. Медитеранската кујна не само што го користи ова како готвење и пржење маснотии, туку со различните нијанси на вкус, првенствено функционира како генератор на вкус и носач на вкус за топли, ладни, солени и исто така слатки јадења. Златното злато му дава на храната пријатно чувство на устата, го активира центарот за наградување во мозокот и со тоа се заситува на задоволителен начин.
Растителното масло, кое е извлечено од пулпата и јадрото на маслиновото, постои во источниот дел на Средоземното Море 8.000 години, а претходно дури беше надминувано со злато по патот на магливото масло од Истра. Ги снабдува масните киселини кои се толку неопходни за човечкиот организам, линоленската киселина (омега-3 масна киселина) и линолеинската киселина (омега-6 масната киселина). Во својот природен квалитет, тој исто така содржи над 30 различни полифеноли со биолошка активност. Овие имаат антиоксидантно, антибактериско и антиинфламаторно дејство.
Бидејќи на маслиновото масло му биле припишувани многу корисни и лековити својства во милениумската стара народна медицина, во Медитеранот секогаш се нарекувало „еликсир на боговите“.
Еликсир на боговите
Производителот на маслиново масло Бастијан Jordanордан од Солинген е воодушевен од маслиновото масло уште од детството. Семејството Јордан сега е третата генерација што одгледува маслинки на грчкиот остров Лезбос. Бабите и дедовците, кои порано водеа фризер и бутик во Солинген, го поставија камен темелникот уште во 70-тите години на минатиот век. „Преку повторени одмори, тие се в loveубија во малиот остров и со текот на годините стекнаа многу пријатели таму. Кога достигнале возраст за пензија, тие одлучиле да се населат таму на имот со маслинови дрвја. Татко ми конечно излезе со идеја да го понуди маслото од Лезбос, кое имаше неверојатно убав вкус за нас, но во тоа време немаше стоење, на познати готвачи “, вели Бастијан Jordanордан, кој по своето учење како бизнисмен тука во Германија е професионална трговија со маслиново масло и сега произведува 200 тони маслиново масло на Лезбос секоја година.
Инспириран од медитеранскиот начин на живот
Целото семејство Јордан е инспирирано од плодовите на маслиновото дрво, маслото добиено од нив и, во крајна линија, од медитеранската кујна и начинот на живот. Зошто? „Овде, во Германија, храната честопати се гледа само функционално. Мора да биде брз и да го задоволи гладот. Медитеранската кујна сака да готви свежа и првенствено е насочена кон уживање и социјално дружење. Здравјето е убава дополнителна придобивка. Оние што го прават истото како јужните и, на пример, без готови производи во секојдневниот живот и ги заменуваат лошите масти со добри, веќе имаат многу придобиено “, вели Jordanордан - клиентот во раскошната гастрономија е ентузијаст со своите производи, а исто така поддржува големи кујни и пекари со„ промена на маслото “.
Храната има поинаков статус
Бастијан Jordanордан забележува дека храната има подобар статус во јужните земји. Не само што поминувате повеќе време заедно на шпоретот и трпезариската маса, туку сакате да трошите повеќе пари на состојки од регионот и локални производи. „Забавувањето заедно од секојдневниот живот додека јадете и исто така гордоста со локалната кујна ве прават силни и шират чувство на заедништво. Ова исто така придонесува за секојдневна благосостојба, на пример, ги намалува негативните чувства и стресот “, вели Бастијан Jordanордан.
Рамнотежата помеѓу работата и животот е одлучувачки фактор
Денес знаеме дека не само диетата, туку здравиот начин на живот како целина влијае на благосостојбата и очекуваното траење на животот. Популарна фраза е рамнотежата помеѓу работата и животот, т.е. рамнотежата помеѓу работата и приватниот живот. И малите кулинарски нагласи за време на паузата за ручек или после работа исто така можат да придонесат за ова. Пробај!
Прашање: Како препознавате добро маслиново масло?
„Кога купувате маслиново масло, важно е да бидете транспарентни. Мора да биде јасно од каде потекнува маслото. Покрај името на одгледувачот на маслинки, треба да се соопштат и датумите со најдобра претходност, берба и флаширање “.
„Фоките се само прв чекор во оваа насока“, вели Бастијан Jordanордан - кој одговара на многу други прашања во делот „Знаење за маслиново масло“ на својата веб-страница и го продава сопственото маслиново масло само како „екстра девствено маслиново масло“. Ова врвно ниво на квалитет гарантира дека маслинките се берат директно од дрвото во оптимална фаза на зрелост и се притискаат во масло во рок од неколку часа користејќи посебен процес без оксидација или ферментација.
Понатамошна информација
Olордан маслиново масло GmbH
Ландвехр 25
42697 Солинген
Телефон: 02 12 22 16 60 11
[email protected]
www.jordanolivenoel.de
Споделете ја вашата објава сега
Продолжете да прелистувате
Исхрана • 25.02.2019
Палео: По трагата на оригиналниот вкус
Мали секојдневни удари од храна од камено време?! Палео е име на тренд на храна што се базира на нашите предци од камено време. во.
Исхрана • 25.02.2019
Палео кујна ... само научете да вкусите повторно!
Палео кујната со своите природни основни состојки и интересни опции за комбинирање исто така може да заземе нов пристап кон темата.
Исхрана • 20 март 2019 година
Брокула: тоа е во вкусниот чудесен зеленчук
Брокула - мало мускулесто во зелено Некои мразат брокула, други зелената зелка ја слават како вистински чудотворен зеленчук. Затоа што ќе му кажеш.
Исхрана • 21 март 2019 година
Рецепти со зеленчук со зелена моќ
Брокулата е чудо од дете не само од здравствена смисла, туку и од кујната. Затоа што не мора макотрпно да се чисти и е.
Исхрана • 13.06.2019
Чувство на одмор во садот за готвење
Готвачот Франк Миелке од Солинген развива рецепти со маслиново масло за производителот на маслиново масло Бастијан Jordanордан. Како амбасадор на маслиново масло, тој знае како да.
Исхрана • 31 март 2020 година
Моќ на протеини
Ако сакате да набавите протеини за спорт, не мора секогаш да јадете месо
да грабне. Ние не само што имаме азиска тава за енергија, туку ја имаме и
.