Здравствен клуб со лазања со печурки и сос од бешамел

Навистина сакаме тестенини, од секаков вид, бидејќи сакаме и печурки, а овој рецепт, кој хармонично ги комбинира двете омилени состојки, ни донесе редок вкус. Всушност, она што придонесе покрај совршениот вкус на ова јадење беа и квалитетните сирења (сирење и моцарела), но не ги наведов во насловот, за да не бидат премногу долги
Тоа е поскап рецепт, но посебниот вкус на јадењето вреди за овој финансиски напор. Бидејќи имаше 4 слоја со полнење и бидејќи подготовката е многу конзистентна, сметав дека е потребно да се подели на 8 делови.

СОСТОЈКИ

1 кг печурки од печурки
12 чаршафи за лазања
200 грама сирење
150 грама моцарела
1 жолт кромид
6 чешниња лук
3-4 лажици сончогледово масло
сол
пипер
За сос од бешамел:
50 грама путер
50 грама брашно
500 мл млеко
сол
пипер

Порции: 8 Време на подготовка: помалку од 120 минути

ПОДГОТОВКА НА РЕЦЕПТ Лазања со печурки и сос од бешамел:

Прво подгответе го филот од печурки. Излупете тиква, изрендајте ја и исцедете го сокот.

Во меѓувреме, исчистете го кромидот и лукот, измијте, исецкајте и натопете во доволно масло и оставете да врие.

Изрендајте го сирењето преку голем ренде.

Исечете ги шампињоните и додајте ги во тавата во која се стврднуваат кромидот и лукот. Додадете 100 мл вода и потоа оставете ги печурките да зовријат на среден оган додека не се намали водата што ја оставаат. Кога водата ќе падне, зачинете ги печурките со сол и бибер и по уште 1-2 минути, тргнете ја тавата од оган.

Направете сос од бешамел. Се топи путерот во тавата и потоа се додава брашното „на дожд“. Брзо мешајте додека не се додаде попарен резултат на кој се додава млекото, малку по малку. Вметнете го млекото и потоа оставете го сосот да врие уште 10 минути, на тивок оган, за да не се залепи на дното на садот. Сосот постепено ќе се згусне на шпоретот, но и по запирање на огнот. Значи, ако е премногу густо, додадете малку повеќе млеко, додека врие, на оган. Зачинете по вкус со сол и бибер, по избор со морско оревче.

Ставете 3-4 лажици сос на дното на садот отпорен на топлина во кој ќе се направи подготовката и потоа ставете го првиот слој на лазања. Ставете го првиот слој печурки, со оставен сос, па посипете со сирење и моцарела. Ставете го вториот слој на листови од лазања и ставете го истото: сос од бешамел, печурки, сирење и моцарела. Продолжете на ист начин, сè до последниот слој на лазања, над кој ќе го ставите истото: сос од бешамел, печурки, сирење, моцарела.

Поставете го капакот на плехот отпорен на топлина (или покријте го со фолија) за 20-25 минути. По ова време, извадете го капакот и оставете го плехот во рерна додека садот не порумени убаво. Потоа извадете ја тавата за лазања од рерна, исечете ја и послужете ја веднаш. Многу е добро и се загрева.